29 mai 10 plats russes à essayer

Pain, pommes de terre et chou. Le fait que les pénuries alimentaires soviétiques n’aient pas été oubliées par les Russes contemporains est clairement visible à travers leurs listes d’épicerie. Mais bien qu’ils ne soient peut-être pas les plus grands expérimentateurs du monde, je ne peux pas me résoudre à qualifier la cuisine russe de sans imagination.

Qui d’autre pourrait transformer les ingrédients les plus basiques en plats copieux, ce qui peut vous faire tomber vos pieds plus vite qu’une gorgée de vodka? Pâte croustillante, bâtonnets de beurre, crème riche et viande grasse sont les caractéristiques de la cuisine russe – et combinées à une pincée d’aneth, elles peuvent égayer même les nuits d’hiver les plus froides. Ces dix plats russes que vous devez essayer vous laisseront affamés et peut-être surpris qu’il y ait plus dans la cuisine russe que les pommes de terre et la vodka!

Pelmeni (Пелмени)

via Mika Meskanen

Pelmeni est la nourriture ivre ultime – une lumière farcie à la viande et recouverte de smetana au bout du tunnel proverbial de secouer robotiquement mon butin dans un prix trop cher club. Je veux dire qu’ils sont comme des tortellini – mais en mieux – mais cela devrait être pris avec un grain de sel, car je ne me souviens pas les avoir mangés sobres.

Si vous avez une dent sucrée ou si vous êtes végétarien, vous préférerez peut-être le vareniki – un plat similaire, qui est rempli de pommes de terre, de purée de pommes ou de fromage cottage sucré.

Blini (Блины)

via Bolshakov

Les blinis ressemblent beaucoup à des crêpes, à peine plus épais et peut-être plus gras. Ils sont également incroyablement polyvalents – ils peuvent être remplis de viande, recouverts de fromage ou saupoudrés de sucre en poudre. Mais les condiments traditionnels sont le saumon fumé, le caviar, le smetana (une crème sure épaisse et épaisse) et l’aneth (une herbe verte vraiment dégoûtante que les Russes aiment mettre sur tout).

Boeuf Stroganoff (Бефстроганов)

Le bœuf stroganoff est composé de lanières de bœuf et d’une sauce épaisse et crémeuse. Je devrais être en mesure de vous donner des détails plus juteux, mais la vérité est que je n’ai pas encore essayé ce plat. Je sais, je sais – je devrais pratiquer ce que je prêche. Mais le fait que ce plat soit populaire dans des pays lointains comme le Japon et l’Iran me donne l’impression qu’il plaira à la foule internationale.

Pirogi (Пироги)

via le grand oncle de Nemo

Les pirogi ou les plus petits pirozhki sont des boulettes de levain cuites au four, qui peuvent être farcies avec à peu près n’importe quoi – viande hachée, oignon, œufs, pommes de terre, chou, diamants ou licornes . Eh bien, j’attends toujours une confirmation concernant les deux derniers, mais tout est possible en Russie. Les pirogi sont une collation parfaite et vous pouvez les obtenir à un prix très bas, souvent pour moins de 1 $.

Vous pouvez acheter des pirogi presque partout – vous trouverez inévitablement au moins une boulangerie crasseuse dans n’importe quelle plus grande station de métro. Ce sont bien, mais si vous souhaitez goûter certains des pirogi les plus succulents que le monde ait jamais vus, visitez Pirog House près de la station de métro Maryina Roshcha à Moscou.

Golubtsy (Голубцы)

via Natural Noshing

Golubtsy (qui, curieusement, signifie pigeons) sont des feuilles de chou farcies. Ils sont généralement remplis de boulettes de viande, mais j’ai essayé des versions végétariennes avec des champignons et du riz et celles-ci étaient délicieuses aussi. Ils ne sont pas toujours servis avec de la sauce tomate sur le dessus comme sur la photo, mais ils semblent plutôt peu attrayants sans cela. Google, je te défie.

Salade Olivier (Оливье)

via The Kitchenmaid / Lucy Corry

Quand je suis arrivé en Russie pour la première fois, j’ai conclu un pacte avec moi-même. «Je mangerai sainement à partir de maintenant», annoncerais-je à quiconque est prêt à écouter. J’avais l’intention de donner suite et j’ai donc commandé une salade lors de mon premier voyage au restaurant, me sentant suffisant et satisfait. Mais quand elle est arrivée, mes yeux s’écarquillèrent d’horreur. Il n’y avait pas de légume en vue – tout ce que je pouvais voir était une gigantesque montagne de mayonnaise.

La morale de cette histoire? Ce n’est pas parce que ça s’appelle une salade Cela signifie que cela n’ajoutera pas cinq pouces à votre tour de taille. Et peu importe si c’est le cas – c’est délicieux et vous êtes belle comme vous êtes.

Plov (Плов)

via Evgeni Zotov

Je pourrais appeler ce plat « riz assaisonné avec de la viande » et le faire sonner comme la préparation la plus ennuyeuse du monde. Ou je pourrais simplement vous dire de prendre votre sac à main et de l’essayer par vous-même. Cette spécialité ouzbèke est la meilleure chose qui soit jamais arrivée au riz et qui sait – cela pourrait aussi être la meilleure chose qui vous arrive. Alors récupérez votre sac à main et c’est parti!

Solyanka (Солянка)

via Roland Geider

Mis à part étant une boîte de nuit moscovite populaire, la solyanka est également une délicieuse soupe épicée et aigre-douce.La liste des ingrédients semble un peu incongrue – concombres marinés, olives, saucisses, citron et chou, n’importe qui? – mais faites-moi confiance sur celui-ci.

Bortsch (Борщ)

via Paul Arps

Bortsch à peine besoin d’une introduction – cette humble soupe de betteraves est un peu une célébrité internationale. De nombreux pays ont essayé de le revendiquer comme le leur et même si j’ai tendance à dire que le bortsch est à l’origine ukrainien (oups, tous mes lecteurs russes…), cela n’a guère d’importance après avoir mangé la première cuillerée. Vous ne vous soucierez pas si les Martiens l’ont cuisiné après que ce délicieux bouillon titille vos papilles!

Kvass (Квас)

via Konstantin Ryabitsev

Oh, les Russes aiment-ils leur kvas! En été, vous ne pouvez pas manquer les camions rouillés qui circulent, en distribuant des gobelets collants en échange d’une petite monnaie – et je suis à peu près sûr que le fait que le liquide gèle à mi-coulée est la seule raison pour laquelle ils ne fonctionnent pas. l’hiver.

Le kvas est une boisson fermentée à base de seigle ou de pain et il contient du malt, tout comme la bière. Contrairement à la bière, elle contient supposément des niveaux minuscules d’alcool, c’est pourquoi les enfants russes sont autorisés à en consommer en grande quantité. Là encore, la Russie n’a étiqueté la bière comme boisson alcoolisée qu’en 2011 – alors qui sait vraiment?

Avez-vous déjà été en Russie ou essayé la cuisine russe? Que pensez-vous de ces aliments russes que vous devez essayer – aimeriez-vous les goûter?