Otin uusi Cuisinart-valurautainen hollantilainen uuni koeajoille eräänä päivänä. Tulokset: yksi kostea ja herkullinen paistettua kanaa!

Valmistus oli erittäin helppoa. Esikuumennukseni jälkeen tavallinen vanha keittiöuuni 375 F: seen, tiputin oliiviöljyä hollantilaisen uunin pohjaan.

Sitten Huuhdotin kanan kylmän veden alla ja taputin kuivaksi. Heitin myös kaulan, joka oli sisällä. Jos olet kanan kaulassa, tee kaikin keinoin kanan kaulan juttu. Henkilökohtaisesti mielestäni ne ovat hieman ikäviä, joten välitön sijoitus roskakoriin.

Kun kana oli puhdas ja kuiva, ripustin suolaa, pippuria ja paprikaa takapuolelle.

Käännettyään linnun (HA! se vitsi ei koskaan vanhene minulle) rintapuoli ylöspäin, ripotelin lisää suolaa, pippuria ja paprikaa ja taputteli voita päälle.

Sitten kattilaan lisättiin hienonnettua porkkanaa, selleriä ja sipulia. Lopuksi laakerinlehti heitettiin seokseen ennen hollantilaisen uunin peittämistä ja tavallisen uunin sisälle asettamista.

Aluksi peitimme kattilan folioilla, koska kannessa oleva nuppi on vain lämmönkestävä 350F. Sitten huomasimme, että nuppi kiinnittyy ja irtoaa melko helposti, joten poistimme sen yksinkertaisesti ja käytimme kantta. Meidän oli oltava hieman varovaisia poistettaessa kuumaa kantta, mutta se toimi suurimmaksi osaksi!

Me anna kanan tehdä asiansa noin puolitoista tuntia. En ole varma tarkasta ajasta, koska käytimme lihalämpömittaria arvioidaksemme, milloin kana oli valmis. Otimme yläosan viimeisten 5 tai 10 minuutin ajan, jotta kana ruskistuisi hieman.

Kun olet poistanut kanan kanaa uunista, annoimme sen istua muutama minuutti ennen tarjoilua. Ja otin kaiken sen loistavan liemen, joka oli vielä hollantilaisen uuni pohjassa, ja tein kanakeittoa! Se oli hienoa, koska se oli kaikki samassa potissa, joten sotku oli vähäistä. Rakastan ehdottomasti uutta hollantilaista uuni!