”Makkaraksi” kutsuttua tuotetta on niin monta tyyppiä kuin siitä on kysyttävää raskauden aikana. Päätin luoda täydellisen oppaan makkaran syömisestä raskauden aikana, koska tämänhetkiset tiedot eivät ole kovin selkeitä, varsinkaan mitä makkaraksi luokitellaan.

Voivatko raskaana olevat naiset syödä makkaraa ja kesämakkaraa? Koska makkarat tarjoillaan yleensä keitetyt ja kuumat, makkaraa on yleensä turvallista syödä raskaana. Kylmä makkara, kuten kesämakkarat, on paljon turvallisempi kuumennettuna, jotta voidaan vähentää listeria-saastumisen riskiä.

Makkaroita syödään niin monella eri tavalla, saatat miettiä, onko suosikkimakkarasi tai reseptisi turvallinen raskaudelle. Helpottamiseksi tämä opas kattaa melkein kaikki makkarat, joita olet todennäköisesti törmännyt.

Milloin makkara on vaarallista raskaana oleville naisille syödä?

Makkaroita on monenlaisia, mutta yhteinen tekijä on, että ne valmistetaan yleensä jauhetusta lihasta ja mausteista, jotka prosessoidaan jollakin tavalla, tupakoinnista kovettamiseen, paistamiseen ja kiehumiseen.

Koska makkarat valmistetaan jauhetuista ainesosista, ne on aina kypsennettävä tai lämmitettävä perusteellisesti ennen syömistä.

Kokonaisissa lihaleikkeissä voi olla bakteereja ulkopuolelta, mutta tämä on yleensä lämpöaltistettu alue, joten bakteerit kuolevat ruoanlaittoprosessissa.

Jauhetun lihan (tai lihan korvikkeen) pinnalla olevat bakteerit kuitenkin ’sekoittuvat’ tehokkaasti makkaran (yum) keskustaan. Tämän lisäksi liha voi olla peräisin useammasta kuin yhdestä eläimen osasta tai sen eri osista (lähde: Consumer Reports). Bakteerikontaminaation mahdollisuudet kasvavat.

Hyvä uutinen? Makkaran keittäminen läpi tappaa bakteerit. Jos makkara on kypsennetty ja jäähdytetty, bakteereilla on silti mahdollisuus kasvaa pinnalla, varsinkin jos se on valmiiksi viipaloitu, koska se lisää pinta-alaa.

Näistä syistä kaikentyyppiset makkarat ovat turvallisempia keitettäessä tai kuumennettaessa, kunnes ne höyrystyvät kuumiksi. Jos haluat tarkan tavan mitata tämä, tarvitset ehdottomasti ruokalämpömittarin (parhaat testatut ovat täällä).

Kesämakkara: Onko se turvallista raskauden aikana?

Kesämakkaraa kysytään paljon, koska se ei tarvitse jäähdytystä, ennen kuin se on avattu, ja sitä syödään yleensä kylmänä. Suosittuja tuotemerkkejä ovat Hickory Farms, Old Wisconsin ja Hillshire Farm.

Kesämakkarat sisältävät tyypillisesti vähemmän vettä ja enemmän suolaa ja nitraatteja kuin muut makkarat. Tämä vaikeuttaa bakteerien kasvua, kuten Georgian yliopiston tekemät testit havaitsivat New York Times. Tämä ei tarkoita, että bakteerit eivät kasva lainkaan, vaan että niiden kasvu voi pysähtyä tällaisissa makkaroissa.

On syytä muistaa, että kesämakkaraa on deli-liha, ja deli-lihaa ei pidetä turvallisena raskaana oleville naisille, ellei sitä kuumenneta kuumaan höyryyn asti. Lisätietoja tästä on täydellinen opas deli-lihasta, mukaan lukien miten tehdä siitä turvallisempi raskauden aikana.

Päätelmä? Voit syödä kesämakkaraa raskauden aikana, jos se on lämmitetty, kuten mitä tahansa muuta deli-lihaa. Jos olet syönyt sen kylmänä, älä paniikkia, koska mahdollisuudet sairastua sairauteen ovat edelleen hyvin pienet, mutta on paljon turvallisempaa käyttää ”lämmitettyä” vaihtoehtoa.

makkaratyypit ja niiden raskauden turvallisuus

Raskaana olevat naiset kysyvät usein erityistä tietoa heidän suosimastaan makkaratyypistään, joten mielen levittämiseksi tässä ovat yleisimmät makkaratyypit ja onko ne turvallisia raskauden aikana vai eivät: >

