Jos olet koskaan käynyt viininmaistajaisissa ja ihmettelin, miten joku voi maistele kaikkia näitä makuja siemaillen viiniä (oikeasti ruohoa tai parsaa?) Vastaus löytyy usein vain hyvin koulutetusta kitalaesta. Vaikka joillakin ihmisillä on ehdottomasti parempi maku kuin muilla, voit käyttää muutamia helppokäyttöisiä tekniikoita, jotka parantavat makuhermojasi ja siten nauttimista kuluttamistasi elintarvikkeista.

Tunne perusmaut

Perämakuja on viisi: makea, suolainen, hapan, karvas ja umami. On tärkeää tietää, miten erottaa nämä makut. Makea, suolainen ja hapan on melko helppo erottaa, ja katkera ei ole liian kova. Toisaalta Umami tunnetaan suolaisena. Ruokia, kuten sieniä, lihaa ja juustoa, kuvataan usein umamiksi.

Jotkut elintarvikkeet ovat yhdistelmä makuja. Hedelmät voivat olla sekä makea että hapan, tumma suklaa voi maistua sekä makealta että katkeralta, ja jotkut juustot voivat maistua sekä suolaisilta että niillä on umami-maku. Kun elintarvikkeet yhdistetään, saat vähän kaikkea, mutta sinun on kyettävä tunnistamaan se. Voit oppia tunnistamaan sen maistelemalla ruokia yksin ja kiinnittämällä huomiota niiden antamiin makuihin. Sinun tulisi ensin oppia arvostamaan näitä makuja sellaisina kuin ne ovat.

Kokeile uusia ruokia

Jos syöt jatkuvasti samoja ruokia, et koskaan laajenna kitalaesi. Saa tapana kokeilla jotain uutta päivittäin tai ainakin aina kun sinulla on mahdollisuus. Sinun ei tarvitse muuttaa täysin tapojasi; Jopa yksinkertaisten korvikkeiden tekeminen silloin tällöin voi tuoda sinulle uusia makuja. Sen sijaan, että syödä pinaattia salaatissasi, kokeile rucolaa. Syö parsaa parsakaalin sijaan ja kokeile juustoja, joita et ole koskaan saanut. Jos supermarketissa on oliivibaari, kokeile oliiveja, joita sinulla ei ole koskaan ollut.

Et koskaan laajenna kitalaesi, jos et halua nähdä, mitä muuta siellä on, ja siellä on paljon. jota et ole kokeillut.

Opi maistamaan ruokaa

Ota hetki miettimään, mitä teet syömisen yhteydessä. Katsotko televisiota? Keskusteletko perheen kanssa? Ajaminen?

Vaikka pystyt kertomaan, onko syömäsi ruoka tyydyttävää vai ei, kun teet muita asioita, voi olla hyvin vaikeaa kertoa, mistä se maistuu. Et maistele jokaista maustetta spagettikastikkeessasi tai maustetta popcornissasi. Jopa maistamalla jotain niin yksinkertaista kuin tuoreita yrttejä, voi olla yllättävää, kun todella ajattelet sitä.

Jos haluat todella laajentaa kitalaesi, sinun on ajateltava syömisen aikana. Ota purema ruokaa, sulje silmäsi ja nauti siitä. Ajattele läsnä olevia makuja. Jos olet joskus käynyt viininmaisteluluokassa, tämä on hyvin samanlaista.

Ole seikkailunhaluinen

Jos todella haluat muuttaa kitalaesi, sinun ei tarvitse pelätä eksoottisten ruokien kokeilemista. . On paljon ruokia, jotka ensi silmäyksellä vaikuttavat inhottavilta: Haisevat juustot, uusi liha tai parsakaalilla valmistettu mehu. Sinun täytyy pakottaa itsesi kokeilemaan jotain, jos sinulla on mahdollisuus. Kuinka tiedät, ettet pidä siitä ennen kuin yrität?

Kun seuraavan kerran olet etnisessä ravintolassa, tilaa jotain, josta et ole koskaan kuullut, ja maista se. Tai jos matkustat ulkomaille, kokeile jokaista sinulle tarjottavaa ruokaa riippumatta siitä, kuinka epämiellyttävältä se kuulostaa. Ainoa tapa palauttaa kitalaki on pommittaa sitä jatkuvasti uusilla makuilla ja tekstuureilla.

Puhdista kitalaesi

Kun syöt ateriaa, syöt todennäköisesti pureman tästä, jota seuraa puremalla sitä ja sitten puremalla jotain muuta. Voit mennä kurssilta kurssille yksinkertaisesti syömällä ja nauttien ruoastasi, mutta maistatteko jokaista asiaa? Riippuen siitä, mitä syöt, on todennäköistä, ettet ole, vaikka se ei tarkoita, ettet nauti siitä.

