Akute Mastitis bei Kühen ist normalerweise leicht zu erkennen. Die betroffenen Viertel sind stark entzündet und die Kuh leidet unter viel Unbehagen. Die Milch aus diesen Vierteln ist dadurch gekennzeichnet, dass auf Dextrose-Blutagar reichlich Kolonien gebildet werden, obwohl die Zählung auf normalem Agar normal erscheinen kann. Die Milch enthält normalerweise Gerinnsel und ihre Konsistenz ist wässrig – in extremen Fällen trennen sich die Feststoffe vollständig zu einer schwammigen Masse, die in einem bernsteinfarbenen Serum schwimmt. Milch aus diesen Vierteln enthält Millionen von Leukozyten pro Kubikzentimeter; der Katalasegehalt ist extrem hoch; normalerweise werden 10 Kubikzentimeter oder mehr Gas gemäß der verwendeten Technik erzeugt; Die Wasserstoffionenkonzentration nimmt ab, bis die Milch neutral oder leicht alkalisch ist. Es werden jedoch Einzelfälle gefunden, in denen die H-Ionenkonzentration tatsächlich ansteigt; Die Milch enthält normalerweise mehr als 0,14 Prozent Chlor, und die Quarkspannung nach Hill’s Methode wird fast vollständig zerstört.

Chronische oder subklinische Mastitis ist die häufigste Form. Diese Art der Infektion ist im Allgemeinen so mild, dass es ohne Erkennung vergeht. Das Euter erscheint oberflächlich normal, Flocken oder Gerinnsel können gelegentlich auftreten, aber die Milch erscheint normalerweise normal. Dieser Zustand ist in Milchviehherden sehr häufig Milch aus einzelnen Eutervierteln. Bei dieser Art von Mastitis erscheint die Bakterienzahl auf normalem Agar häufig normal, Dextrose-Blutagar zeigt jedoch normalerweise eine ungewöhnlich hohe Anzahl. Die Leukozytenzahl liegt über 100.000 pro Kubikzentimeter, und die Der Katalasetest erzeugt normalerweise 2,5 Kubikzentimeter oder mehr Gas, gemäß der hier verwendeten Technik, die H-Ionenkonzentration ist normalerweise nur geringfügig verringert, der Chlorgehalt der Milch ist üblich y normal; und die Quarkspannung gemäß der Hill’schen Methode wird gewöhnlich verringert. Die Zugabe von liebem frischem Blutserum aus Blutzellen zu Milch erhöht den Katalasegehalt deutlich. Die Zugabe von Serum bewirkt auch eine Abnahme des Quarks Spannung. Blutserum hat einen viel größeren Effekt auf die Verringerung der Quarkspannung als der gleiche Verdünnungsgrad durch Wasser.

Chemische Tests, die regelmäßig zum Nachweis von Eiter im Urin durchgeführt werden, waren negativ, wenn sie auf Milch angewendet wurden, von der bekannt ist stammen aus Fällen von subklinischer Mastitis.

Die körperliche Untersuchung des Euters ist für die Lokalisierung krankheitsbedingter Gewebeveränderungen von Vorteil. Chemische und bakteriologische Methoden allein können jedoch tatsächlich die Qualität der produzierten Milch bestimmen.

Einzelhandelsmilchproben zeigten bei diesen Tests, dass 33 der 54 getesteten Proben Katalase in ausreichenden Mengen enthielten, um 2,5 Kubikzentimeter oder mehr Gas zu produzieren, und 34 der 54 Proben enthielten mehr als 100.000 Leukozyten pro Kubikzentimeter bic Zentimeter. Die Diskrepanz zwischen der Anzahl der Proben, die übermäßige Leukozyten und Katalase aufweisen, ist auf die pasteurisierten Proben zurückzuführen, in denen die Katalase zerstört wurde. Die H-Ionenkonzentration war in praktisch allen Proben normal. Nur 8 der 54 Proben enthielten Chlor von mehr als 0,14 Prozent. Die Quarkspannung der Herdenproben hatte offenbar keinen Bezug zur Anzahl der Leukozyten oder zum Katalasetest