Tuskin Joillekin cocktaileja, highballia – tai skotlantia ja soodaa, kuten se alun perin tunnettiin Isossa-Britanniassa – pidetään todennäköisesti vähiten jännittävän juomaryhmän jäsenenä vuosikymmenien paskiaisen ansiosta 1900-luvulla. Ennen kuin siitä tuli suosittua 1800-luvulla, kastetusta viskistä tai muusta väkevästä alkoholista olisi todennäköisesti vältytty, ellei sillä olisi ollut tarkoitusta, kuten kiniiniannos tonic-vedessä. Vaikka gini ja tonic eivät ole koskaan menettäneet jalansijaa edes käsityöläisissä cocktailbaareissa, miksi hyvin muotoillun viskin highballin suoraviivainen luonne on saanut niin vähän huomiota?

Pääbaarrille Chaim Dauermannille Greenwich Village Ylös & Ylös, skotti ja sooda on aina ollut vanha valmiustila niin paljon, että hän on heittänyt oman muunnelmansa valikon Vaihto-juomat-osioon vastapäätä joukkoa kiehtovaa ja monimutkaiset alkuperäiset. Lähes täysin selvä, että Bruichladdich Islay Barley, appelsiinin katkerat ja seltzer avioliitto näyttää aluksi melko tylsältä, kun otetaan huomioon suhtautumisemme räjähtäviin makuihin cocktaileissa tänään, mutta juoman kehittyessä sen vivahteinen yksinkertaisuus pysyy voimassa. Vaikka osa tämän korkeamman luokan Bruichladdichin yksimaltaisen skotlannin ”terroirista” saattaa kadota, 100 todistuksella se sopii hyvin juomaan, ja sooda kantaa varovasti vanilja-, ohra- ja sitrushedelmien kermaisia muistiinpanoja.

Vaikka tämä ”mielettömän hyvän skotin ja soodan” ottaminen ei todennäköisesti aiheuta vallankumousta, toivon, että näen lisää baareja, jotka tarjoavat heidän otteensa tästä klassikosta. Varmasti, highball on edelleen iso Japanissa, jossa Suntory pullottaa korkeapalloja jopa tölkkeihin nuoremmille juomisille, mutta monet Yhdysvalloissa, jotka suosivat hienoa skottiaan vain pienellä jääveden kosketuksella, eivät uskaltaneet tilata kunnollista skottia ja soodaa heidän suosikkihenkensä kanssa. Tämän kaltaiset juomat, kun ne on tehty hyvin, saavat minut ajattelemaan, että se ei ehkä ole niin hullu idea.

Classic Highball

Mainos

Annokset: 1 cocktail

Ainekset
2 unssia skotlantilaista viskiä
2-4 unssia klubisoodaa