7 Utilisations d’une double chaudière
Plusieurs fois, lorsque vous travaillez avec des crèmes ou du chocolat, vous préférez avoir un chauffage lent ou modéré pour conserver son goût ou pour éviter que les ingrédients ne panne. Ou peut-être que si vous devez travailler avec du chocolat fondu, vous ne voulez pas ajuster perpétuellement la chaleur pour qu’elle fonde uniformément. Pour résoudre ces problèmes, le bain-marie est pratique. Cet article de HomeQuicks se concentrera sur les différentes utilisations d’un bain-marie.
Pour éviter de décolorer les casseroles d’un bain-marie, mélangez une cuillère à café de vinaigre avec de l’eau.
Les doubles chaudières sont comme une bénédiction déguisée, en particulier lorsqu’il s’agit de travailler avec différentes sauces, desserts, soupes et sauce au chocolat. Une fois que vous l’aurez compris, vous vous demanderez toujours pourquoi vous ne l’avez pas utilisé auparavant?
Voudriez-vous nous écrire? Eh bien, nous recherchons de bons écrivains qui veulent faire passer le mot. Contactez-nous et nous discuterons …
Travaillons ensemble!
C’est un équipement très pratique que l’on peut découvrir dans la réserve des amateurs de cuisine gastronomique. C’est un ustensile de cuisine qui comporte deux casseroles encastrées empilées l’une sur l’autre. sont conçus de telle manière qu’ils s’emboîtent comme deux pièces d’un puzzle. Il est disponible dans une grande variété de tailles et de formes, mais il s’agit normalement d’un équipement large et cylindrique. Le plateau inférieur est de taille énorme et est directement placé sur la chaleur, la casserole du bas est généralement remplie d’eau. La deuxième casserole est plus petite que celle du bas et est placée au-dessus de celle du bas. Les ingrédients de la casserole supérieure sont cuits à cause de la chaleur transférée par la casserole du bas, ce Le processus est appelé conduction. Le bain-Marie est un type d’ustensile similaire mais il est spécialement conçu pour être utilisé au four.
Gener allié, nous préparons tout type de plat directement sous la chaleur cette méthode fonctionne pour la viande, les légumes. Mais il y a peu d’ingrédients qui se fendront s’ils sont cuits sous chaleur directe. Dans de tels scénarios, vous devez utiliser un bain-marie. Il existe de nombreuses utilisations d’un bain-marie, apprenons-en plus à ce sujet, mais voyons d’abord comment utiliser un bain-marie.
Comment utiliser une chaudière double
Étape 2: Assurez-vous que le fond de la casserole supérieure n’entre pas en contact avec l’eau remplie dans la casserole inférieure.
Étape 3: Ensuite, placez votre casserole supérieure sur celle du bas et ajoutez les éléments dans la casserole supérieure. Continuez à fouetter les ingrédients. Assurez-vous également de garder un contrôle sur la chaleur afin que l’eau ne bouillonne pas mais garde un frémissement.
Étape 4: Vérifiez constamment la casserole du bas pour voir s’il y a suffisamment d’eau. Si nécessaire, vous pouvez éteindre le poêle et fouetter vos ingrédients.
Utilisations de la double chaudière
► Le chocolat peut être facilement fondu à l’aide d’un bain-marie pour éviter de fendre et de recouvrir l’ustensile. Souvent, lorsque nous essayons de faire fondre du chocolat, il se rassemble en refusant de fondre. C’est l’ustensile parfait pour obtenir cette sauce étonnante et appétissante sans les tracas de rester dans la cuisine pendant des heures. En fait, un bain-marie est excellent pour faire une fondue au chocolat.
Aimeriez-vous écrire pour nous? Eh bien, nous recherchons de bons écrivains qui veulent faire passer le mot. Contactez-nous et nous discuterons …
Travaillons ensemble!
► Vous avez du mal à liquéfier le miel? Ne vous inquiétez pas, utilisez simplement le bain-marie pour faire fondre le miel durci.
► Vous vous trompez toujours en faisant des crèmes, maintenant vous ne le ferez pas. La crème peut être cuite dans la chaudière pour éviter de former une croûte à l’extérieur pendant que l’intérieur est encore en train de cuire.
► Un bain-marie est utile pour garder les aliments au chaud pendant une longue période.
► Pour cuire les légumes à la vapeur, il vous suffit d’ajouter de l’eau dans la partie inférieure et de placer les légumes hachés dans la casserole supérieure. Mais d’abord porter l’eau à ébullition, une fois qu’elle commence à bouillir, fermer la chaudière et ajouter les légumes à la partie supérieure. . Conservez-les jusqu’à ce que vous sentiez qu’ils sont suffisamment cuits.
► Maîtrisez l’art de préparer de délicieux œufs brouillés au bain-marie. F ou que vous devez faire bouillir le lait dans la chaudière, suivi d’une petite quantité de beurre. Ensuite, fouettez les œufs mélangés avec du sel et du poivre. Mélangez le mélange de lait avec l’œuf et placez-le au bain-marie.Remuez continuellement et faites cuire jusqu’à ce que vous sentiez qu’il est volumineux mais suffisamment doux pour être mangé.
Un bain-marie peut être utile si vous préparez beaucoup de plats qui nécessitent une méthode de chauffage indirect. Cependant, si ce n’est que de temps en temps, vous pouvez fabriquer votre propre bain-marie en plaçant un bol à mélanger en métal sur une grande casserole, mais en veillant à ce que le fond du bol n’entre pas en contact avec la surface de l’eau.