En ce qui concerne la cuisine brésilienne populaire, les steakhouses brésiliens ont tendance à se tailler la part du lion. Beaucoup de gens savent que Fogo de Chao a balayé l’Amérique avec son système stop-and-go rouge et vert pour obtenir plus de viande. Mais la cuisine brésilienne traditionnelle est bien plus que cela.

Les plats brésiliens sont aussi variés que la culture dont ils sont issus. Ce pays coloré d’Amérique du Sud produit une excellente cuisine de rue frite, d’excellentes coupes de viande et même de délicieuses boissons.

Il y a tellement de choix de nourriture au Brésil que cela peut être écrasant. C’est pourquoi nous avons créé ce guide.

Considérez ceci comme votre visite à travers le menu complet des plats brésiliens, afin que vous sachiez quoi repérer lorsque vous visitez le Brésil, préparez des recettes brésiliennes ou allez simplement dans un restaurant brésilien.

Poursuivez votre lecture pour tenter vos papilles avec la meilleure cuisine brésilienne.

19 plats brésiliens à essayer tout de suite

Les Brésiliens sont fiers de leur culture, et cela s’étend à leur nourriture. C’est ainsi que cela devrait être.

Comme vous pouvez le voir dans la liste qui suit, leur cuisine comprend des bonbons, des viandes et des boules de pain au fromage incroyablement célèbres que nous avons conservées pour la fin.

Ces aliments ne sont pas seulement savoureux. Ils sont accompagnés d’histoires et d’expressions culturelles riches que nous nous sommes assurés d’inclure dans nos descriptions. Manger de la nourriture brésilienne est une façon de participer aux traditions brésiliennes.

Voyez par vous-même toutes les raisons pour lesquelles les Brésiliens doivent être fiers de leur nourriture. Voici les plats brésiliens incontournables.

Feijoada

Feijoada est le plat national du Brésil et représente certains des éléments les plus essentiels de la culture brésilienne.

Tout d’abord, ses origines sont au Portugal, tout comme le Brésil.

Deuxièmement, c’est un plat avec une forte dose de haricots noirs, partie intégrante de nombreux plats latins.

Alors, qu’est-ce que c’est? La Feijoada est un repas épais de haricots noirs et de porc qui colle aux côtes de tous ceux qui la mangent.

Traditionnellement, les cuisiniers préparaient la feijoada en faisant cuire les parties les moins désirables du porc dans une casserole pendant 24 heures.

L’une des caractéristiques les plus brésiliennes de Feijoada est sa polyvalence.

De nos jours, il est livré avec toutes sortes d’éléments supplémentaires qui en font le repas complet qu’il est en soi. Ces ingrédients supplémentaires peuvent inclure du chou frisé, du riz et même des tranches d’orange pour une touche de douceur acidulée.

Voici une recette simple de Feijoada.

Picanha

Nous n’avons pas pu tenir longtemps quand il est venu à mettre de la viande sur cette liste.

Le nom propre des steakhouses brésiliens est churrascarias, et ils sont issus d’une culture gaucho qui voyait des cow-boys embrocher leurs viandes et les rôtir à la broche, assaisonnées avec un peu de sel.

Un steak de picanha magnifiquement cuit est l’une des coupes de viande les plus classiques que vous trouverez dans une churrascaria.

La coupe spécifique est la partie supérieure du bifteck de surlonge. En raison de son épaisse couche de graisse, le picanha fond vraiment dans la bouche lorsqu’il est cuit correctement.

Brigadeiro

Il est temps de parler des choses douces. Un brigadeiro est aussi simple que des bonbons.

C’est juste une truffe à base de lait concentré, de cacao et de beurre, mais la combinaison de ces ingrédients crée une multitude de saveurs.

Les brigadeiros classiques sont du chocolat au lait, mais ils viennent également en chocolat blanc. Certains brigadeiros non conventionnels ont même un remplissage comme une fraise entière!

Canjica

Onctuosité continue avec le canjica, un autre dessert traditionnel. Celui-ci contient des morceaux de maïs entiers mélangés avec du lait concentré et du lait de coco.

Comme un brigadeiro, il est généralement livré avec des pépites sur le dessus, et vous pouvez également avoir un petit goût de cannelle.

Typiquement un dessert de festival, le canjica est maintenant facilement disponible à tout moment de l’année et sur notre liste de 11 desserts brésiliens dont vous n’avez jamais entendu parler et que vous n’oublierez jamais.

Acai

Pensiez-vous que l’açaï était une création humaine de l’industrie des superaliments, qui semble produire un nouvel ingrédient à la mode chaque année?

Eh bien, devinez encore. L’açaï est une baie avec une longue histoire au Brésil.

Comme beaucoup d’aliments brésiliens, l’açaï est assez polyvalent. Vous pouvez l’ajouter à tout ce qui va bien avec les fruits, comme le yogourt, le sorbet ou même le cru.

