(Napsauta suurentaaksesi) Nousu ei-vihannesten kasvissyöjä. Löydä outo.

Kasvissyöjä oli aiemmin yksinkertaista – sen päähenkilöt ennakoivat minkä tahansa kuolleen eläimen lihan. Nykyään on ”vihanneksia”, jotka syövät kalaa, ja ihmisiä, jotka eivät syö lihaa, mutta eivät kutsu itseään kasvissyöjille. Mitä tapahtui?

(BBC News Magazine / kirjoittanut Finlo Rohrer) – Keskustelu menee yleensä jotain vähän näin:

”Joo, olen kasvissyöjä.”

”Mutta se näyttää kalalta, jota syöt.”

”Voi joo, syön kalaa. ”

Hämmennys, hämmennys ja toisinaan kiihkeä keskustelu voivat seurata, kun” kasvissyöjä ”ja heidän kyselijänsä käsittelevät kysymystä siitä, mikä on eläin ja tuntevatko kalat kipua. Mutta Kasvissyöjäseura, joka on toiminut Ison-Britannian kasvissyöjien huoltajana vuodesta 1847, on yksinkertainen määritelmä.

”Kasvissyöjä ei syö lihaa, siipikarjaa, riistaa, kalaa, äyriäisiä tai äyriäisiä eikä teurasta sivutuotteita”, siinä sanotaan. . He voivat tehdä siitä entistäkin nokkelamman: ”Emme syö kuolleita asioita.”

Yhteiskunta käsittelee kalaa syövien kasvissyöjien ongelmaa punaisilla isoilla kirjaimilla otsikolla: ”VIHANNEKSET eivät syö kalaa. ”

” Nimi ”flexitarian” on tulossa käyttöön. Se on melko merkityksetön ”- Juliet Gellately

Viva-vegaani- ja kasvissyöjäryhmän johtaja Juliet Gellatley on myös selvä siitä, voivatko kalan syövät käyttää termiä kasvissyöjä.

”He eivät voi. Määritelmä on hyvin selkeä. Se on henkilö, joka ei syö mitään teurastetusta eläimestä.

”Se aiheuttaa sekaannusta, jos joku, joka itseään kutsutaan kasvissyöjäksi, menee ravintolaan ja tilaa katkaravun cocktailin.”

Monet kalaa syövistä kasvissyöjistä tekevät ravitsemuksellisen poikkeuksen terveydellisistä syistä. Hallitus neuvoo kuluttamaan vähintään kaksi annosta kalaa viikossa, joista yhden tulisi olla rasvaisia kaloja. Tämän saannin uskotaan auttavan taistelussa sydänsairauksia vastaan. Kasvissyöjäjärjestöjen on torjuttava huomauttamalla, että rasvaisen kalan syöminen voi saada ravintoaineita muualta. Ne suosittelevat esimerkiksi pellavansiemenöljyä ja saksanpähkinöitä.

Joillakin kalaa syövillä kasvissyöjillä saattaa olla taipumus asettaa eri eettinen yhtälö kalojen kulutukselle. Kasvissyöjät hylkäävät sen kiivaasti.

Joillakin kalaa syövillä kasvissyöjillä voi olla taipumus asettaa eri eettinen yhtälö kalojen kulutukselle. Kasvissyöjät hylkäävät sen kiivaasti.

”Vertaisarvioiduissa tieteellisissä lehdissä on runsaasti todisteita siitä, että nisäkkäät kokevat paitsi kipua myös henkistä kärsimystä, mukaan lukien pelko, ennakointi, ennakointi, ahdistus, stressi, kauhua ja traumaa ”, kertoo tohtoriprofessori Andrew Linzey, Oxfordin eläinetiikan keskuksen johtaja ja kirjoittaja miksi eläimiä kärsivät.

” Kalojen tapaus ei ole niin vahva, mutta ainakin tieteelliset todisteet osoittaa, että he kokevat kipua ja pelkoa. Jokaisen, joka haluaa välttää kipua, tulisi luopua kalan syömisestä. ”

Mutta tunnistusongelma on laajempi.

” Kalat eivät vetoaa samaan myötätuntoiseen vasteeseen kuin vasikka. , karitsa, porsaat tai ankka ”, sanoo Gellatley.” Olemme nisäkkäitä, olemme paljon paremmin suhteessa muihin nisäkkäisiin. Kun näemme sian tehdastilalla ja näet, että eläimellä on kipuja, jolla on hyvin suora vaikutus ihmisiin. ”

Kasvisliukuportaat

Ja sitten on kysymys köyhdytetyt kalakannat.

Kalaa syövillä kasvissyöjillä oli aiemmin oma terminsä – ”pescetarian” – vaikka se ei näytä olevan nykyään yleisessä käytössä. Mutta jäsen Gellatley sanoo, että käyttö on lisääntynyt osa-kasvissyöjä uudesta termistä.

Vältä sitä – kasvissyöjät aloittavat yleensä antamalla punaista lihaa.

