Citron à la main de Bouddha

Citron à doigts

Citrus medica L.

Citrus medica var. sarcodactylis (Hoola van Nooten) Swingle

CRC 3768

PI 539445

VI 369

Source: Budwood importé d’Hawaï, via CCPP, 1975. Exocortis supprimé par greffe de la pointe des pousses.

Parentage / origines: Parents inconnus.

Porte-greffes d’accession: Yuma Ponderosa citron et citremon.

Principale saison de maturité à Riverside: novembre à janvier. Certains fruits jaunes apparaissent toute l’année.

Description et utilisation (OJB et DK): Le l’arbre est petit et arbustif avec un port ouvert. Il est très sensible au gel. Les feuilles de citron ont une forme distinctive, étant oblongues et quelque peu froissées, avec des marges dentelées. Les fleurs et les nouvelles feuilles sont fortement teintées de violet. Les très petits fruits immatures peuvent également être rincés de violet, de sorte qu’ils apparaissent presque bruns. Les fruits de 6 à 12 pouces se divisent longitudinalement à l’extrémité opposée à la tige, car les carpelles se séparent en segments qui ressemblent un peu à des doigts humains. La croûte est jaune et très parfumée à maturité, avec un arôme caractéristique de violette ou d’osmanthus, largement dérivée d’un composé appelé bêta-ionone (Shiota, 1990). L’intérieur du fruit est un albédo solide (la partie blanche de la peau) sans pulpe ni graine juteuse.Les fruits de cédrat Buddha’s Hand mûrissent généralement de la fin de l’automne au début de l’hiver et tiennent moyennement bien sur l’arbre, mais pas aussi bien que les autres cédratins.

En Chine, le citron de la main de Bouddha symbolise le bonheur et la longue vie, car son nom, « fo-shou », a ces significations lorsqu’il est écrit avec d’autres caractères. Les Chinois aiment porter le fruit dans leurs mains, placez-le sur les tables de leurs maisons et présentez-le comme offrande sacrificielle sur les autels du temple. Bien que estimé principalement pour sa forme et son arôme exquis, le fruit de la main de Bouddha est également mangé dans les desserts et les plats salés, et la peau en tranches et séchée de les fruits sont prescrits comme tonique en médecine traditionnelle. L’arbre est très populaire comme plante ornementale, souvent sous forme de bonsaï, dans des pots. La main de Bouddha était importante au 10ème siècle après JC au Fujian. Les artistes chinois représentaient classiquement le fruit en jade et en ivoire sculptures, en pr ints, et sur des panneaux de bois laqués (Simoons, 1991).

Au Japon, le « bushukan », comme l’appelle le citron de la main de Bouddha, est un cadeau populaire chez New Année, car on pense qu’il donne la bonne fortune à un ménage. Les Japonais achètent les fruits dans les magasins d’ornements décoratifs et les placent sur des gâteaux de riz spécialement pilés, ou les utilisent à la place de fleurs dans l’alcôve sacrée tokonoma de la maison (Elizabeth Andoh, comm. Pers., 1997).

Taxonomie et nomenclature (DK): bien que l’arbre de la main de Bouddha porte des fruits qui diffèrent des autres citrons par leur forme , c’est par ailleurs un membre typique de l’espèce. Il est généralement considéré comme une variété aux États-Unis, mais en Chine, il existe en fait au moins une douzaine de variétés ou sous-variétés nommées Buddha’s Hand, qui diffèrent par la forme, la couleur et la taille des fruits, le mode de croissance de l’arbre, etc. Ces variétés sont classées. dans plusieurs types cultivés à des fins spécifiques, comme la production de fruits ou la vente de bonsaïs (Guo, 1993; Chen, 2002; Chen, 2003; Zhang, 2007).

Au Yunnan, une variété appelée « Muli » ou «Xiangyanggo» a des caractéristiques de fruits intermédiaires entre le cédrat commun et le cédrat de la main de Bouddha (Wang, 1983; Gmitter, 1990). Dans le même ordre d’idées, Hodgson (voir ci-dessous) écrit que dans un clone « seule une partie des fruits est doigtée et le reste est ondulé, manque de chair et contient des graines qui pendent librement dans les locules. » Il existe également une forme panachée. Il est clair que l’accession CVC (CRC 3768) est une main de Bouddha standard (pas de pulpe, pas de graines, pas de panachure), mais sa variété ou sous-variété particulière n’a pas encore été déterminée.