• Makkarat – yleinen Isossa-Britanniassa, tämä on makkarassa paistettua makkaraa. Ainoa asia, joka on tarkistettava, on, että se on kypsennetty läpi koko ajan, keskellä ei ole vaaleanpunaista. Leikkaa se kahtia ja tarkista etukäteen ja yritä pitää tällaiset rasvaiset, paistetut elintarvikkeet kohtuullisella tasolla raskauden aikana.
• Turkki- ja kanamakkarat eivät eroa naudan-, kinkku- tai sianlihamakkaroista raskauden turvallisuuden suhteen. Sama koskee myös kasvisruokamakkaroita (esim. Tofu). Koska ne valmistetaan jauhetuista raaka-aineista, makkarasta riippumatta, sen on oltava täysin kypsennetty tai höyryssä kuuma ennen kuin syöt sitä.
• Maksamakkaraa (jota kutsutaan myös liverwurstiksi) tulisi välttää raskauden aikana sen korkean A-vitamiinipitoisuuden vuoksi. Voit lukea lisää raskauden A-vitamiinin ylimäärästä täältä.
• Aamiaismakkarat (joskus kutsutaan linkeiksi) tai makkarapihvit ovat turvallisia, jos ne ovat täysin keitetyt ja tarjoillaan kuumina. Ne jäädytetään usein ennen kuin he ovat valmistautuneet, joten tarkista, että ne on tehty loppuun asti.
• Kuumat, mausteiset makkarat ovat hienoja, jos näitä makkaroita koskevia yleisiä ohjeita noudatetaan – makkaran mausteisella ei ole merkitystä raskauden turvallisuudelle, vaikka haluatkin nähdä, kuinka mausteinen ruoka vaikuttaa sinuun raskauden aikana.
• Marinoituja makkaroita ei pidä syödä kylmänä, vaan ne on kuumennettava turvallisemman sijasta. Vuoden 2016 tutkimuksessa havaittiin, että peittaus estää bakteerien kasvua, mutta sitä ei voida sulkea pois kokonaan (lähde: PubMed).
• Wienin makkaroita tai säilykkeitä / tölkkimakkaroita, mukaan lukien tölkit, kuten bratwurst ja frankfurterit, tulisi kohdella kuten hot dogeja, koska ne olisi kuumennettava kuumaan höyryyn ennen syömistä. Lisätietoja hot dogista ja tämän tyyppisestä makkarasta on täällä.
• Alkuperänsä mukaan nimettyjä makkaroita, kuten puolalaista makkaraa (kielbasa), italialaista makkaraa, Andouille-makkaraa ja niin edelleen, tulisi kohdella kuten kaikkia muita makkaroita ja ”kuumana kuumana” -sääntöä sovelletaan. Jotkut kuivat makkarat, kuten puolalaiset kabanot, ovat pohjimmiltaan samat kuin salami, ja ne olisi luokiteltava deli-lihaksi.
• Savustetut makkarat voivat olla kylmiä tai kuumansavuisia, ja ne on lämmitettävä ennen tarjoilua, jotta ne olisivat turvallisia. Jotkut on kypsennettävä pikemminkin kuin vain kuumennettava, koska ne ovat vielä savustettuja mutta raakoja – tarkista ensin pakkaus.
• Chorizomakkarat, Pepperoni-makkarat ja Salamimakkarat ovat kaikki deli-lihoja, ja ne tulisi lämmittää, jotta raskaana olevat naiset voivat syödä niitä turvallisesti. Jos syöt tällaisia makkaroita, tutustu tähän opas ruokalihan syömiseen raskauden aikana.
• Nduja on mausteinen, pehmeä levitettävä salami. Pehmeän koostumuksensa ansiosta se on melkein kuin pate ja on turvallinen vain kuumennettuna – esimerkiksi kun se lisätään pastakastikkeeseen, joka on yleinen tapa syödä sitä. Kylmän, levinneen ndujan syöminen on parasta välttää raskauden aikana.
• Verimakkarat (kutsutaan myös mustiksi vanukkaiksi) ovat turvallisia raskauden aikana, jos ne kuumennetaan kuumiksi kuin muut makkarat. Se on myös erittäin hyvä raudan lähde valmistajasta riippuen (lähde: BBC).

Makkaraa sisältävien ruokien tai reseptien syöminen raskauden aikana

Makkarat ei tietenkään aina syö yksin. Ei missään erityisessä järjestyksessä, tässä on joitain yleisiä ruokia, joista löydät makkaraa, ja riippumatta siitä, ovatko ne turvallisia raskaana oleville naisille:

