Vuohi on hyödyllinen ihmisille, kun se elää ja kun se on kuollut, ensin uusiutuvana maidon, lannan ja kuidun toimittajana. sitten lihana ja piilota. Jotkut hyväntekeväisyysjärjestöt tarjoavat vuohia köyhille maille köyhissä maissa, koska vuohia on helpompi ja halvempi hoitaa kuin karjaa, ja niillä on useita käyttötarkoituksia. Lisäksi vuohia käytetään ajo- ja pakkaustarkoituksiin.

Vuohien suolesta valmistetaan ”catgut”, jota käytetään edelleen ihmisen sisäisten kirurgisten ompeleiden ja soittimien jousina. Runsaasti ja hyvinvointia osoittavaa vuohen sarvea (runsaudensarvi) käytetään myös lusikoiden valmistamiseen.

Maailmanlaajuinen populaatiotilasto

Elintarvike- ja maatalousjärjestön (FAO) mukaan , vuohenmaidon suurimmat tuottajat vuonna 2008 olivat Intia (4 miljoonaa tonnia), Bangladesh (2,16 miljoonaa tonnia) ja Sudan (1,47 miljoonaa tonnia). Intia teurastaa 41% 124,4 miljoonasta vuohesta vuosittain. 0,6 miljoonaa tonnia vuohenlihaa muodostaa 8% Intian vuotuisesta lihantuotannosta. Noin 440 miljoonaa vuohea teurastetaan vuosittain lihaa varten maailmanlaajuisesti.

Karjanhoito

Karjanhoito tai eläinten hoito ja käyttö vaihtelee alueittain vuohille tarkoitettu erityinen säilytystila riippuu paitsi vuohen käyttötarkoituksesta myös maailman alueesta, jossa niitä kasvatetaan. Historiallisesti kotieläiminä pidettyjä vuohia pidettiin yleensä laumoissa, jotka vaeltelivat kukkuloilla tai muilla laiduntamisalueilla , jota usein hoitavat vuohenpojat, jotka olivat usein lapsia tai murrosikäisiä, samankaltaisia kuin laajemmin tunnettu paimen. Näitä paimennusmenetelmiä käytetään edelleen nykyään.

Joissakin osissa maailmaa, etenkin Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa, erilliset vuohirotuja pidetään maitotuotteiden (maito) ja lihantuotannon kannalta. Ylimääräiset maitotuoterotuiset urospuoliset lapset teurastetaan tyypillisesti lihaksi. liharotuista voidaan teurastaa lihaa varten, samoin kuin minkä tahansa rodun vanhemmat eläimet. Vanhempien (yli vuoden ikäisten) taalien lihaa ei yleensä pidetä toivottavana ihmisravinnoksi tarkoitetulle lihalle. Nuorena kastraatio estää tyypillisen buck-hajun kehittymisen.

Maitovuohet ovat yleensä laitumella kesällä ja saattavat olla tallissa talvella. Koska maitotuotteita lypsetään päivittäin, ne pidetään yleensä lähellä lypsykotia. Niiden laiduntamista täydennetään tyypillisesti heinällä ja tiivisteillä. Talli vuohia voidaan pitää hevosten kaltaisissa karsinoissa tai suurempien ryhmien karsina. Yhdysvaltain järjestelmässä se kasvatetaan yleensä vuosittain. Joissakin eurooppalaisissa kaupallisissa meijerijärjestelmissä munaa kasvatetaan vain kahdesti, ja sitä lypsetään jatkuvasti useita vuosia toisen poikastamisen jälkeen.

Liha-vuohia laitumella useammin ympäri vuoden, ja niitä voidaan pitää monien mailien päässä. navet. Angoraa ja muita kuiturotuja pidetään myös laitumella tai laidulla. Karjatilalla pidettäviä ja laiduntettuja vuohia voidaan täydentää heinällä tai tiivisteillä, yleisimmin talvella tai kuivina vuodenaikoina. Intian niemimaalla ja suuressa osassa Aasiaa vuohia pidetään suurimmaksi osaksi maidontuotannossa, sekä kaupallisessa tarkoituksessa. ja kotitalousasetukset. Tämän alueen vuohia voidaan pitää läheisesti pidettyinä tai niiden voidaan antaa kasvattaa rehua. Salem-musta vuohi laitetaan laidunmaalle pelloilla ja teiden varrella päivällä, mutta sitä pidetään yöllä kypsennettyinä pitämistä varten.

