Les haricots de Lima sont des légumineuses délicieuses et polyvalentes qui présentent un certain nombre d’avantages importants pour la santé, notamment sa capacité à améliorer la digestion, à stimuler la santé cardiaque, à avoir un impact positif sur les niveaux d’énergie, à favoriser la circulation , stimulent la croissance et la réparation, se défendent contre les maladies chroniques et protègent contre le diabète.

Que sont les haricots de Lima?

Les haricots de Lima ou les haricots beurre ou les haricots sieva sont l’une des légumineuses les plus courantes qui sont consommés partout dans le monde. Les haricots sont en fait les graines de cette plante, mais leur grande taille et leur profil nutritif dense en font une excellente culture de subsistance. Les plus grandes variétés de ces haricots sont généralement des haricots de Lima, tandis que les variétés à plus petites graines sont des haricots sieva, mais il s’agit en fait de la même espèce.

Le haricot de Lima est également connu sous le nom de haricot beurre. Crédit photo:

Nutrition des haricots de Lima

Selon l’USDA, les haricots de Lima sont de bonnes sources de nombreux nutriments qui comprennent le potassium, le phosphore, le magnésium, les vitamines B et les calories. Ils contiennent également des fibres alimentaires, des protéines et des composés antioxydants, qui en font tous un excellent complément à votre alimentation. Maintenant, examinons de plus près les nombreux avantages pour la santé des haricots de Lima.

Avantages pour la santé des haricots de Lima

Les haricots de Lima ont de nombreux avantages pour la santé, notamment:

Santé cardiaque

Les haricots de Lima peuvent avoir un impact positif sur la santé humaine de plusieurs manières. Non seulement les haricots de Lima sont riches en fibres alimentaires, qui peuvent aider à gratter le cholestérol et à l’éliminer du corps, mais ils sont également une bonne source de magnésium et de folate. Avoir suffisamment de magnésium dans le corps aide à réguler la pression artérielle, de la même manière que le potassium, en relaxant les vaisseaux sanguins et en réduisant la pression sur le cœur, prévenant ainsi les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Le folate est également associé à des niveaux d’homocystéine plus faibles, ce qui est bon car l’homocystéine élevée est un facteur révélateur de la maladie coronarienne.

Augmentation des niveaux d’énergie

En raison de la teneur impressionnante en protéines des haricots de Lima , si votre alimentation contient déjà suffisamment de protéines, le corps stockera cette protéine sous forme d’énergie volatile et facilement accessible. Les haricots de Lima peuvent également fournir un coup de pouce propre et sain à votre cognition et à votre concentration. Les niveaux de manganèse dans les haricots de Lima aident également à optimiser le processus de production d’énergie dans le corps. Enfin, la teneur en fer stimule la circulation des globules rouges, améliorant l’oxygénation et augmentant l’énergie.

Gestion du diabète

Selon un rapport de la Harvard Medical School, l’apport quotidien d’une tasse de haricots ou de lentilles combiné à un régime à faible indice glycémique contribue à réduire la concentration de sucre dans le sang et diminue le risque de maladie coronarienne chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Propriétés antioxydantes

Le manganèse est un cofacteur d’enzyme clé pour un certain nombre de les substances présentes dans le corps, à savoir les composés antioxydants qui vont rechercher les radicaux libres dans le corps et minimiser le stress oxydatif. La concentration élevée de manganèse dans les haricots de Lima peut aider à protéger le système immunitaire et à prévenir divers problèmes de santé.

Amélioration de la digestion

Les fibres alimentaires sont surtout connues pour leur impact sur la digestion et les voies gastro-intestinales . Les fibres alimentaires aident à gonfler les selles, empêchant ainsi la diarrhée et stimulant également le mouvement péristaltique pour déplacer les aliments dans le côlon. Les fibres peuvent également aider l’intestin à optimiser l’absorption des nutriments, en s’assurant que nous tirons le plus possible de nos aliments. Les haricots de Lima sont des sources incroyables de fibres – une seule tasse sert plus de 50% de votre apport quotidien recommandé en fibres – et ils peuvent faire de grandes choses pour votre santé digestive.

Stimulant de la circulation sanguine

La teneur élevée en fer des haricots de Lima les rend très bons pour le système circulatoire. Le fer est un composant nécessaire à la production de globules rouges, qui peuvent ainsi augmenter la circulation. Lorsque plus de sang oxygéné atteint les extrémités, il peut accélérer la guérison et la réparation après une maladie ou une blessure, et peut également augmenter les niveaux d’énergie et la vitalité. L’anémie est un autre nom de la carence en fer, et éviter la faiblesse, les nausées, la fatigue et les maux de tête de cette condition est également un bon choix en gardant les haricots de Lima dans votre alimentation.

Croissance et réparation

Les haricots de Lima contiennent une quantité importante de protéines, environ 1/3 de notre quantité quotidienne recommandée dans une seule tasse, ce qui est important pour chaque processus du corps. Les protéines sont littéralement les éléments constitutifs de notre corps et nous en avons besoin pour tout, du développement cellulaire et tissulaire à la cognition, à la résistance osseuse et à l’énergie. Si vous voulez assurer une croissance et un développement normaux ou que vous vous remettez d’une blessure ou d’une maladie, augmenter vos niveaux de protéines avec des haricots de Lima est une option efficace et adaptée aux végétariens!

Utilisations des haricots de Lima

Les haricots de Lima peuvent être cultivés à la fois sur des buissons ou sur une vigne et peut être utilisé de plusieurs façons

• Comme principale source de protéines
• Un plat d’accompagnement
• Soupes
• Ragoûts & currys
• Salades.

La grande popularité des haricots a fait des haricots de Lima un aliment mondialement accessible, et quand en conserve, les haricots de Lima ont tendance à conserver leur profil nutritionnel complet, contrairement aux autres légumes et fruits soumis à un processus de mise en conserve.

Haricots de Lima – Histoire

On pense que ces haricots importants ont été cultivés en Amérique du Sud il y a 4 000 ans, puis à d’autres moments de l’histoire en Amérique du Nord et centrale. Cela a fait de ces haricots une culture de base pour les peuples autochtones et une culture relativement facile à cultiver, même dans des conditions difficiles.