Qui aurait deviné que l’une des choses les plus « virales » que je avez-vous déjà publié sur Facebook des petites carottes biologiques? Il est clair que les gens veulent comprendre et discuter des petites carottes!

En conséquence, j’ai décidé de faire des recherches supplémentaires sur le sujet et de reformuler ce que j’ai appris (et partagé) dans mon message d’origine Aujourd’hui, je fais la lumière sur les deux mystères qui entourent les mini-carottes: comment elles sont fabriquées et si elles sont vraiment «imbibées de chlore».

J’achète de petites carottes à l’occasion (elles ne sont pas un achat régulier mais peuvent être pratiques dans une boîte à lunch), et comme d’autres, je voulais honnêtement juste connaître la vérité.

Et en parlant de vérité, je veux partager que je n’aime pas répandre de fausses informations, alors sachez que les faits que je partage ne proviennent pas de Snopes ou de Google ou d’un «ami» Facebook ou de toute autre source douteuse.

Mise à jour 3/5/13: Pour clarifier, je n’ai pas l’intention de discréditer Snopes ou d’autres sources, mais plutôt de souligner que je ne me suis pas appuyé sur des informations tierces.

J’ai appelé la carotte entreprise moi-même pour obtenir ces réponses (le numéro 800 est juste là au dos de l’emballage), et si vous pensez que les entreprises de production répandraient de la désinformation à des clients comme moi sur leurs processus réglementés par le gouvernement, alors c’est un tout autre article de blog pour un autre jour ! Mais pour l’instant, je pense que ce qu’ils m’ont dit – et m’a envoyé par écrit – est assez solide.

Comment sont fabriquées les carottes pour bébés

Regardons les choses en face – les carottes miniatures ne ressemblent pas aux carottes ordinaires. Tout d’abord, ils sont de taille plus petite et leurs bords arrondis ressemblent à de petits « talons », et lorsque vous les coupez au milieu, vous ne voyez pas tout à fait le même noyau que vous trouveriez dans une carotte ordinaire. de toute façon des carottes miniatures?

Selon Grimmway Farms, basée en Californie (producteurs de carottes miniatures sous des noms comme Cal-Organic), les carottes qu’ils utilisent sont une variété spécifique dont le diamètre est plus petit que les carottes de table ordinaires et cultivé uniquement pour la production de carottes miniatures. Le produit final est plus court que les carottes ordinaires car, eh bien, ils les coupent.

Ils disent que leur variété de carottes miniatures ressemble à une carotte ordinaire tout de suite le sol sauf qu’il est plus petit en diamètre, plus doux, plus tendre et – bien qu’il ait encore un noyau au milieu – le noyau est beaucoup plus mince qu’une carotte de table traditionnelle. Donc, le diamètre de la carotte bébé que vous voyez dans le magasin est le diamètre réel de la carotte d’origine. Mais ces carottes poussent environ 8 à 10 pouces de long, alors comme je l’ai mentionné, ils les coupent en petits morceaux, les épluchent de manière abrasive avec quelque chose comme un éplucheur de pommes de terre, puis les lavent et les emballent pour les magasins. (Les images de tout ce processus sont malheureusement exclusives.)

J’ai demandé pourquoi les bords des carottes pelées étaient arrondis et ils ont dit que lorsqu’ils passaient dans l’éplucheur, ils tombaient ensemble (comme un culbuteur de pierre) alors le les bords sont «polis» par d’autres carottes au cours de ce processus. J’ai également demandé ce qu’ils faisaient des «déchets» des pelures et des pointes, qu’ils appellent la «purée», et ils ont dit que les pointes étaient utilisées pour d’autres produits comme les carottes râpées (vendus comme garnitures de salade) et les pelures sont utilisées pour l’alimentation du bétail.

Bref, tout comme il existe différentes variétés de pommes (Honey Crisp vs Granny Smith), il existe différentes variétés de carottes, et certains ont un diamètre plus petit que d’autres!

Les bébés carottes sont-ils « trempés dans le chlore? »

Il y a une assez grosse rumeur selon laquelle les carottes pelées sont « trempées dans un solution chlorée. » Certains vont même jusqu’à dire que ce qui fait blanchir ces carottes avec le temps, c’est le chlore qui remonte à la surface.