Afrikassa ja Lähi-idässä vuohia pidetään tyypillisesti lampaiden parvina. Tämä maksimoi hehtaarin tuotannon, koska vuohet ja lampaat suosivat eri ruokakasveja. Etiopiassa on useita vuohenkasvatustyyppejä, joissa on tunnistettu neljä päätyyppiä: laitumella vuotuisissa viljelyjärjestelmissä, monivuotisissa viljelyjärjestelmissä, karjan kanssa ja kuivilla alueilla pastoraalisten (paimentolaisten) paimennusjärjestelmien alla. Kaikissa neljässä järjestelmässä vuohia pidettiin kuitenkin tyypillisesti laajoissa järjestelmissä, ja vain vähän ostettuja tuotantopanoksia. Kotitalouksien vuohia pidetään perinteisesti Nigeriassa. Vaikka monet vuohet saavat vaeltaa talossa tai kylässä, toisia pidetään kypsytettyinä ja ruokitaan ns. ”Leikkaa ja kuljeta” -järjestelmässä. Tämän tyyppistä karjanhoitoa käytetään myös osissa Latinalaisen Amerikan alueita. Leikkaus ja kuljettaminen, joka viittaa nurmien, maissin tai ruoko-kasvien leikkaamiseen rehuksi sen sijaan, että eläimellä olisi pääsy kentälle, sopii erityisen hyvin rehutyyppeihin, kuten maissi tai ruoko, jotka tuhoutuvat helposti. polkeminen.

Lemmikkivuohia voi esiintyä monissa osissa maailmaa, kun perhe pitää yhtä tai useampaa eläintä henkisistä syistä eikä tuotantoeläimistä. On yleistynyt, että vuohia pidetään yksinomaan lemmikkinä Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa.

Liha

Vuohenpennun liha on samanlainen kuin kevätkaritsan liha; Karibian englanninkielisillä saarilla ja joissakin Aasian osissa, erityisesti Bangladeshissa, Pakistanissa ja Intiassa, sanaa ”lampaanliha” käytetään kuvaamaan sekä vuohen että lampaan lihaa. vuohenliha vasikanlihaan tai hirvenlihaan vuohen iästä ja kunnosta riippuen. Sen maun sanotaan liittyvän ensisijaisesti 4-metyylietaanihapon ja 4-metyylinonaanihapon läsnäoloon. Se voidaan valmistaa monin eri tavoin, mukaan lukien haudutus , paistaminen, grillaus, grillaus, säilykkeiden valmistaminen ja paistaminen; se voidaan jauhaa, curryta tai valmistaa makkaraa. Alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi liha voi sitkeytyä korkeissa lämpötiloissa, jos sitä kypsennetään ilman lisäkosteutta. Yksi suosituimmista vuohista lihaksi kasvatetaan Etelä-Afrikan buuria, joka tuotiin Yhdysvaltoihin 1990-luvun alkupuolella. Uuden-Seelannin Kikoa pidetään myös liharotuina, samoin kuin myotoninen eli ”pyörtyvä vuohi”, Tennessee-rodusta peräisin oleva rotu.

Maito, voi ja juusto

Vuohet tuottavat noin 2% maailman vuotuisesta maidontuotannosta. Jotkut vuohet kasvatetaan erityisesti maitoa varten. Jos voimakkaasti tuoksuva pukki ei ole erotettu teista, hänen tuoksunsa vaikuttaa maitoon. nousta huipulle, kuten lehmän raakamaidossa siksi sitä ei tarvitse homogenoida. Jos maitoa aiotaan käyttää juuston valmistamiseen, homogenointia ei suositella, koska se muuttaa maidon rakennetta ja vaikuttaa kulttuurin kykyyn koaguloida maitoa sekä juuston lopulliseen laatuun ja saantoon.

Maidon vuohet parhaimmillaan (yleensä noin kolmannen tai neljännen imetyksen aikana) keskimäärin 2,7 – 3,6 kg maitotuotannosta päivittäin – noin 2,8 – 3,8 l (3-4 Yhdysvaltain qt) – aikana kymmenen kuukauden laktaatio, tuottaa enemmän juuri raikastamisen jälkeen ja tuotannon vähitellen vähenemisen laktaation loppupuolella. Maidon keskimääräinen voirasva on 3,5%.