Vous pouvez également le faire écraser dans des smoothies, des jus et des poudres.

Mais le plus célèbre de tous est le bol d’açai. Mieux connu au Brésil sous le nom d’Acai na Tigela.

Quoi qu’il en soit, ne faites pas un voyage au Brésil sans manger d’açai dans au moins un plat.

Moqueca

Nous avons ici un autre ragoût dans moqueca. Cette fois, au lieu du porc, c’est le poisson qui est l’ingrédient vedette.

Les autres ingrédients comprennent des légumes comme les tomates et les oignons ainsi que des exhausteurs de goût comme l’ail et la coriandre.

Moqueca le fait. pas venu sans controverse, et la controverse porte sur ses origines. Les habitants du nord-est de l’État de Bahia le réclament, mais aussi les habitants du sud de l’État d’Espirito Santo.

En guise de résolution, ils ont chacun leur propre version du plat maintenant.

La moqueca Baiano est plus lourde et elle comprend des poivrons, du lait de coco et de l’huile de palme comme ingrédients.

La Moqueca capixaba – du nom des habitants d’Espirito Santo – est un peu plus saine, en utilisant l’huile d’olive comme ainsi qu’une plus grande variété de fruits de mer.

Le crabe, le homard et les crevettes peuvent tous apparaître dans la version sud de la moqueca.

Pato no Tucupi

La traduction sur ce plat est à la fois simple et compliqué. «Pato» est «canard», mais «tucupi» est «sauce tucupi». Ainsi, du canard à la sauce tucupi.

Quoi qu’il en soit, le pato no tucupi est un plat dangereusement délicieux. En effet, la sauce tucupi est fabriquée à partir de racine de manioc sauvage en fermentation.

Ce jus cru est toxique, c’est pourquoi la sauce est préparée par ébullition pendant parfois jusqu’à cinq jours.

Il vaut le risque. Pato no tucupi est le meilleur dans la ville de Belém d’où il vient, mais il est délicieux peu importe où vous le trouvez.

Romeu e Julieta

Un autre dessert brésilien et vous ne croirez pas à quel point c’est simple le régal étoilé est. Ce sont principalement deux ingrédients, la goibada (pâte de goyave) et le queijo de minas (fromage brésilien).

Mais en voyant comment il est utilisé, cela pourrait tout aussi bien être la réponse du Brésil au beurre et à la gelée d’arachide.

C’est un combo simple, mais le mélange de saveurs a donné naissance à toute une industrie de pâtisserie de plats Romeu e Julieta.

Il existe des pizzas, des gâteaux au fromage, des tartes et d’autres pâtisseries qui incluent la gelée et le fromage blanc doux.

Vous pouvez également obtenir Romeu e Julieta seul, et pour l’expérience la plus pure, nous le recommandons.

Caipirinha

Vous ne pensiez pas que nous vous laisserait sans quelque chose à boire, n’est-ce pas? Qu’en est-il de la boisson la plus populaire du Brésil?

En matière de boissons, il n’y a pas d’autre choix que la caipirinha. C’est tout simplement le cocktail le plus célèbre du Brésil, et c’est une paire parfaite avec presque tous les aliments que vous voyez ici.

Chacun a sa propre recette spéciale de caipirinha, mais comme beaucoup d’aliments brésiliens, les ingrédients de base sont simples. Il y en a trois: le sucre, le citron vert et la cachaca.

Mais attendez, qu’est-ce que la cachaca? Nous sommes heureux que vous ayez posé la question.

Cachaca

Même s’il s’agit d’un ingrédient dans une caipirinha, nous ne considérons pas qu’il est triche de créer une entrée séparée pour la cachaca. C’est parce qu’il existe des milliers de variétés de cet esprit ardent.

Faites suffisamment de recherches sur la cachaca et vous trouverez deux choses. Premièrement, il a une longue histoire qui remonte au 16ème siècle. Deuxièmement, beaucoup de gens le considèrent essentiellement comme du rhum.

Cette dernière hypothèse est une erreur. La principale différence entre la cachaca et le rhum est la source de son sucre.

Le rhum est fabriqué à partir de mélasse, mais la cachaca est du pur jus fermenté de la canne à sucre elle-même.

Acaraje

Personne dit que la nourriture brésilienne est la plus saine de la planète et que l’acaraje n’est pas pour les âmes sensibles ou obstruées.

Mais elle est pleine de saveur, grâce à ses oignons frits, ses pois aux yeux noirs, crevettes et vatapa. Attendez-vous à plus de vatapa sous peu.

Tous ces ingrédients et saveurs font de l’acaraje un délice de la cuisine de rue savoureuse.

Pour une expérience d’acaraje ultime, essayez-les frais de la friteuse et souhaitez un lourd portion de sauce chili.