En fait, selon une déclaration écrite de Grimmway Farms (qui est la plus grande producteur de carottes miniatures aux États-Unis), les carottes sont traitées avec de l’EAU qui contient une petite quantité de chlore. Et cette solution eau / chlore est «bien dans les limites établies par l’EPA et comparable à la quantité acceptable dans l’eau potable. « 

Je ne tolère en aucun cas la consommation de chlore (c’est un problème encore plus important), mais la quantité de chlore dans l’eau qu’ils utilisent est de 4 parties par million (ppm), ce qui, pour certains, est similaire à ce que contient votre eau potable.

Encore une fois, ce n’est certainement pas l’idéal, mais je trouve personnellement que c’est beaucoup moins «dramatique» que les carottes trempées dans du chlore direct. Ils ont également dit: «le chlore est utilisé pour garder les carottes, le l’eau de traitement et l’équipement de traitement dans des conditions sanitaires afin d’éviter la propagation d’agents pathogènes d’origine alimentaire.”

Comment cela se compare-t-il au chlore dans une piscine?

Croyez-le ou non, la réglementation gouvernementale relative au chlore autorisé dans une piscine est MOINS que ce qui est autorisé dans l’eau potable publique , qui varie selon les régions mais est généralement de 1 à 3 ppm! Ma première pensée (à part «c’est fou») est que je peux parfois sentir le chlore s’échapper des piscines, alors comment est-ce possible?

Apparemment, selon plusieurs sources, l’arôme que vous sentez lorsque vous sont à la piscine peuvent en fait provenir de la piscine n’ayant pas assez de chlore. Cité par le Conseil de la santé de la qualité de l’eau & (et vérifiée par de nombreuses autres sources), cette odeur pourrait « indiquer que l’eau de la piscine n’a pas été correctement traitée. Une cause commune est des niveaux élevés de chloramines, formés lorsque le chlore se combine avec les huiles corporelles, la transpiration, l’urine et d’autres contaminants introduits dans les piscines par les nageurs.

Contrairement à ce que la plupart des gens pensent, une forte odeur de produit chimique n’est pas une indication de trop de chlore dans la piscine. En fait, la piscine peut avoir besoin d’un traitement au chlore supplémentaire pour se débarrasser des chloramines et assainir l’eau. » Bien.

Alors, pourquoi les bébés carottes deviennent-ils blancs?

La couleur blanche que vous voyez parfois à l’extérieur des petites carottes est techniquement appelée «rougir» et c’est la preuve de la déshydratation Cela pourrait même arriver à vos propres carottes fraîches que vous épluchez puis laissez reposer au réfrigérateur pendant des jours ou des semaines avant de les manger. Cela se produit parce que, selon Grimmway, même si les carottes ont été retirées du sol et pelées ce sont encore des racines vivantes, donc elles deviennent parfois blanches pour créer une nouvelle couche extérieure protectrice. Ils ont dit que cela ne change pas la valeur nutritionnelle ou n’affecte pas la sécurité alimentaire des carottes … franchement, ce n’est tout simplement pas joli (et cela pourrait parfois signifier que les carottes auront un goût un peu séché).

Mettre ces carottes dans un bol d’eau glacée aidera à ramener la couleur orange vif si cela vous concerne.

Conclusion

Donc, en résumé, j’ai déjà dit ceci à propos des produits conventionnels et je le dirai à propos des mini-carottes: manger n’importe quel produit ce est bien mieux que de ne rien manger du tout.

Mais s’il est important pour vous d’éviter l’eau du robinet ordinaire, vous voudrez peut-être repenser le type de carottes que vous achetez à l’épicerie. Comme je l’ai dit plus haut, nous achetons normalement nous-mêmes des carottes entières (et nous cultivons même nos propres carottes sauvages en hiver!), Mais quelques lecteurs m’ont fait remarquer que même si vous achetez des carottes fraîches, vous les «lavez» dans l’eau du robinet chlorée avant de les manger … en quoi est-ce si différent du processus de la carotte?

Et ici, nous allons de plus en plus loin dans le terrier du lapin, qui est honnêtement un endroit que j’aime éviter (car il est clairement irréaliste d’aller vivre dans une bulle quelque part). Donc, quel que soit le type de carottes que vous décidez d’acheter à l’avenir (maintenant que vous avez les faits), j’espère que certains d’entre vous, comme moi, seront soulagés de savoir que les petites carottes ne sont PAS réellement trempées dans un bain de chlore pur.

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