Vuohenmaidosta jalostetaan yleensä juustoa, voita, jäätelöä , jogurtti, cajeta ja muut tuotteet. Vuohenjuusto tunnetaan nimellä Ranskassa fromage de chèvre (”vuohenjuusto”). Joitakin lajikkeita ovat Rocamadour ja Montrachet. Vuohivõi on valkoista, koska vuohet tuottavat maitoa keltaisella beetakaroteenilla muutettuna värittömäksi. vuohenmaidossa on vähemmän kolesterolia

Ravinto

T American Academy of Pediatrics ei suosittele imeväisten ruokkimista vuohista peräisin olevalla maidolla. Huhtikuun 2010 tapaustutkimuksessa esitetään yhteenveto heidän suosituksestaan ja esitetään ”kattava katsaus tämän vaarallisen käytännön seurauksiin” ja todetaan myös: ”Monille lapsille syötetään yksinomaan muuntamatonta vuohenmaitoa kulttuuristen uskomusten ja väärän altistumisen seurauksena. online-tiedot. Anekdotiraporteissa on kuvattu joukko tähän käytäntöön liittyviä sairauksia, mukaan lukien vakavat elektrolyyttihäiriöt, metabolinen asidoosi, megaloblastinen anemia, allergiset reaktiot, mukaan lukien hengenvaarallinen anafylaktinen sokki, hemolyyttinen ureeminen oireyhtymä ja infektiot. ”Hoitamaton vuohen luomistauti johtaa 2%: n tapaukseen. USDA: n mukaan naarasmaitoa ei suositella imeväisille, koska se sisältää ”riittämätön määrä rautaa, folaattia, C- ja D-vitamiineja, tiamiinia, niasiinia, B6-vitamiinia ja pantoteenihappoa vastasyntyneen ravitsemustarpeiden tyydyttämiseksi” ja voi vahingoittaa imeväisen munuaisia ja aiheuttaa aineenvaihduntavaurioita.

Yhdistyneen kuningaskunnan terveysministeriö on toistuvasti julkaissut lausuntoja, joissa todetaan, että ”vuohenmaito” ei sovellu vauvoille, ja vuohiin perustuvat äidinmaidonkorvikkeet ja vieroitusvalmisteet ”maitoproteiinia ei ole hyväksytty käytettäväksi Euroopassa” eikä ”vuohiin perustuva äidinmaidonmaito” maitoproteiinia verenvuoto imeväisten ravinnonlähteenä. ”Lisäksi Kanadan liittovaltion terveysosaston Health Canada mukaan suurin osa muokkaamattoman vuohenmaidon ruokinnan vaaroista ja vasta-aiheista vastasyntyneille on samanaikaisesti kuin muuntamattomaan lehmään liittyvä. maito – varsinkin siltä osin kuin allergiset reaktiot menevät.

Jotkut viljelijäryhmät edistävät kuitenkin tätä käytäntöä.Esimerkiksi Small Farm Today, vuonna 2005, väitti hyödylliseksi kelpaamattomissa ja toipuvissa ruokavalioissa, ja ehdotti, että glyserolieetterit, jotka ovat mahdollisesti tärkeitä imettävien imeväisten ravinnossa, ovat paljon korkeammat ”maitossa kuin lehmissä”. Vuonna 1970 julkaistussa eläinten jalostusta käsittelevässä kirjassa todettiin, että ”maito eroaa lehmistä” tai ihmismaidosta sillä, että sillä on parempi sulavuus, selkeä emäksisyys, suurempi puskurikapasiteetti ja tietyt terapeuttiset arvot ihmislääketieteessä ja ravinnossa. George Mateljan ehdotti, että mädänmaito voi korvata uuhemaidon tai lehmänmaitoa niiden ruokavaliossa, jotka ovat allergisia tietyille nisäkkäille ”. Kuitenkin, kuten lehmänmaidossa, emänmaidossa on laktoosia (sokeria), ja se voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia henkilöille, joilla on laktoosi-intoleranssi. Itse asiassa laktoosipitoisuus on samanlainen kuin lehmänmaito.

Jotkut vuohenmaitotuotteita valmistavat tutkijat ja yritykset ovat väittäneet, että vuohenmaito on ihmisten terveydelle parempi kuin useimmat länsimaiset lehmät ”. Maidosta johtuen siitä puuttuu enimmäkseen A1-nimisen β-kaseiiniproteiinien muoto ja se sisältää enimmäkseen A2-muodon, joka ei metaboloidu elimistössä β-kasomorfiini 7: ksi.

