Tulosta tämä sivu

Tutkimukset viittaavat käänteiseen yhteyteen kohtuullisen kahvin kulutuksen ja maksan alueen kehittymisen riskin välillä sairaudet, kuten syöpä, fibroosi, kirroosi ja alkoholiton rasva-maksasairaus (NAFLD) 1-20. Kohtuullinen kahvin kulutus määritellään tyypillisesti 3-5 kupilliseksi päivässä, perustuen Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen katsaukseen kofeiinin turvallisuudesta21.

Vuonna 2016 Kansainvälinen syöväntutkimuslaitos (IARC) julkaisi arvion kahvi, mate ja erittäin kuumat juomat 1. Tarkasteltuaan julkisesti saatavilla olevaa tieteellistä näyttöä IARC-työryhmä ei löytänyt selvää yhteyttä kahvin saannin ja syövän välillä missään kehon paikassa ja ehdotti, että kahvinjuonti voi todella auttaa vähentämään tiettyjen syöpien, myös maksasyövän, riskiä1.

Meta-analyysit ovat viitanneet siihen, että kahvin kulutus verrattuna kahvin kulutukseen liittyy maksasyövän riskin pienenemiseen jopa 40% (vaikka tämä tapahtuu annoksesta riippuen) 2-5.

Lisätietoja IARC-ohjeet löytyvät syöpää käsittelevästä tietolomakkeestamme, joka on saatavana täältä.

Tutkimusten mukaan kahvin saanti liittyy pienentyneeseen kirroosin6-9, fibroosin8,10,11, kroonisen maksasairauden6,10,11, ja kehittää NAFLD6,12-20. Tutkimukset potilailla, joilla on pitkälle edennyt hepatiitti C: hen liittyvä maksasairaus, viittaavat myös siihen, että säännöllinen, kohtalainen kahvinkulutus liittyy taudin etenemisen alhaisempiin nopeuksiin22-24. missä määrin kofeiini liittyy käänteiseen assosiaatioon kahvin kulutuksen ja näiden maksasairauksien välillä; esimerkiksi tärkein ensisijainen kofeiinimetaboliitti, paraksantiini, näyttää tukahduttavan CTGF: n (sidekudoksen kasvutekijä) synteesin kontrollisyklien kaskadin kautta, mikä sen jälkeen hidastaa maksan fibroosin, kirroosin ja maksasyövän etenemistä9,24-26. Muita ehdotettuja mekanismeja ovat cafestolin ja kahweol27: n syöpää estävät vaikutukset ja klorogeenihappojen mahdolliset vaikutukset oksidatiivisen stressin vähentämisessä28-30.