L’esprit le plus populaire d’Amérique a trouvé un terrain d’entente avec des offres fiables et à des prix raisonnables – moins de 30 $! – qui peuvent être mélangées dans des cocktails ou sirotées glacées .

Les snobs de spiritueux peuvent gémir à propos de la vodka tout ce qu’ils veulent – l’esprit clair a conservé son statut d’esprit le plus populaire d’Amérique depuis 1976. Et le best-seller parmi eux n’est autre que l’omniprésent Smirnoff, qui détient le même titre internationalement. Pendant des décennies, ce que le marché de la vodka manquait de diversité et de caractère, il a cherché à compenser par une premiumisation effrénée. Avec des campagnes publicitaires de haut niveau (bonjour, Warhol pour Absolut) et une poussée de marketing de luxe concertée tout au long des années 80 et 90, des marques premium et super premium comme Grey Goose, Belvedere et Cîroc se sont solidifiées en tant que piliers cultes du style de vie et de la musique haut de gamme. et la vie nocturne.

Au cours de la dernière décennie, dans le but de convertir les buveurs de vodka uniquement au mouvement des cocktails artisanaux, des producteurs de spiritueux avant-gardistes ont repensé la catégorie à travers l’objectif d’un barman. De nos jours, les meilleures vodkas artisanales vendent plus que du glamour et du sex-appeal; elles vantent une attention similaire aux détails, à la qualité des ingrédients et à l’artisanat que leurs homologues à l’esprit brun. Et ils faites-le pour une fraction du prix des embouteillages haut de gamme.

Mais à quel point pouvez-vous amplifier un spiritueux neutre qui, par définition, doit commencer incolore, inodore et sans saveur? Avec une barrière relativement faible de entrée et pas de frontières géographiques, la vodka artisanale fait son apparition partout dans le monde, en om sa maison historique en Europe de l’Est au Japon et aux États-Unis. Les nouveaux prétendants, ainsi que les vétérans avant-gardistes, mettent l’accent sur le terroir régional, la pureté de l’eau et la distillation en pot de cuivre – mettant les méthodes de production de la vodka sur la même longueur d’onde que celles du whisky et du brandy.

« Le ciel est la limite pour la vodka – elle n’a pas besoin d’être originaire d’une région spécifique et peut être préparée avec n’importe quel ingrédient de base, qu’il s’agisse de blé ou de betteraves à sucre », déclare Trevor Schneider, barman chevronné et ambassadeur de la marque de la célèbre Reyka Vodka islandaise. «Les gens font preuve de créativité dans l’approvisionnement, l’eau et le processus de distillation lui-même. C’est drôle de dire cela à propos d’un esprit «sans saveur», mais les saveurs ou du moins la bouche des nouvelles vodkas changent. »

Schneider souligne le fait que les artisans prennent plutôt le petit lot que l’approche du marché de masse industriel. À cette fin, de nombreux producteurs comme Reyka et le suédois Råvo vantent la haute qualité de leurs sources d’eau de source et de leurs méthodes de filtration convoitées. D’autres, comme le Haku expérimental de St. George et Suntory, troquent des ingrédients de base communs comme les céréales et la pomme de terre contre du brandy et du riz. Et du côté des saveurs, le Deep Eddy d’Austin et le Ketel One des Pays-Bas revisitent la manière dont de véritables saveurs naturelles peuvent être ajoutées à la vodka.

Avec autant de nouvelles options qui rejoignent les anciens favoris, acheter de la vodka peut être écrasant. Nous avons rassemblé dix vodkas exceptionnelles, approuvées par les barmans, qui offrent une qualité cristalline pour siroter et mélanger, le tout pour 30 $ ou moins.

The Gold Standard: Reyka Vodka

Cette particularité de l’Islande rurale tire son caractère de l’eau de source pure extraite des chutes d’eau voisines de Hraunfossar – utilisée à la fois pour distiller sa base d’orge et de blé et la réduire à l’épreuve. La marque primée se distingue également par son utilisation d’un pot en cuivre Carter-Head destiné à la fabrication du gin. Ici, la chambre qui contiendrait généralement des plantes de gin est remplie de roches de lave poreuses pour filtrer le produit final, à la place du charbon de bois. Le résultat est une vodka agréable aux notes d’agrumes qui s’ouvre sur des épices de poivre blanc en finale. Jetez une bouteille au congélateur et sirotez-la pure, ou essayez-la dans un Cosmo au jus de fruits frais ou un expresso martini.

Le Nouveau venu japonais: la vodka japonaise Haku

Le whisky japonais faisant désormais partie des alcools les plus convoités du marché, il est logique que le plus grand producteur japonais, Suntory, capitalise sur la reconnaissance de ce nom avec une entrée dans le clair- marché des spiritueux. Sorti à la fin de cette année aux côtés d’un nouveau gin, Haku, qui se traduit par «blanc», utilise du riz blanc japonais à 100% qui a été fermenté avec du riz koji pour créer une purée. Distillé deux fois – une fois dans un alambic et une fois dans une colonne. —Et filtrée sur du charbon de bambou, cette vodka est légèrement sucrée et onctueuse.