Nämä koostumukset vaihtelevat rodun mukaan. (varsinkin Nigerian kääpiö rodussa), eläin ja kohta imetysaikana.

Kuitu

Angoran vuohirotu tuottaa pitkät, kiharaiset, kiiltävät mohair-lukot. Koko vuohen runko on peitetty mohairilla ja siellä lukot kasvavat jatkuvasti vähintään neljään tuumaan. Angoran risteytykset, kuten pygora ja nigora, on luotu tuottamaan mohairia ja / tai cashgoraa pienemmällä, helpommin hallittavalla eläimellä. villa on leikattu tw jäätä vuodessa, keskimääräinen saanto on noin 4,5 kg.

Useimmilla vuohilla on pehmeämmät eristävät karvat lähempänä ihoa ja pidemmät suojakarvat pinnalla. Haluttu tekstiiliteollisuuden kuitu on ensimmäinen, ja sitä käytetään useilla nimillä (untuva, kashmir ja pashmina). Karkeilla suojakarvoilla ei ole juurikaan arvoa, koska ne ovat liian karkeita, vaikeita kehrätä ja vaikeita värjätä. Kashmirvuohi tuottaa kaupallisen määrän kashmirivillaa, joka on yksi kalleimmista kaupallisesti tuotetuista luonnonkuiduista; kashmir on erittäin hieno ja pehmeä. Kašmir-vuohikuitu korjataan kerran vuodessa, mikä tuottaa noin 260 g untuvaa.

Etelä-Aasiassa kashmiria kutsutaan ”pashminaksi” (persialaisesta pashminasta ”hienovilla”). 1700-luvulla ja 1800-luvun alkupuolella Kashmirilla (jota britit sitten kutsuivat Cashmereeksi) oli kukoistava teollisuus, joka tuotti huiveja Tiibetistä ja Tartarasta Ladakhin kautta tuotuista vuohenkarvoista. Huivit tuotiin Länsi-Eurooppaan, kun Ranskan Egyptin kampanjan ylipäällikkö (1799–1802) lähetti yhden Pariisiin. Koska näitä huiveja tuotettiin Kashmirin ja Ladakhin ylemmällä alueella, villa tunnettiin nimellä ”kashmir”.

Maansiirto

Ihmiset ovat käyttäneet vuohia vuosisatojen ajan puhdistamaan ei-toivottua kasvillisuutta. Niitä on kuvattu ”syömiskoneiksi” ja ”biologisiksi torjunta-aineiksi”. Tätä on tapahtunut Pohjois-Amerikassa uudelleen vuodesta 1990 lähtien, jolloin laumoja käytettiin kuivan harjan puhdistamiseen Kalifornian rinteiltä, joiden ajatellaan olevan vaarassa mahdollisille metsäpaloille. Tätä vuohien käyttöä maan puhdistamiseen kutsutaan joskus luonnonsuojelualueeksi. Siitä lähtien lukuisat julkiset ja yksityiset virastot ovat palkanneet yksityisiä laumoja yrityksiltä, kuten Rent A Goat, vastaavien tehtävien suorittamiseen. Tämä voi olla kallista, ja niiden haju voi olla haitaksi. Tämä käytäntö on tullut suosittu Tyynenmeren luoteisosassa, jossa niitä käytetään poistamaan invasiivisia lajeja, joita ihmiset eivät helposti poista, mukaan lukien (piikitetyt) karhunvatukat ja myrkkytammi. Chattanooga, TN ja Spartanburg, SC ovat käyttäneet vuohia kudzun torjuntaan, joka on invasiivinen kasvilaji, jota esiintyy Yhdysvaltojen kaakkoisosassa.

Käyttö lääketieteelliseen koulutukseen

Vuohen anatomiana fysiologia ei ole liian erilainen kuin ihmisten, joidenkin maiden sotilaat käyttävät vuohia taistelulääkäreiden kouluttamiseen. Yhdysvalloissa vuohista on tullut tärkein tähän tarkoitukseen käytetty eläinlaji sen jälkeen, kun Pentagon lopetti koirien käytön lääketieteellisessä koulutuksessa 1980-luvulla. Vaikka nykyaikaisissa lääketieteellisessä koulutuksessa käytetyissä mallinukkeissa simuloidaan melko tehokkaasti ihmiskehon käyttäytymistä, harjoittelijat kokevat, että ”vuohiharjoittelu antaa kiireellisyyden tunteen, jonka vain tosielämän trauma voi tarjota”.