• Kääritty leivonnaisiin (ts. Makkararulla) . Nämä sopivat raskaana oleville naisille syödä, jos he ovat juuri keitetyt ja ihanteellisesti kuumia. Vaikka makkararullat ovat erittäin maukkaita, niissä on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja ja kaloreita, ja niitä syödään parhaiten kohtuullisesti raskauden aikana.
• Pizzan makkara on turvallista raskauden aikana, koska ne kypsyvät läpi, kun itse täytettä kuumennetaan pizzauunissa. Haluat ehkä lukea tämän oppaan pizzan täytteistä raskauden aikana, mikä näyttää mitä etsiä.
• Makkarapasta on melko yleistä, ja se on hyvä syödä, jos makkara on kuuma ja täysin kypsennetty. Se on yleensä, mutta ei haittaa tarkistaa ensin.
• Mcdonald’s-makkarat (esimerkiksi ne, jotka saat pihviravinteisena McMuffinissa) ovat kunnossa raskauden aikana, jos ne on juuri valmistettu tilauksesta – saat lisätietoja tästä raskaana olevasta naisen opas McDonalds-valikkoon.
• grillattua makkaraa tai BBQ-makkaraa – tämä tarkistetaan parhaiten ruokalämpömittarilla (paras, jonka löysin, on täällä), koska makkarat kypsyvät usein ulkopuolelta, mutta eivät keskeltä. Ei saa olla vaaleanpunaista, kun syöt BBQ- tai grillattua makkaraa, ja sen on oltava kuuma keskelle, jotta se olisi turvallista.

ovat makkaraputket OK syödä kun raskaana?

Olen toistaiseksi keskittynyt makkaratäytteisiin, mutta minulta on myös kysytty, onko hyvä syödä kaikenlaisia makkaran kuoria raskauden aikana.

Useimmat makkaran kuorityypit ovat turvallisia syödä raskauden aikana. Tämä sisältää luonnollisen kuoren, kuten sian / sian tai lampaan suolet tai kollageenista valmistetut suolet. Koska makkaroiden syöminen kuumana ja täysin keitettynä on turvallisinta, tämä koskee myös kuorta.

Joskus saatat löytää kovettuneen salaamityyppisen makkaran, joka on kääritty muoviseen kuoreen eikä luonnolliseen syötävään makkaraan. Ne ovat vahvempia ja sitkeämpiä kuin luonnolliset kuoret. Nämä on poistettava – ei erityisestä syystä raskauden aikana, vaan siksi, että ne ovat pureskeltavia ja syötäviä!

Ovatko makkaran nitraatit haitallisia raskaana oleville naisille?

Makkaroihin lisätään usein nitraatteja, kuten kaliumnitraattia ja natriumnitriittiä, jotta vältetään niiden huonontuminen ja tasainen väri. Jotkut valmistajat käyttävät luonnollisia nitraatteja, jotka uutetaan yleensä selleristä.

FDA: n ohjeiden mukaan elintarvikkeiden nitraattien on oltava 500ppm (miljoonaosaa) tai vähemmän (lähde: FDA). On syytä muistaa, että nitraatteja esiintyy luonnollisesti monissa elintarvikkeissa – ihmiset ovat usein huolissaan niistä.

Tällä hetkellä ei ole ohjeita, joissa nimenomaisesti todetaan, että raskaana olevien naisten on vältettävä nitraatteja. USA: n elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ja Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen sanovat molempien, että nitraatit ovat turvallisia, jos niitä käytetään määrätyillä tasoilla tai niiden alapuolella. >

Deli-lihassa, kuten kuivatussa, kovettetussa ja kesämakkarassa, on enemmän nitraatteja kuin muissa elintarvikkeissa. Jos haluat lisätietoja deli-lihan nitraateista, napsauta tätä.

Voinko syödä vanhentuneina / ulos Päivämäärä makkarat raskauden aikana?

Mitä ”vanhentunut” tai ”viimeisin paras ennen” tai ”käytettävä” tarkoittaa enemmän, vaihtelevat maasi elintarvikemerkintäsäännösten mukaan.

Kun olet raskaana, on tärkeää välttää ravinnosta johtuvia sairauksia, ja vanhentuneen tai ”vanhentuneen” ruoan välttäminen on yksi tapa vähentää sairastumisriskiä. (lähde: NHS).

Tuoreita makkaroita (jauhelihasta valmistettu tyyppi) ei tule koskaan syödä viimeisen käyttöpäivän jälkeen, koska bakteereja esiintyy paljon todennäköisemmin raakassa, kypsentämättömässä ruoassa (lähde: Scielo).

Kovettuneella, suolatulla, savustetulla tai muuten säilötyllä makkaralla, kuten salamilla, kesämakkaralla tai vastaavilla, on joskus hyvin pitkä säilyvyysaika johtuen usein niiden suolan ja säilöntäaineiden määrästä.

Raskauden aikana se on turvallisempaa syödä tämän tyyppisiä makkaroita ”viimeiseen käyttöpäivään” mennessä tai kypsennä / kuumenna niitä tavalliseen tapaan.

. Jos sinulla on epäilyksiä, ota yhteys terveydenhuollon tarjoajaan.