Kaakaojauhe lisää niin mukavan rikkauden niin moniin resepteihin lisäämättä ylimääräistä sokeria tai rasvaa, mutta loman paistamisen jälkeen saatat jäädä melko täyteen astiaan. Voiko kaakaojauhe huonontua? Pitäisikö sinun käyttää loppusäiliö loppuun vai säilytetäänkö se loputtomiin? Lue lisää saadaksesi selville!

Voiko kaakaojauhe mennä pieleen?

Kuten monet leivonta-aineosat, vaikka kaakaojauhe ei yleensä pilaa pitkään aikaan, se lopulta menettää voimaa eikä enää maistele leivonnaisiasi samalla tavalla. Oikein varastoituna avaamattoman kaakaojauheen säilyvyysaika on kaksi tai kolme vuotta painetun viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Tämän jälkeen laatu alkaa heikentyä. Avaamisen jälkeen kaakaojauheen virallinen säilyvyysaika lyhenee noin vuoteen, vaikka on olemassa runsaasti anekdootteja todisteita siitä, että avaamaton kaakaojauhe kestää paljon kauemmin ennen kuin se menee huonoon tai menettää makua.

On olemassa myös mahdollisuus, että kaakaojauhe voi pilata tai homehtua, vaikka tämä onkin melko harvinaista. Niin kauan kuin kaakaojauhetta varastoidaan asianmukaisesti ja aina käytetään puhtaita astioita, suurin huolenaihe on todennäköisesti laadun ja maun heikkeneminen.

Jaycan Creative Commons -kohdassa käytetty kuva

Kuinka testata, onko kaakaojauhe mennyt huonosti

Kertoa, onko kaakaojauhe on edelleen hyvä leivontaan ja täynnä makua, maistu hieman ennen kuin lisäät sen reseptiin varmistaaksesi, että lopputuote maistuu todella suklaamaiselta. Jos et voi maistaa suklaata, kannattaa ehkä tehdä retki ruokakauppaan!

Vaikka kaakaojauhe voi olla erittäin epätodennäköistä, se voi myös lopulta hiipua. Kaakaojauheen valmistusprosessi poistaa suurimman osan rasvasta (kaakaovoista) suklaasta, mutta jotkut jäävät saatuun tuotteeseen. Noin puolet kaakaojauheen rasvasta on tyydyttynyttä rasvaa, joka on vakaampaa kuin tyydyttymättömät kollegansa ja on vähemmän todennäköistä, että se pilaantuu, mutta pilaantuminen on silti mahdollista. Kaakaojauheen säilyttäminen hyvin lämpimässä ilmastossa voi lisätä sikiön todennäköisyyttä.

Jos haluat selvittää, onko kaappisi kaakaojauhe pilaantunut, anna sille hyvä nuuska! Ruosteisella ruoalla on melko epämiellyttävä haju, ja se on helppo tunnistaa. Jos huomaat, että kaakaojauheesi on vanhentunut, sitä ei tule käyttää, koska se ei vain maistu epämiellyttävältä, vaan aiheuttaa todennäköisesti ruoansulatuskanavan ongelmia.

Harvoissa tapauksissa, joissa kaakaojauhe on kastunut tai se varastoidaan kosteassa ympäristössä, se voi mahdollisesti kasvattaa hometta. Kaikki merkit homeesta ovat osoitus siitä, että kaakaojauhetta ei pidä kuluttaa.

Kaakaojauheen säilyttäminen

Kaakaojauhe tulee varastoida viileässä ja kuivassa paikassa tiiviisti suljetussa tilassa astiaan. Kosteuden, lämmön ja hapen altistumisen rajoittaminen on tärkeää, jotta kaakaojauhe ei pilaa. Vaikka kaakaojauheen säilyttäminen jääkaapissa on useimmille ihmisille tarpeetonta, jos asut hyvin kuumassa ilmastossa, tämä voi olla paras vaihtoehto.

Varmista, että astiajauhe on tiiviisti suljettuna jääkaapissa ollessaan. estääksesi ylimääräisen kosteuden pääsyn kaakaojauheen kanssa. Kosteus edistää homeen kasvua myös kylmässä ympäristössä.

Kaakaojauheen pakastaminen ei ole oikeastaan välttämätöntä, koska se ei pidennä varastointiaikaa paljon pidemmälle kuin tavallinen varastointi. Jos sinun on kuitenkin säilytettävä kaakaojauhetta pakastimessa, varmista, että astia on täysin ilmatiivis, koska pakastin on itse asiassa erittäin kostea ympäristö. Pakastepussit voivat olla liian huokoisia ja päästää kosteutta sisään, joten jäykempi astia on edullinen. Jäädytetty kaakaojauhe sulaa melko nopeasti matalan kosteustason vuoksi, ja sitä voidaan käyttää resepteissä normaalisti. Pakastaminen ei muuta tekstuuria, eikä sen pitäisi muuttaa makua, jos astia on suljettu.