Onko sinulla jotain makeaa? Kyllä, kyllä, tiedämme, että olemme jo puhuneet jälkiruokista tiramisusta aina toiseen tiramisuun ja kannoliin, mutta koska tämä aihe on niin suosittu lukijamme keskuudessa … kyllä, menimme sinne uudestaan.

Ja olemme melko varmoja siitä, että olet vihainen siitä, ettemme tienneet tätä aitoa italialaista seppelireseptiä sinulle aikaisemmin – me emme tiedä sitä, koska meillä on tulevaisuuden ennustava kristallipallo, vaan siksi, että

1. italia reseptit eivät koskaan petä ja
2. se on todella, todella hyvää.

Mikä siis on zeppola? Se on tyypillinen italialainen leivonnainen, joka koostuu paistetusta taikinapallosta. Pohjimmiltaan täytetyt munkkeja, joista rakastut alussa. Tämän aidon italialaisen jälkiruokareseptin tuo sinulle St.Joseph. Siis mitä?

Nämä täytetyt munkit ovat todella raamatullisia, ja ne ovat peräisin muinaisesta Rooman aikojen perinnöstä.

Oletettavasti Josephin pakenemisen jälkeen Egypti Marian ja heidän lapsensa Jeesuksen kanssa hän alkoi myydä leivonnaisia perheen tukemiseksi. Ja näytti siltä, että hänen munkkejaan oli niin hitti, että roomalaiset jopa antoivat heille monikerin.

Tämän tarinan ansiosta San Giuseppe -lehti on tyypillisiä makeisia Isänpäivänä Italiassa, jolloin Josephin elämä vietetään.

Koska sillä on taipumus tapahtua italialaisessa keittiössä (ja ei vain!), tällä jälkiruokareseptillä tiedetään myös olevan erilaisia muunnelmia eri alueilla, mutta yksi asia on varma – sinun on paistettava ne runsaassa öljyssä.

Ja jos ahneet öljyosaa – hei, voit joko 1) pilata itsesi aika ajoin tai 2) paistaa kevyemmän version. Mitä ikinä valitsetkin, varmista, että et menetä niitä.

Monipuolinen & herkullinen paistettu donitsi

Jos olet kokeillut Googlen zeppole, saatat olla hieman hämmentynyt, koska saat kuvia, jotka eivät näytä aivan samoilta. Tehkäämme siis joitain selvennyksiä?

Aivan kuten muutkin perinteiset italialaiset ruoat (monet niistä leivonnaiset), näillä paistetuilla munkkeilla on erilaisia muunnelmia kaikkialla Italian niemimaalla.

Niitä voi olla kaikenlaisia, kokoisia, ja niillä voi olla kaikenlaisia täytteitä ja täytteitä. Kyllä, se voi olla yksi hämmentävimmistä leivonnaisista koko Italiassa.

Kaksi suosituinta lajiketta ovat pizzataikina ja toinen lehtitaikina-taikinasta, jota kutsutaan yleisesti choux-leivonnaiset.

Erilaiset aitot zeppole-tyypit voivat kuitenkin riippua myös niistä juhlapäivistä, juhlista tai juhlista, joille ne on tehty… tai alueelta, johon ne valmistetaan.

Zeppole di San Giuseppe

Valmistettu lehtitaikinasta, jota kutsutaan yleisesti chouxiksi, tämä versio on luultavasti yksi tunnetuimmista maailmassa.

Eikä ole ihme, että ihmiset rakastavat näitä leivonnaisia, koska ne näyttävät todellisilta pienoiskoossa.

Jokaisella leivonnaisella on harjattu taikinapohja, jossa on kermainen keltainen vaniljakastiketta ja päällä yksi kaunis kirsikka, joka voi olla joko makea tai hapan.

Niitä kutsutaan myös zeppole-napoletaaniksi ja sfinciaksi, sfingeiksi tai Bignè di S. Giuseppe’ksi Roomassa.

Zeppole di San Gennaro

Tämä on suosittu katuruokaa San Gennaron tai Saint Januarius -juhlan aikana, jota vietetään joka 19. syyskuuta. Tämän tyyppinen zeppole valmistetaan tavallisella ricottalla valmistetulla pizzataikennalla, joka on muotoiltu palloksi, paistettu ja peitetään sitten puhdistetulla sokerilla, konditorisokerilla tai kanelisokerilla.

Zeppole di Carnevale

Aivan kuten San Gennaron fritters , Carnevale-leivonnaiset ovat paistettua taikinaa. Ne voidaan muotoilla palloiksi tai tyypillisiksi munkkeiksi ja peittää puhdistetuilla sokerikiteillä. Taikinan pallot täytetään yleensä leivonnaisella / vaniljakastikkeella.

Zeppole di Natale alla Sorrentina

Kuten nimestäkin voi päätellä, nämä ovat tyypillisesti valmistettu joululoman aikana. Ne ovat friteerattuja munkkeja, kuten muutkin versiot, vain se on peitetty värikkäillä sprinkleillä (samoilla, joita käytät niille cuccidatille) tuohon juhlaan.

Zeppole Calabresi

Kaikista tyypeistä tämä on ehkä ainutlaatuisin. Miten? No, ne ovat edelleen suolaisia paistettuja munkkeja, mutta sardellit sisällä. Jep, luit tuon oikean… sardellit, jotka ovat pieniä suolaisen veden kaloja. Ne voidaan muotoilla palloiksi tai venyttää ja kiertää.

Mutta tässä olet niin kuuluisa resepti!

aito italialainen zeppoliresepti (Zeppole di San Giuseppe)

Zeppole di San Giuseppe on italialainen paistettu leivonnainen, jota perinteisesti tarjoillaan Saint Josephin päivänä. Se on helppo ja nopea resepti, ja se ”herkullista!