”Nimi” flexitarian ”on tulossa käyttöön. Se on oikeastaan melko merkityksetöntä. ”

Mutta kasvissyöjäaktivisteille kuka tahansa, joka ottaa kasvissyöjämerkin, voi olla positiivinen, vaikka se ei täyttäisikään tiukkaa määritelmää, sanoo Gellately viittaamalla virtuaaliseen kasvissyöjäliukuportaaseen.

”Ihmiset liikkuvat tietä pitkin – positiivista on, että heidän mielestään kasvissyöjä on pyrkimys.”

Vaikka aktivistit saattavat tarjota anekdootteja todisteita kalojen syömisen kasvissyömisestä, konkreettiset luvut ei ole helppoa tulla.

Katsotaan, että terveellisen kasvun jälkeen 1990-luvulla klassinen kasvissyöjä on nyt pysähtynyt. Kuluttajatutkimusyrityksen Mintelin mukaan se nousi 0,2 prosentista väestöstä toisen maailmansodan aikana 1,8 prosenttiin vuonna 1980.

Yrityksen viimeisimmän tutkimuksen mukaan 6 prosenttia oli samaa mieltä väitteen ”Olen kasvissyöjä” kanssa. ”. Elintarvikestandardiviraston äskettäin tekemän julkisen asenteen elintarvikekysymyksiä koskevassa tutkimuksessa kuitenkin havaittiin, että vain 3% väestöstä oli ehdottomasti kasvissyöjä ja 5% osittain kasvissyöjä. elintarvikemerkki, joka ehdotti 10 prosentin määrää.

Helppo merkintä

Kasvisruokalla on ollut voimakkaita tukijoita.

Kate Sibley on yksi esimerkki kasvisruokien monimutkaisemmista määritelmistä nykyään.

Hänet kasvatettiin enimmäkseen kasvissyöjänä, mutta antoi kalaa terveydellisistä syistä. Hänestä tuli ortodoksinen kasvissyöjä yliopistossa, mutta palasi sitten syömään kalaa myöhemmin. Se on nyt ainoa liha, jota hän syö.

”Minut kasvatettiin kasvissyöjäksi. Meille annettiin valinta, kun olimme nuoria. Kyse oli eläinten oikeuksista ja siitä, miten eläimiä kasvatettiin tehtaalla. kertoi meille syyt ja sovimme heidän kanssaan.

”Meille syötettiin kalaa. Aivoillesi on tärkeää, että sinulla on rasvaisia kaloja. Kun minusta tuli oikea kasvissyöjä, aloin sairastua ja väsyä.”

Hän vastustaa pääasiassa lihan tuotantotapaa, ei ajatusta syödä eläin. Hän käyttää termiä ”kasvissyöjä” melkein mukavuuden vuoksi. Jos hän syö ruokaa ihmisten kanssa ensimmäistä kertaa, se tekee asioista yksinkertaisempia.

Yksi syy siihen, että kasvissyöjän tasoa on niin vaikea arvioida, johtuu termin monista määritelmistä.

On kuitenkin selvää, että lihattomat ja lihan korvaavat ateriat muodostavat yhä enemmän siitä, mitä syömme. Markkinoijat ja aktivistit ovat tekemisissä uusien ihmisryhmien kanssa, jotka tunnetaan lihan välttäjinä ja lihan vähentäjinä. Niiden ulkopuolella, joilla on selkeä filosofinen alusta lihan välttämiseen, on yhä enemmän näitä ihmisiä, joko leikkaamalla lihaa tai yrittämättä syödä sitä mahdollisuuksien mukaan, mutta välttämättä koskaan kutsumasta itseään ”kasvissyöjäksi”.

Mintel luokittelee 23% väestöstä lihan vähentäjiksi, jotka yrittävät syödä vähemmän lihaa, todennäköisesti lähinnä terveydellisistä syistä.Toinen tekijä on ilmastonmuutos – karjankasvatus tuottaa metaania, joka on 23 kertaa voimakkaampi kuin hiilidioksidi ilmaston lämpenemisen kannalta. Herra Sternin mukaan 10 prosenttia lihan välttäjistä on ihmisiä, jotka aikovat syödä vähän tai ei ollenkaan lihaa, mutta joskus raukeavat ja jotka saattavat hyvinkin hyväksyä kasvissyönnin eettisen perustan.

”Enemmän kuin neljännes ihmisistä sanoo syövänsä vähemmän lihaa kuin viisi vuotta sitten. Ruokavaliossa tapahtuu muutos ”, sanoo Gellatley. ”Kolmasosa jäsenistämme on lihan vähennyksiä.”

Monet ihmiset alkavat luopua punaisesta lihasta terveydellisistä syistä, sitten luopua valkoisesta lihasta ja niin edelleen. Huolimatta siitä, että alun perin teimme sen ei-eettisistä syistä , nämä ihmiset voivat sitten ottaa filosofisen vaipan, Gellatley sanoo.

Mutta huolimatta tietyntyyppisestä lihasta annetuista terveysviesteistä ja väitteistä lihan tuottamiseen tarvittavasta energiamäärästä, valtaosa Isossa-Britanniassa syö edelleen lihaa. Ja Mintelin mukaan viidesosa haluaa pitää lihaa joka päivä.