L’inspiration la plus puissante pour manger plus de légumes (et les aimer aussi) est une délicieuse vinaigrette ou sauce. Étant donné que les légumes ont le meilleur rapport nutritionnel pour leur argent calorique par rapport à tous les autres aliments, toute excuse pour manger plus est un gagnant-gagnant pour la santé.

Puisque la majorité de mes clients et étudiants s’efforcent de perdre du poids et / ou de réduire leur cholestérol, je recommande de minimiser ou d’éviter l’utilisation d’huiles. Contrairement aux légumes, l’huile est l’aliment le plus riche en calories, offrant plus de 2000 calories et 216 grammes de matières grasses par tasse! Parce qu’il est plus difficile de trouver des vinaigrettes sans huile en bouteille au magasin, j’adore concocter une recette simple et rapide à la maison, la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur et l’utiliser toute la semaine. Habituellement, je fais un double lot pour que cela me dure plus longtemps.

Profitez de ces 18 options intéressantes ci-dessous sur des salades, des légumes cuits , grains entiers cuits, légumineuses, pommes de terre au four, tofu, tempeh, ou comme trempette pour crudite, craquelins de grains entiers, frites cuites au four, ailes de tofu barbecue, croustilles de maïs cuites au four, ou tout ce que votre palais préfère:

1. Vinaigrette à la mangue et au chanvre par Dreena Burton

2. Vinaigrette ranch crémeuse au cumin par Veggie Inspired

3. Vinaigrette crémeuse italienne de Ma famille végétale

4. Vinaigrette César vivante de Dreena Burton

5. Vinaigrette riche en protéines de pois chiches, orange et tahini de Win-Win Food

6. Vinaigrette à la vinaigrette aux framboises de Ma famille végétale

7. Vinaigrette au cari et aux amandes de Dreena Burton

8. Vinaigrette aux haricots noirs du sud-ouest de Vegan Richa

9. Vinaigrette César crémeuse aux noix de cajou par elle n’a pas le goût du poulet

10. Vinaigrette végétalienne sans huile magique par Dreena Burton

11. Pesto au fromage végétalien faible en gras en se régalant de fruits

12. Sauce à la crème de chou-fleur rapide et facile par elle n’a pas le goût de poulet

13. Sauce BBQ sans édulcorant ajouté par Healthy Helper

14. Sauce chili à la moutarde douce sans gras de The Vegan 8

15. Sauce crémeuse à la coriandre et à la lime par elle n’a pas le goût du poulet

16. Sauce au fromage cheddar vegan par Win-Win Food

17. Vinaigrette tahini à l’ail rôti par veganosité

18. 20 minutes Vegan Alfredo par The Vegan 8