4.95 18 äänestä

Tulosta tappi

Kurssi: Jälkiruoka

Keittiö: italialainen

Avainsana: paistetut munkit, zeppole

Valmisteluaika: 40 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Kokonaisaika: 1 tunti

annokset: 8 munkkia

Kalorit: 251kcal

Kirjoittaja: Nonna Box

ainekset

• 3 munaa keskikokoinen
• 40 g voita 1/3 kuppi
• 70 g sokeria 5/8 kuppi
• 1 sitruunankuori raastettua
• 250 ml vettä 8,45 unssia tai 1 kuppi
• 150 g jauhoja 2/3 kuppi
• 1 ripaus hienoa suolaa

MAITOKERMA

• 3 munankeltuainen
• 25 g jauhoja 4 rkl.
• 1/2 vaniljapapua
• 75 g sokeria 1/3 kuppi
• 250 ml täysmaitoa, 1 kuppi tai 8,45 unssia

RUOKAISEKSI JA RUUMAKSI

• 8 kirsikkaa siirapissa
• kasviöljy tarvittaessa öljyä paistamiseen
• hienosokeri tarpeen mukaan koristeluun

Ohjeet

• Pyhän Joosefin munkkien valmistamiseksi sinun on ensin luotava leivonnaiset. Kuumenna maito kattilassa lisäämällä puoli vaniljapapua yhdessä sen siementen kanssa.
• Vatkaa munankeltuainen ja sokeri kulhossa. ja lisää sitten jauhot.
• Poista vaniljapapu maidosta pihdeillä ja kaada sitten lämmin maito munankeltuaisen seoksen päälle, aloita sitten vispilä.
• Laita seos takaisin liedelle ja sekoita sitä jatkuvasti, kunnes kerma on sakeutunut.
• Siirrä vaniljakastike kulhoon ja anna sen jäähtyä pitäen se folion peitossa.
• Aseta taikina varten pieniksi paloiksi leikattu voi voin paksupohjaiseen kattilaan ja kaada vesi. Lisää suola ja kiehauta hitaasti sekoittaen puulusikalla.
• Heti kun voi on sulanut ja vesi alkaa valua kiehauta, poista kattila lämmöltä ja kaada jauhot sisälle suodattimella.
• Aseta kattila takaisin liedelle ja aloita sekoittaminen vispilä, jatka sitten sekoittamista puulusikalla, jotta saadaan kompakti pallo.
• Jatka seoksen pyörittämistä, kunnes näet valkoisen patinan muodostuu kattilan pohjalle (kestää noin 10 minuuttia).
• Sammuta lämpö ja lisää sokeri, sekoita hyvin lisää seos kulhoon ja anna sen jäähtyä.
• Kun taikina on jäähtynyt, siirrä se kulhoon ja lisää raastettu sitruunankuori ja munat yksi kerrallaan, lisäämällä seuraava muna vasta, kun entinen on täysin imeytynyt.
• Lopulta saat sileän ja homogeenisen koostumuksen. Siirrä se leivonnaispussiin, jossa on tähtisuulake.
• Leikkaa 8 neliömäistä noin 8 cm: n arkkiastiaa ja purista se päälle. kukin heistä taikinakiekkoa, spiraalissa, halkaisijaltaan 5 cm (1,96 tuumaa).
• jokaisen ulkoreunalla levy. peitä ylimääräinen taikinan ”rengas”, jotta luot jotain, joka muistuttaa palloa, jossa on kaksi kerrosta.
• Toista prosessi loput noin seitsemän munkkia, kunnes seos on valmis.
• Aseta öljy syvään kattilaan paistettavaksi lämpötilassa välillä 160 ° C ja 170 ° C (350-375 F). Älä anna öljyn kiehua, koska sinun on paistettava munkkeja varovasti, kääntämällä ne ylösalaisin useita kertoja, jotta ne paistuvat tasaisesti.
• Kun öljy on saavuttanut ihanteellisen lämpötilan, upota enintään 1-2 munkkeja pergamenttipaperin kanssa, jonka päälle asetit ne. koska se irtoaa itsestään muutaman sekunnin kuluttua ja voit poistaa ne öljystä keittiön pihdeillä.
• Sekoita munkkeja useita kertoja kertaa kuumassa öljyssä kullanruskeaksi, tyhjennä ne sitten kuorimalla. Poista ylimääräinen öljy pyyhkeillä.
• Kun olet paistanut kaikki munkkeja, purista vaniljakastike leivospussiin, jossa on tähtisuulake aivan munkkien keskellä.
• Koristele ne kirsikkasiirapilla tai sokeroidulla kirsikalla voiteen päällä.
• Siirrä ne lautaselle ja nauti Zeppole di San Giuseppe!

Huomautuksia

St.Josephin paistettuja munkkeja tulisi syödä tuoreina, jotta voit nauttia niistä kuumina ja rapeaina. Älä säilytä niitä yli 2 päivää jääkaapissa. Yritä välttää niiden jäätymistä. Älä ylitä 170 ° C: ta paistaessa tai munkkeja ei kasva, mutta pysy tyhjinä ja raakana sisällä. Voit ripotella niitä tomusokerilla.

Ravitsemus

Kalorit: 251kcal | Hiilihydraatit: 37g | Proteiini: 6g | Rasva: 8g | Tyydyttynyt rasva : 4g | Kolesteroli: 148 mg | Natrium: 82 mg | Kalium: 91 mg | Sokeri: 19 g | A-vitamiini: 370 IU | C-vitamiini: 1 mg | Kalsium: 56 mg | Rauta: 1,5 mg

Tykkäsitkö tästä reseptistä? Seuraa meitä NonnaBoxissa!

Buon Appetito !