La petite capitale ensoleillée du sud de l’Espagne

Connue pour ses étés torrides, ses hivers doux et héroïne gitane sensuelle de l’opéra Carmen, Séville est une ville bijou dont la cuisine fabuleuse, l’extraordinaire architecture mudéjar, gothique et Renaissance, et les rythmes exotiques du flamenco ne manquent jamais de charmer et de séduire. des églises à chaque tournant.

Suivez les habitants aux bars troués, sirotez des cañas (petits verres) de bière, puis perdez-vous dans les petites rues du Barrio Santa Cruz, parsemées de places remplies d’orangers, avant de vous reposer dans un coin calme et ombragé sur un banc carrelé. Pour une expérience plus authentique, dirigez-vous vers le boho Macarena ou le quartier des tuiles et des gitans Triana. Puis, après le crépuscule, montez sur les toits pour admirer la plus grande cathédrale gothique du monde et sa tour mauresque-chrétienne depuis une terrasse ba r.

• Les meilleures choses à faire à Séville

MATIN

Remontez le temps à la cour royale mudéjar (chrétienne-mauresque) du roi Pedro le Sage à la Palais de l’Alcazar du XIVe siècle (Patio de Banderas; 00 34 954 502 324), avec ses magnifiques carreaux de céramique et ses plafonds en or céleste. Explorez les jardins, abritant des paons, des pavillons et des piscines. Semble familier? Vous l’avez peut-être vu comme les jardins aquatiques de Dorne dans Game of Thrones. En été, ils organisent des concerts nocturnes en plein air ici, probablement le lieu le plus magique de Séville, avec le mur de pierre grutesco comme toile de fond alors que le clair de lune coule à travers les palmiers. Remarque: l’entrée est gratuite le lundi après-midi.

Traversez ensuite la Plaza del Triunfo et laissez-vous séduire – à l’intérieur comme à l’extérieur – par la cathédrale de Séville (00 34 902 099 692), la troisième plus grande du monde. L’échelle de la basilique est à couper le souffle, avec une nef haute de plus de 40 mètres et 80 chapelles. Ne manquez pas de gravir le clocher de la Giralda, ancien minaret de la mosquée qui se dressait ici, pour une vue imprenable sur le Barrio Santa Cruz. Pour le déjeuner, offrez-vous des tapas modernes et divines à La Azotea (Calle Mateos Gago 8, 00 34 954 215 878) – essayez le ceviche de bar ou les palourdes avec des haricots beurre.

APRÈS-MIDI

Descendez Calle San Fernando, en vous arrêtant au magasin d’alimentation Mimo (00 34 854 556 800), à l’intérieur du palais Hôtel Alfonso XIII (00 34 954 917 000), pour quelques délices gastronomiques tels que des sauces de marque propre, des confitures bio et de l’huile d’olive extra vierge (vous pouvez faire votre propre mélange) – ils proposent également des dégustations de vins et des cours de cuisine.

Admirez la fabrique royale de tabac à côté r, l’un des décors de la célèbre Carmen de Séville – repérez la tête de Colon (Christophe Colomb) à l’entrée – et promenez-vous jusqu’au Parque Maria Luisa, qui abrite de jolis bancs carrelés, des coins ombragés nommés d’après les poètes amoureux et la magnifique Plaza de España . Cette vaste structure en briques, construite pour l’Expo de 1929, est le rêve d’un photographe, avec sa grande place, ses murs elliptiques, ses céramiques et ses fleurs colorées. Cherchez la statue de l’architecte Anibal Gonzalez, regardant sa création.

LATE

De la dernière récolte de nouveaux restaurants, Seis (00 34 955 440 030), dans le centre de la Plaza Nueva, coche toutes les cases pour la décoration (sur le thème de la jungle avec une myriade de vrilles traînantes), le service (personnel efficace et sympathique en blanc intelligent uniformes) et de la nourriture (méditerranéenne-asiatique moderne), tout en offrant un excellent rapport qualité-prix. Commencez par un cocktail exotique conçu par la maison au bar animé (vous êtes sous un auvent), qui peut être servi dans un bol en mosaïque marocaine. Puis glissez-vous dans un stand confortable pour un taco au crabe ou un riz au canard et aux champignons.

Terminez votre soirée au bar sur le toit EME Catedral Terraza (Calle Alemanes 27; 00 34 954 560 000), où vous pourrez vous mêler avec la foule intelligente et sirotez un mojito au niveau des yeux avec des arcs-boutants défiant la gravité.

