En tant que végétarien occasionnel – l’accent est mis sur l’occasion – j’adore que Chipotle sert un substitut de viande aussi délicieux comme des canapés! Les sofrtias donnent à n’importe quel burrito ou taco cette texture charnue, sa saveur fumée et sa richesse copieuse que vous recherchez dans n’importe quel repas copieux. Avec cette recette, je pense avoir déchiffré le code pour reproduire les sofritas à la maison, avec seulement 5 ingrédients.

Le secret des sofritas de Chipotle est le tofu braisé, cuit dans leur mélange d’épices spécial. Si vous recherchez une recette de canapés en ligne, vous verrez que la plupart sont assez compliqués et prennent beaucoup plus de temps à cuisiner. Ils nécessitent de nombreux ingrédients comme les chipotles dans les piments adobo ou poblano, qui ne sont pas aussi courants dans la maison.

Pour reproduire ces épices et profils de saveurs, j’ai décidé d’utiliser le soyrizo comme base pour ma recette de sofritas. Soyrizo donne cette saveur fumée et épicée que vous trouvez dans l’adobo, et il faut peu ou pas de temps pour cuire. J’ai combiné le soyrizo avec du tofu ferme finement coupé en dés, ce qui vous donne cette composante texturale épaisse que vous trouvez avec les sofritas de Chipotle. Enfin, cette recette est complétée par des échalotes caramélisées pour ajouter un soupçon de douceur, ainsi que de la coriandre et de l’ail pour le zester! Cette version de canapés est super facile et rapide à réaliser – parfaite pour tout étudiant disposant d’un temps limité. Je recommande de tester cette recette pour votre prochain Taco Tuesday et de la partager avec un groupe d’amis, car la recette donne un gros rendement.

Astuce #Spoon: J’ai ajouté mes canapés à des tacos en utilisant des tortillas de maïs, du guacamole maison, du fromage râpé, de la laitue et des tomates!

Sofritas

• Temps de préparation: 5 minutes
• Temps de cuisson: 15 minutes
• Temps total: 20 minutes
• Portions: 8
• Facile

Ingrédients

• 1 bloc de tofu extra ferme
• 1 paquet de Soyrizo
• 2 petites échalotes coupées en dés
• 1 gousse d’ail coupée en dés
• 1/4 tasse de coriandre hachée

• Étape 1

  Coupez le tofu, les échalotes et l’ail en très petits morceaux

• Étape 2

  Faites chauffer une poêle à feu moyen avec 1 cuillère à café d’huile d’olive

• Étape 3

  Ajoutez le tofu, les échalotes et l’ail . Faire dorer 5 min

• Étape 4

  Ajouter le soja et cuire le mélange à feu moyen / élevé, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, pendant 10 à 15 minutes

• Étape 5

  Enfin, ajoutez la coriandre au mélange juste avant de servir

• Étape 6

  Servir dans des tortillas pour des tacos ou un délicieux burrito

La prochaine fois que vous voudrez faire de délicieux tacos ou burritos végétariens, essayez cette recette facile à 5 ingrédients! Cela vous évitera un voyage à Chipotle et constitue une excellente recette à ajouter au répertoire de tout étudiant chef. Comme le dirait Guy Fieri, ces canapés vous emmèneront dans un voyage à « flavortown ».