La vodka verte et herbeuse: Zubrówka Bison Grass

Ce n’est peut-être pas très nouveau – elle existe depuis environ quatre siècles, pour être exact – mais cette vodka polonaise à base de seigle a gagné un culte parmi les barmans et les aficionados de la vodka pour ses arômes verts et sa saveur attrayante de vanille et d’herbe. Zubrówka doit ces qualités décalées à son ingrédient clé: l’herbe coupée provenant de la forêt de Białowieża, dans le nord-est du pays. En Pologne, le truc est traditionnellement apprécié dans un délicieux mélange simple de vodka et de cidre ou de jus de pomme froid.

Le cheval de bataille du cocktail: St. George All Purpose Vodka

Le nom le résume assez bien: cette vodka extrêmement polyvalente se marie bien dans un large éventail de cocktails allant des rafraîchissants aux spiritueux. C’est en partie grâce à sa production peu orthodoxe: le St. George Spirits de Californie rectifie son brandy de poire non vieilli phare, fabriqué à partir de poires Bartlett cultivées localement, puis le mélange avec un esprit neutre et sans OGM. Bien qu’il n’y ait pas beaucoup de saveur de poire apparente dans le produit final, les notes fruitées-florales et la consistance veloutée de la vodka en ont fait un favori pour le mélange.

The Mountain Spirit: Spring44 Vodka

La distillerie Spring44 puise son inspiration dans une source naturelle du Buckhorn Canyon du Colorado. Accessible uniquement par un chemin de terre, la propriété isolée se trouve à 2000 pieds de altitude entourée de 160 000 acres de forêt nationale. C’est ici que la vodka du même nom de la distillerie est produite, en utilisant un mélange exclusif de céréales américaines (blé, seigle et maïs) et 100 pour cent d’eau de montagne artésienne – le tout filtré sur du charbon de noix de coco . Sortie en 2011, la vodka est devenue connue pour sa texture crémeuse et sa finale épicée de seigle.

The Fresh Saveurs révolutionnaires: la vodka au pamplemousse rouge rubis Deep Eddy

Vous vous souvenez peut-être des vodkas farfelues et saccharines d’antan – du cinabon à la barbe à papa. Deep Eddy n’est pas ça. La distillerie de la région d’Austin, au Texas, s’est distinguée dans ce créneau en remplaçant les couleurs et les saveurs artificielles par du sucre de canne naturel et des ingrédients frais. Le pamplemousse rouge rubis, fait avec du vrai jus, est fantastique dans le portefeuille de vodkas à base de maïs, ce qui est fantastique lorsqu’il est doublé avec du jus de pamplemousse dans un paloma classique ou éclaboussé de soda (de préférence Topo Chico) pour un simple rafraîchissant et effervescent- servir du highball.

The Winter Wheat Wonder: Råvo Vodka

S’appuyant sur son origine suédoise, cette vodka est préparée avec du blé d’hiver scandinave entièrement naturel cultivé localement, une souche commune de blé plantée à l’automne qui est populaire dans les pâtisseries suédoises. Il est distillé cinq fois dans un processus de distillation continu et mélangé avec de l’eau de source de haute qualité pour donner un spiritueux légèrement sucré, agréablement doux et rafraîchissant. Le nom vient du mot suédois pour «cru» (rå) et «vodka».

The Grain and Grape Vodka: Hangar 1 Vodka

Distillé dans un hangar pour avions rénové de la Seconde Guerre mondiale (d’où son nom), ce producteur de vodka basé à Alameda, en Californie, associe des techniques d’eau-de-vie du vieux monde avec des raisins américains. Fraîche et florale, la vodka pure du Hangar 1 est connue pour sa qualité de vin ou de cognac avec une bouche croquante et sèche et une finale poivrée. C’est un excellent martini.

The New York Kosher: Bootlegger 21 Vodka

Fabriqué dans le nord de l’État de New York, interdiction La vodka phare de la distillerie rend hommage aux braves bootleggers d’antan. Cette vodka de maïs 100% locale, qui est sans gluten et certifiée casher, sert des murmures d’agrumes, de douceur et de soyeux grâce à sa filtration exclusive au charbon de bois sur 24 heures. Incorporez-le dans un martini, secouez-le dans un vodka ou sirotez-le sur les rochers.Les amateurs de spiritueux peuvent également visiter la distillerie et la salle de dégustation, situées dans la ville idyllique de Roscoe, New York, pour voir de première main comment Bootlegger 21 est fabriqué.

La vodka pour les amateurs de gin: Ketel One Botanical

Les barmans essaient toujours de convertir les buveurs de vodka en gin, mais les aficionados de gin pourraient en fait être intéressés par la nouvelle ligne de vodkas botaniques de la vodka néerlandaise- fabricant Ketel One. Offertes en trois expressions – pamplemousse-rose, pêche-fleur d’oranger et concombre-menthe – les Ketel One’s Botanicals ne sont pas des vodkas techniquement aromatisées car les herbes et les fruits sont redistillés dans un processus de production à deux niveaux semblable à celui d’un gin. Avec une faible teneur en alcoolémie, en glucides et en calories, ceux-ci sont pratiques pour l’apéritif ou pour une dégustation facile toute la journée qui ne vous assommera pas.

Essayez cette recette de vodka facile:

Mule islandaise

Gracieuseté de Reyka Vodka

Ingrédients:

• 2 parts de vodka
• 1 part de bière de gingembre
• 2 parts de cidre de pomme
• ¼ part de sirop simple

Instructions: Mélangez tous les ingrédients dans un shaker, à l’exception de la bière au gingembre. Remplissez le shaker de glace dans une tasse à mulet. Ajouter la bière au gingembre et garnir de bâton de cannelle et de tranche de pomme.

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