Avez-vous déjà remarqué combien de recettes nécessitent des noix grillées?

Habituellement, le créateur de la recette suppose que vous avez soit une marraine de fée aux noix grillées à votre disposition, soit que vous connaissez bien les méthodes de cuisson des noix.

Juste au cas où vous auriez besoin d’un cours de recyclage sur l’art du grillage des noix, permettez-moi de partager quelques conseils avec vous aujourd’hui.

Tout d’abord, répondons à la question: pourquoi faire griller les noix?

Les noix sont savoureuses dès la sortie de leur coquille, n’est-ce pas? Pourquoi tout ce bruit?

Réponse: Oui, les noix sont excellentes telles quelles, mais elles peuvent être meilleures. Bien mieux.

Faire griller les noix fait remonter les huiles naturelles à la surface, intensifiant la riche essence de noisette, créant une couleur plus profonde et rendant les noix plus croquantes. Faire griller vos noix avant de les ajouter à une recette peut améliorer la saveur et la texture de n’importe quel plat. La vraie question est donc: pourquoi ne pas griller des noix. Cela ne prend que quelques minutes pour rendre toutes vos créations encore meilleures!

Voici comment procéder.

1 – Méthode au four

Faire griller des noix au four est la meilleure méthode lorsque vous devez faire griller beaucoup de noix à la fois.

Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Cela aide les noix à griller uniformément sans brûler sur le fond. Cela rend également le nettoyage rapide et facile!

Étalez les noix sur le papier sulfurisé en une seule couche. Cuire au four pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les noix prennent une couleur plus foncée et que l’arôme des noix grillées soit fort dans la cuisine.

Soulevez le papier sulfurisé, avec toutes les noix grillées, de la plaque à pâtisserie pour frais. Ensuite, conservez-les dans un contenant hermétique jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’emploi.

Il est préférable de faire griller les noix entières, puis de les hacher si vous avez besoin de petits morceaux. Lorsque les noix sont hachées avant le grillage, elles sont plus susceptibles de brûler.

2 – Méthode de la cuisinière

Quand je n’ai besoin que d’une poignée de noix pour une recette, ou pour les jeter sur une salade, Je préfère les faire griller dans une poêle.

Il suffit de verser les noix dans une poêle sèche et de les placer à feu moyen. Secouez la poêle pour aplatir les noix en une seule couche.

Une fois que vous pouvez sentir les noix grillées, mélangez-les pour les tourner et secouez à nouveau la poêle pour les étaler en une seule couche.

Mélangez et secouez 3 à 4 fois pour vous assurer que les noix sont grillées de tous les côtés. Puis versez-les sur une assiette ou une serviette en papier pour refroidir. Ce processus devrait prendre environ 5 minutes.

3 – Méthode au micro-ondes

C’est une excellente méthode pour griller de petites quantités de noix entières, ainsi que des noix blanchies ou tranchées.

Versez les noix sur une assiette tapissée de papier absorbant et étalez-les en une seule couche. Cuire au micro-ondes à intensité élevée par incréments d’une minute jusqu’à ce que les noix soient dorées et parfumées. Dans mon micro-ondes, cela prend 2-3 minutes selon la variété de noix. Laisser refroidir dans l’assiette.

Est-ce la meilleure méthode pour griller les noix? Je ne pense pas. Mais cela vaut la peine de le mentionner au cas où vous auriez besoin de quelques noix grillées en plus de votre déjeuner dans la salle de repos du bureau.

Conseils de hachage et de stockage:

1. Si vous hachez des noix rondes comme des noisettes ou des arachides, il peut être un peu difficile de les empêcher de voler de la planche à découper. Pour attraper les noix, placez votre planche à découper au centre d’une plaque à pâtisserie à rebord et placez les noix sur la planche. Basculez la lame du couteau sur les noix. Les fugueurs atterriront sur la plaque à pâtisserie plutôt que sur le sol.

2. Une fois les noix grillées, refroidissez-les à l’air libre, puis conservez-les dans un contenant hermétique ou un sac refermable jusqu’à deux semaines.