Le yaourt grec est très populaire, et pour cause. C’est un yogourt plus épais et plus crémeux que le yogourt ordinaire, et il est filtré plusieurs fois pour éliminer autant de lactosérum et de lactose que possible, ce qui le rend plus dense et riche en protéines.
Parfois, vous pouvez avoir besoin d’un substitut au yogourt grec dans le cuisine si vous êtes à court ou si vous ne trouvez pas facilement de yaourt grec, voici donc 5 choses que vous pouvez utiliser à la place.

Yogourt nature

Cela dépend sur la recette, mais le yogourt nature non sucré fonctionnera comme un substitut au yogourt grec. Le yogourt nature est légèrement moins épais et moins piquant, mais lorsqu’il est utilisé en pâtisserie, il n’y a pas beaucoup de différence de goût. Utilisez des variétés simples et entières sans édulcorants. Vous pouvez également essayer de filtrer le yogourt au lait entier nature dans une étamine pour donner une texture plus dense et éliminer l’excès d’humidité.

Crème sure

La crème sure a la consistance du yogourt grec, et elle maintient la même saveur forte dans les recettes. Vous pouvez également utiliser du yogourt grec dans les recettes qui nécessitent de la crème sure car il contient moins de matières grasses. La crème sure fonctionne à merveille pour remplacer les trempettes ou les sauces.

Babeurre

Le babeurre est le liquide qui reste après que le beurre a été baratté, et c’est un excellent choix à utiliser dans les recettes de pâtisserie ou de pain au lieu du yogourt grec. L’acidité du babeurre aidera votre pâte à lever plus haut, mais comme elle est plus fine que le yogourt grec, vous devrez peut-être en utiliser moins. Vous pouvez même faire votre propre babeurre ou crème sure. Ajoutez deux ou trois cuillères à café de jus de citron à une tasse de lait ou de crème. Laissez reposer pendant quelques minutes, puis il sera prêt à être utilisé ou conservé au réfrigérateur.

Fromage cottage

Le fromage cottage n’a pas le goût acidulé du yogourt grec, mais il a une teneur élevée en matières grasses. Égoutter et mélanger le fromage cottage pour lui donner une consistance lisse avant de l’ajouter à la recette. Si vous utilisez ce substitut, vous obtiendrez la teneur en matières grasses laitières mais un goût beaucoup plus doux et crémeux.

Tofu soyeux

Pour les végétariens, les végétaliens et toute personne suivant un régime sans produits laitiers, le tofu soyeux ou mou peut être un excellent substitut au yogourt grec, et c’est beaucoup moins cher que les articles non laitiers préfabriqués. Mélangez un paquet de tofu soyeux jusqu’à consistance lisse et ajoutez quelques cuillères à café de jus de citron pour donner l’acidité souhaitée.