« Buddha’s Hand citron » et « Fingered citron » sont des noms alternatifs pour la même variété ou groupe de variétés. En Chine, où de nombreuses études scientifiques sur le Buddha’s Hand citron ont été publiées, son nom chinois est souvent mal traduit en anglais sous le nom de «bergamote», qui fait correctement référence à C.bergamia (cette vraie bergamote, un autre agrume aromatique, est un hybride naturel d’orange aigre et de limette).

Culture des citrons de la main de Bouddha en Chine et en Californie (DK): En Chine, le citron de la main de Bouddha « a longtemps été cultivé dans le comté de Weishang, dans l’ouest du Yunnan, à des altitudes allant jusqu’à 1500 m » (Gmitter, 1990). Les Chinois cultivent quelque 2 000 hectares (5 000 acres) de cédrat de la main de Bouddha, principalement dans le district de Jinhua de la province du Zhejiang, au sud de Shanghai (Xiuxin Deng, comm. Pers., 2007).

Un traité sur les agrumes de la fin du XIXe siècle (Lelong, 1888) mentionna que le cédrat de la main de Bouddha avait été introduit en Californie depuis le Japon, mais pendant environ un siècle par la suite, l’arbre était rarement cultivé dans l’état, et seulement comme curiosité dans les jardins privés. Dans les années 1980, pratiquement aucune plantation commerciale de Buddha’s Hand n’existait en Californie, mais en 2008, il y avait au moins 10 hectares (25 acres) cultivés par des producteurs d’agrumes spécialisés. Le fruit est vendu sur les marchés asiatiques, les supermarchés haut de gamme et les marchés fermiers, de la Californie à la côte Est, principalement pour son apparence inhabituelle et son parfum exquis. Il est également utilisé pour aromatiser des plats salés, des desserts et des boissons alcoolisées (comme la vodka), et pour faire des conserves.

Le bois de bourgeon de cette accession est disponible via le programme de protection clonale des agrumes. De nombreuses pépinières vendent des arbres de la main de Bouddha, qui sont très populaires dans les jardins familiaux.

Les arbres sont très sensibles au froid et nécessitent un emplacement presque complètement à l’abri du gel. Pour les producteurs commerciaux, les pratiques d’emballage et de post-récolte sont délicates, car les fruits ne peuvent pas être traités sur une ligne d’emballage standard, doivent être nettoyés et polis à la main et ont tendance à développer rapidement des moisissures.

Description de Water T. Swingle et Phillip C. Reese dans » The Botany of Citrus and Its Wild Relatives « , dans The Citrus Industry , Volume 1, Chapitre 3, p. 372:

Type. — Manquant d’herbier de Linné.

Distribution. — Largement cultivé en Chine, au Japon, en Indochine et en Inde.

Nom commun. — Citron à doigts.

Comme l’espèce sauf dans le fruit, qui est divisé en plusieurs sections en forme de doigts. Habituellement, la pulpe est absente, ou si elle est présente est très rare.

Le cédrat à doigts est bien connu et très estimé pour son parfum et sa beauté en Chine et au Japon, où il est appelé « Buddha » s Hand Citron »(Fo Shou kan en chinois, Bushu-kan en japonais). Il est utilisé par les Chinois et les Japonais pour parfumer les salles et les vêtements. Elle est également cultivée comme plante naine, dont les bons spécimens fructifères sont très appréciés à des fins ornementales.

Description de RW Hodgson dans « Horticultural Varieties of Citrus » in The Citrus Industry, Volume 1, Chapter 4, p. 556: Un cédrat le plus inhabituel et intéressant est le cédrat à doigts ou à la main de Bouddha (fig. 4-71) de l’Orient (bushukan du Japon), où il est prisé depuis des siècles, notamment en Indochine, en Chine et au Japon. Comme son nom l’indique, le fruit est divisé apicalement en plusieurs sections en forme de doigts, ressemblant un peu à une main humaine. semblent être deux clones – l’un dans lequel tous les fruits sont profondément doigtés et dépourvus de développement de chair et de graines, l’autre dans lequel seule une partie des fruits est doigtée et le reste est ondulé, manque de chair et contient des graines pendantes libres les locules. Les deux sont des citrons acides typiques à tous les autres égards et semblent constituer des variétés clonales rat elle que la variété botanique sarcodactylis telle qu’elle est classée par Swingle (voir chap. 3, p. 372).

Disponibilité: Disponible dans le commerce en Californie via le programme de protection clonale Citrus. Cliquez ici pour commander du budwood.

Page du réseau d’information sur les ressources de matériel génétique de l’USDA pour le citron de la main de Bouddha

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