• Les meilleurs restaurants de Séville

Jour 2

MATIN

Traversez la rivière jusqu’au quartier bohème, marin et céramique de Triana.Commencez par visiter le Museo de Tolerancia (Plaza del Altozano; 00 34 954 33 22 40), abrité dans les ruines du Castillo de San Jorge, le siège d’origine de la purge de 400 ans de l’Église catholique – intéressant sans être trop sombre.

Ensuite, passez à côté et absorbez les images, les odeurs et les sons du marché de Triana (00 34 674 074 099), rempli de produits frais locaux – ne manquez pas les fabuleux étals de poissons, avec des fruits de mer effrayants ou des sculpteurs de jambon qualifiés. Promenez-vous dans la calle Pureza jusqu’à la plus ancienne église paroissiale de Séville, Santa Ana, construite en 1266. Cherchez la peinture de Santa Rufina et Santa Justa, martyrs chrétiens qui étaient des potiers de Triana; les saints patrons de la ville, ils « sont représentés avec la Giralda, qu’ils ont sauvée d’un tremblement de terre, selon la légende locale.

APRES-MIDI

De retour sur la rivière dans le quartier de San Lorenzo, aventurez-vous dans la caverneuse Antigua Abaceria de San Lorenzo (Calle Teodosio 53; 00 34 954 38 00 67), un restaurant / épicerie bondé avec des bibelots éclectiques qui ressemblent à la maison de quelqu’un. Ici, vous mangerez coude à coude avec des sévillans – le menu est composé de plats locaux traditionnels, pas de plats raffinés ou de design astucieux – tortilla ou œufs au plat avec ch orizo et tomate.

Plus sur l’Alameda de Hercules, centre de hipster-dom barbu, montez au bar sur le toit du Corner House (34 954 913 262) pour une vue plongeante sur l’alternative Séville – la terrasse offre une vue sans prétention , ambiance décontractée; L’Aperol spritz est la boisson de choix.

TARD

Retour en arrière dans le quartier des gitans et dirigez-vous vers T de Triana (00 34 954 331 203) sur la Calle Betis, qui propose d’authentiques spectacles de flamenco à une échelle intime – les interprètes agitent leur jupe à quelques centimètres de votre visage. Vous pourriez même voir un voisin se joindre spontanément, dans le véritable esprit du flamenco. Prenez une bière (vous en obtenez une avec votre billet) et des tapas surplombant la rivière.

Descendez ensuite Calle Betis jusqu’à Embarcadero (00 34 610 727 755), un nautique – un bar avec des tables presque sur l’eau. Sinon, si vous vous sentez inspiré pour prendre la parole vous-même, retournez vers le pont de Triana jusqu’à Lo Nuestro (00 34699995241), où les habitants pratiquent le sévillan, une version locale du flamenco interprétée par paires à la foire de printemps, pour écouter de la musique toute l’année. Un gin-tonic vous donnera le courage néerlandais dont vous avez besoin.

• Les meilleures activités gratuites à faire à Séville

Luxury Living

Le magnifique hôtel Alfonso XIII, entouré de palmiers, est une pièce très appréciée de l’histoire de Séville. Avec ses lampes à couronne et ses lits royaux, on peut dire qu’il s’agit de pour un roi ou une reine. C’est également l’un des deux seuls hôtels cinq étoiles Gran Lujo de la ville et propose des cours de cuisine et des dégustations de vin sur place.

Doubles à partir de 275 € (240 £). San Fernando 2; 00 34 95 491 7000

Designer Digs

Triana House est un hôtel ultra-chic à l’ambiance Art déco, situé dans Triana à la fois branché et terre-à-terre. Les chambres petites mais bien aménagées affichent une décoration élégante du designer le plus recherché de Séville. Les extras astucieux incluent un livret élégant avec des conseils bien choisis où manger et faire du shopping.

Doubles à partir de 119 € (105 £). Calle Rodrigo de Triana 96; 00 34 664 889 810

Budget Beauty

L’Alminar de grande valeur est un petit hôtel caché loin dans une ruelle sinueuse dans le dédale de la vieille ville de Santa Cruz, à quelques mètres seulement de la cathédrale et de la Giralda. C’est simple mais intelligent et contemporain, et le personnel est merveilleusement courtois et serviable.

Chambres doubles à partir de 67 £; Alvarez Quintero, 52 ans; 00 34 954 293 913

• Un guide complet de la meilleurs hôtels de Séville

Les azulejos (carreaux de céramique) sont un achat incontournable – Ceramica Triana (Calle Callao 14; 00 34 954 332 179), avec une façade spectaculaire, propose une sélection époustouflante de produits colorés, et prend aussi des commissions. Le magasin est idéalement situé à côté du Centro Ceramica Triana, une usine transformée en musée sur l’artisanat.