Quindim

Cousin éloigné du flan, le quindim est un autre dessert dans la simple veine des brigadeiros.

Ses ingrédients comprennent le sucre, la noix de coco, les œufs et les tas de beurre.

Quindim est livré dans des moules à cupcakes, qui donnent au désert un fond grillé où se trouve la noix de coco. Le dessus a la sensation en bouche douce mais stable d’un bon flan.

Le fond grillé du quindim est ce qui le rend si différent du flan, qui a une texture plus uniforme partout.

Coxinhas

Plus de plats de rue brésiliens frits? Oui, s’il vous plaît!

Les coxinhas sont des boulettes frites remplies de fromage et généralement de poulet. Le fromage qui remplit généralement les coxinhas est une variété particulièrement crémeuse appelée catupiry.

Le résultat est semblable à de nombreuses collations de bar américaines, sauf avec une authentique touche brésilienne.

Vatapa

Non nous vous disons que nous reviendrions à vatapa?

Ce n’est pas parce que c’est l’une des nombreuses garnitures pour acaraje que ce n’est pas un choix alimentaire parfaitement valable en soi.

Vous pourriez ne soyez pas surpris de découvrir que la vatapa est un autre des aliments brésiliens adjacents au ragoût.

Le plus souvent, une recette de vatapa comprend des crevettes, du lait de coco, de l’huile de palme, des arachides moulues, des herbes et des épices. Mais ce n’est pas tout.

Le vrai régal de la vatapa est le pain qui entre à l’intérieur. C’est une chose de créer un délicieux ragoût avec les ingrédients frais que les fermes, les forêts et les rivières du Brésil ont à offrir.

C’est une autre chose, plus élevée, de tout lier avec du pain.

Bacalhau

L’accent est tellement mis sur la viande dans la cuisine brésilienne que les incroyables fruits de mer du pays peuvent être négligés.

C’est pourquoi nous incluons le bacalhau sur cette liste. C’est un plat de morue salée qui trahit les racines portugaises du Brésil car il est également très populaire au Portugal.

La version brésilienne du bacalhau est un poisson cuit avec des pommes de terre, des tomates, des olives et des oignons. Il est souvent servi avec de l’huile d’olive et du riz blanc.

Une autre variante consiste à rouler du bacalhau en boulettes de poisson et à les faire frire pour une autre délicieuse cuisine de rue brésilienne.

Le bacalhau n’est pas un plat facile à préparer préparer. La réhydratation seule du poisson peut prendre beaucoup de temps. Pour cette raison, il est plus courant de manger du bacalhau lors d’occasions spéciales.

Empada

Oubliez vos empanadas traditionnelles et essayez plutôt une empada. La vérité est que les plats ne sont pas si éloignés les uns des autres, car ce sont tous deux de délicieuses poches de garniture cuites au four ou frites.

Au Brésil, les empadas contiennent toutes les formes de viande séchée, de fruits de mer et de fromage.

Les végétariens apprécieront le cœur de la garniture de palme dans certaines de ces petites tartes. Tout le monde appréciera que presque tous les bars et restaurants du Brésil les servent.

Pao de Queijo

Nous admettrons que nous avons tenu bon. Pao de queijo aurait facilement pu figurer en tête de cette liste, car il rivalise avec la viande des churrascarias pour la renommée.

C’est parce qu’il contient deux ingrédients des aliments les plus appréciés: le fromage et la farine.

Décrire Pao de queijo ne lui rend pas justice, car ce sont plus que de simples boules de pain au fromage.

Ils ne seraient pas un aliment de mascotte pour le Brésil s’ils l’étaient. Leur croustillant à l’extérieur et leur gluant à l’intérieur sont une combinaison parfaite.

Mieux encore, la farine avec laquelle est fait Pao de queijo est de la farine de manioc, qui est sans gluten. Cela fait du Pao de queijo une collation pour tous.

18.Galinhada Mineira

Galinhada est la version brésilienne de l’arroz con pollo.

C’est un plat brésilien traditionnel de l’état de Minas Gerais.

Un repas complet idéal pour servir une foule affamée de membres de la famille ou d’amis.

Pastels

Vous les trouverez dans les rues du Brésil. Les pastels sont des pâtisseries frites brésiliennes remplies d’un assortiment de garnitures sucrées et salées comme du fromage, du poulet, des crevettes, des cœurs de palmier ou de la viande.

La pâte au pastel ressemble plus à un rill printanier qu’à une pâte d’empanada car leur croûte est plus mince et plus croustillantes.

Ils ont généralement la forme d’un demi-cercle ou d’un rectangle.

Tout un monde de plats brésiliens à explorer!

Croyez-le ou non, ces 19 plats brésiliens ne couvrent pas tout le spectre du régime brésilien.

Il y a tellement plus de plats brésiliens traditionnels à explorer. Peux-tu croire ta chance?

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