Jos olet edes käynyt hienossa ravintolassa ja sinulla on ollut tarjoilija tuo sinulle purra sorbettia tai jotain vastaavaa jokaisen kurssin välillä, olet puhdistanut kitalaesi, vaikka et ehkä ole vielä ymmärtänyt sitä tuolloin. Sitrus, leipä tai jopa vain vesi saa yhden ruoan maun suustasi kokonaan ennen seuraavaan siirtymistä, jotta voit kokea jokaisen ruokalajin täydellisen maun.

Kokeile

Varaa aikaa kerran tai kahdesti viikossa ja tee kitalaen puhdistus. Hanki joukko uusia ruokia joka kerta ja kokeile niitä vääristymättömässä tilassa. Ajattele oliiveja, yrttejä, hedelmiä ja vihanneksia, suklaata tai viiniä. Maistele jokaista, nauti siitä ja tee muistiinpanoja siitä, mitä luulet maistavasi. Toista samalla ruoalla, mutta muista tuoda uusia jokaisen istunnon aikana. Voit tehdä tämän yksin tai ystävän kanssa, mutta muista, että ajatus on maistella ruokaa, olla keskustelematta tai häiritä elokuvia tai juoruja.

Pidä runsaasti tavallisia, suolattomia keksejä, valkoisia leipää ja sitrushedelmiä kitalaen puhdistusaineille ja juo myös paljon vettä.Varmista, että käytät kitalaen puhdistusaineita jokaisen ruoan välissä varmistaaksesi, että saat täydellisen kokemuksen.

Muista aistisi

Hajunne on sidottu suoraan makuhermoihisi, minkä vuoksi et voi maistaa mitään, kun sinulla on nuha. Tämä tarkoittaa, että kun olet sairas, ei ole järkevää yrittää kouluttaa kitalasi tai edes mennä hienoihin ravintoloihin, joissa haluat maistella kaikkia keittiömestarin tarjoamia upeita makuja.

Visuaalinen vetovoima on tärkeä myös ruoan suhteen, minkä vuoksi ruskeat ruoat saattavat joskus sulkea sinut pois päältä, vaikka ne saattavat maistua hyvältä.

Varo sokeria

Sokeri voi tuhota ruokavalion, terveyden ja vyötärölinjan, mutta se voi myös vaikuttaa vakavasti kitalaesi. Jos huomaat, että sinulla on vaikeuksia maistella eri ruokia tai havaita makuja keitetyissä ruokissa, se voi hyvinkin johtua siitä, että kulutat liikaa sokeria.

Yritä leikata hetkeksi ja kiinnitä huomiota makuun silmut nähdäksesi, muuttuuko tämä. Muista, että sokeri piiloutuu epätavallisissa paikoissa; joten muista lukea ravintotarrat ennen minkäänlaisten pakattujen elintarvikkeiden ostamista.

Kiinnitä huomiota käyttämiisi muihin kuin elintarvikkeisiin

Ehdottomasti pahin asia, jonka voit tehdä kitalaellesi, on tupakoi savukkeita tai mitä tahansa. Se tylsyttää sekä makuhermosi että hajuaistisi, minkä vuoksi monet tupakoinnin lopettaneet ihmiset huomaavat yhtäkkiä, että muutaman viikon kuluessa viimeisestä savukkeestaan ruoka maistuu yhtäkkiä paljon paremmin. Jos haluat parantaa kitalasi, sinun on lopetettava tupakointi lopullisesti.

Jotkut reseptilääkkeet ja käsikauppalääkkeet voivat myös vaikuttaa makuhermoihisi, joten jos huomaat yhtäkkiä, että ruoka maistuu erilaiselta tai vähemmän maukkaalta , selvitä, voisiko se olla huume, jota käytät. Sinulla on vaikea treenata kitalaesi, jos otat jotain, joka estää aistejasi. Purutupakalla, liikalla kahvilla tai laittomilla huumeilla voi myös olla haitallisia vaikutuksia.

Päätelmä

Jotta voit nauttia monenlaisista elintarvikkeista täysimääräisesti, sinun on kyettävä maistamaan niitä. Ateriassa nauttimisen ja jokaisen siihen maistuvan maun ja ainesosan maistamisen välillä on ero. Oppimisesi suulaki on usein niin yksinkertaista kuin kiinnittää huomiota syödessä, samoin kuin olla tietoinen muista tekijöistä, kuten tupakoinnista, jotka vaikuttavat suuresti makuhermoihisi.

BLOGI: Joitakin Chef Works -blogin viimeisimpiä tarinoita.

• Chef Works lanseeraa ylpeänä SKILD Series ™ -kasvopäällysteet (TILAA NYT!)
• Super Bowl -kokki Dayanny De La Cruz johtaa omaa comeback-tarinaansa.
• Kokit Allison Fasano ja John Brill ovat naamioituneita sankareita Gothamissa.
• Vierassarake: Kuinka Nude Dude Food maksaa sen eteenpäin.
• Ruokakriitikko, kirjailija ja TV-persoona Troy Johnson toivoo ravintoloiden ”massiivista tulvaa”.