L’Andalousie produit une grande partie de l’huile d’olive du monde (ici, elle est arrosée de pain grillé pour le petit-déjeuner). Obtenez votre bouteille de 100 ml d ‘«or liquide» compatible avec les bagages à main auprès des sympathiques gens de la charcuterie Ueno Ueno (García de Vinuesa 30; 00 34 678 486 773) près de la cathédrale.

Le printemps et l’automne sont les meilleurs moments pour visiter la ville, lorsque les températures diurnes sont chaudes, avec des soirées douces. La ville prend vie pour la Semana Santa (Semaine Sainte) en mars / avril, suivie de Feria deux semaines plus tard – la fête sherry-up, frilly-dress-and-dancing dans un champ de foire au sud de la ville.

En été, les après-midis et les soirées sont étouffants, avec des siestes incontournables et une piscine pour se rafraîchir est conseillée, tandis que les journées d’hiver peuvent être fraîches et pluvieuses. Mais le soleil brille (presque) toute l’année, vous êtes donc pratiquement assuré d’avoir un ciel bleu et une lumière incroyable.

• Séville est une ville très détendue, mais il est bon de se préparer aux choses à faire et à ne pas faire. La plus grande différence entre le sud de l’Espagne et la Grande-Bretagne est le moment des repas. Le déjeuner n’a pas lieu pour la plupart avant au moins 14 heures – bien que ces jours-ci certains endroits ouvrent dès 12h30 – ou 21h30 pour le dîner (certains endroits à 20h00). Si vous mangez tôt, préparez-vous à manger dans un restaurant calme sans habitants ni dans une atmosphère animée.

• En termes de codes vestimentaires, les shorts sont bien, mais comme partout, dans les restaurants plus intelligents, un pantalon ou une jupe est plus acceptable, alors que se couvrir dans une église est respectueux.

• Les transports en commun sont excellents, même si si vous restez dans le centre, vous n’en aurez probablement pas besoin, car vous pouvez marcher partout. Il est très abordable par voyage, avec des laissez-passer d’un ou trois jours également disponibles. Le tram va de la Plaza Nueva via la cathédrale et la Puerta Jerez (pour l’hôtel Alfonso XIII), au Prado de San Sebastian (pour Parque Maria Luisa) et se termine à San Bernardo. La station de métro la plus centrale (une seule ligne) est Puerta Jerez; la ligne va vers l’ouest via Triana et Los Remedios (pour le sol Feria) jusqu’à la banlieue d’Aljarafe, et vers l’est via Nervion (pour le stade Sevilla FC) jusqu’à Montequinto.

• Les taxis sont faciles à trouver (blancs et jaune), avec des rangées à l’extérieur des hôtels de luxe (Inglaterra sur la Plaza Nueva, Gran Melia Colon sur la Calle Canalejas, Alfonso XIII à Puerta Jerez), Calle Mateos Gago à Santa Cruz (près de la cathédrale), grand magasin El Corte Ingles sur la Plaza del Duque, et la Plaza de Cuba à Triana. Ils sont très abordables et un trajet dans le centre historique (zone à l’intérieur du périphérique) ne fera pas sauter la banque.

• Il n’y a pas de pourboire et il n’y a pas de frais de service, bien que certains les restaurants ont une couverture pour le pain. Un pourboire d’environ 10% dans un restaurant sera reçu avec gratitude.

Les bases

Monnaie: Euros €
Code de téléphone: 00 34 954/955
Heure différence: GMT +1

Temps de vol: environ deux heures et demie de Londres

Contacts essentiels:

Consulat britannique (00 34 952 35 23 00; gov.uk), Calle Mauricio Moro Pareto 2, Edificio Eurocom, 29006 Malaga, Espagne.

Police: composez le 091

Ambulance: composez le 112

Office de tourisme: Plaza del Triunfo 1, Séville, Espagne; 00 34 954 210 005

Biographie de l’auteur

Fiona vit dans la ville historique et flamboyante andalouse depuis 2003. En tant que guide de la ville, elle se délecte des réactions des visiteurs – les mâchoires tombent d’émerveillement – à ses délices, comme la plus grande cathédrale gothique du monde et la resplendissante Plaza de España.

Les meilleurs hôtels, circuits, croisières et vacances de Telegraph Travel à Séville, testés, testés et recommandés par nos experts de Séville .