Ce bulgogi de boeuf est facile à préparer, très adaptable et plein de saveurs délicieuses. De plus, mieux encore, il est parfait pour la préparation des repas (à plus d’un titre!)

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Comme beaucoup de gens, j’imagine, la gamme d’aliments que j’avais en grandissant était un peu limitée. J’ai grandi en Ecosse où nous n’avions vraiment que des immigrants chinois et indiens du sous-continent, et quelques-uns de toute l’Europe. La scène du restaurant n’était pas si géniale à l’époque (pas que nous sortions beaucoup de toute façon).

J’ai eu de la chance en voyageant un peu avec mes parents, ce qui a contribué à élargir mes goûts, mais cela était principalement l’Europe et le Canada. En conséquence, je n’ai pas vraiment appris à connaître davantage de cuisines asiatiques avant d’être un peu plus âgé.

Nous avons grandi pour déguster un certain nombre de plats coréens, le bibimbap végétarien et le bol de riz sashimi coréen devenant des succès instantanés. J’ai aussi fait un bulgogi de porc, mais je dois dire que le bulgogi de boeuf le plus courant est définitivement un favori.

C’est un repas savoureux que toute la famille peut apprécier, car il n’est pas épicé, et c’est aussi une excellente recette de préparation de repas.

Faire du bulgogi de bœuf coréen

Ce plat est très facile à préparer et il est également facile d’ajouter de la variété, ce qui le rend parfait pour différents goûts ou pour le varier sur quelques jours. Tranchez simplement le bœuf et ajoutez-le à une marinade simple.

Après avoir mariné toute la nuit ou toute la journée, c’est une cuisson rapide lorsque vous êtes prêt à manger. Il est excellent servi avec du riz, et vous pouvez ensuite ajouter les légumes que vous aimez à côté.

Préparez-vous à l’avance

L’un des avantages est que vous pouvez le préparer à l’avance dans un certain nombre de façons:

• Vous pouvez le congeler après avoir ajouté la marinade, puis le laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit lorsque vous voulez l’utiliser. Le temps de décongélation sert également de temps de marinade.
• Une autre option consiste à faire cuire davantage et à en utiliser pour un autre repas froid ou réchauffé, en ajoutant différents côtés selon vos préférences.

Comment faire changez ce plat

Bien qu’il y ait une combinaison suggérée ci-dessous, voici quelques idées pour changer les choses:

• Essayez des nouilles, du quinoa ou du couscous au lieu du riz;
• Ajoutez de la sauce gochujang ou une autre sauce piquante si vous l’aimez un peu plus épicée;
• Changez les côtés – essayez du kimchi ou des légumes verts fanés, des aubergines sautées ou des pousses de soja ramollies assaisonnées d’un peu de sésame d’huile.

Le bulgogi de boeuf est une excellente façon de manger un repas sain et savoureux. Vous voudrez profiter de cette recette encore et encore.

Outils pour faire ce plat

(lien affilié) J’ai fait ceci sur ma poêle en fonte Le Creuset qui fonctionne très bien (notez qu’un gril extérieur aurait besoin à doubler pour éviter que ces morceaux de viande ne tombent).

Vous cherchez d’autres viandes marinées? Essayez-les!

• Anticuchos (brochettes péruviennes)
• Poulet jerk jamaïcain
• Sosaties (brochettes de viande et d’abricot sud-africaines)
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Bulgogi de boeuf

Ce bulgogi de boeuf est facile à préparer et rapide à cuire, avec une marinade manuelle entre les deux. C’est un excellent plat pour la préparation des repas et apprécié par toute la famille.

Prep Durée10 minutes

Cuisson 10 minutes

Durée totale20 minutes

Cours: Plat principal

Cuisine: coréenne

Portions: 4

Calories: 477kcal

Auteur: Caroline’s Cooking

SaveSaved!

Ingrédients

Pour le bœuf – mariné à l’avance

• ¼ tasse de sauce soja 4 c. à soupe
• 2 c. à soupe d’huile de sésame
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• ½ poire asiatique pelée, cœur enlevé et râpé
• 2 oignons verts finement tranchés
• 1 cuillère à soupe d’ail émincé (environ 3 à 4 gousses)
• 1 ½ lb de bœuf maigre 675 g, par exemple pointe de surlonge, filet

Pour servir

• ¾ tasse de riz ou 1 tasse si vous voulez une plus grande proportion de riz
• 4 oz de concombre 110g, julienne coupée (bâtons fins)
• ½ cuillère à café de sel environ
• 4 oz de carottes 110g, julienne pelée et coupée (bâtons fins)
• 4 oz de champignons shitake 110g, tige dure enlevée et tranchée

Instructions

En avance sur le temps

• Dans un bol moyen, mélanger la sauce soya, l’huile de sésame, le sirop d’érable, la poire asiatique, les oignons verts, l’ail et le gingembre si vous en utilisez. Coupez le bœuf en fines tranches, en coupant le gras au fur et à mesure. Coupez les tranches en bouchées si elles sont trop longues, puis ajoutez-les à la marinade et mélangez. Laisser mariner quelques heures ou toute la nuit.

Lorsque vous êtes prêt à cuire

• Je vous recommande de commencer par cuire vos accompagnements car le bœuf cuit rapidement. Mettez le riz à cuire, selon les instructions sur l’emballage.
• Saupoudrez de sel sur le concombre tranché et laisser reposer quelques minutes. Ensuite, essorez doucement l’excès d’eau.
• Chauffez un peu d’huile dans une poêle moyenne et ajoutez le les carottes. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres, puis retirez-les et réservez. Ajouter les champignons tranchés, ajouter un peu plus d’huile si nécessaire, et cuire une minute ou deux pour qu’ils ramollissent. Réserver.
• Lorsque vous êtes prêt à cuire le bœuf, préchauffer une poêle à griller à feu moyen-vif Chauffer. Prenez des tranches de bœuf, en secouant l’excès de marinade, et faites cuire en une seule couche par lots sur la lèchefrite, en tournant comme vous voyez que le premier côté commence à cuire puis juste une minute ou deux de plus de l’autre côté. Ils cuisineront rapidement, alors surveillez attentivement. Pendant la cuisson de chaque lot, mettez-le de côté et gardez-le au chaud.
• Assemblez les bols avec riz, boeuf et une partie de chacun des légumes. Garnir d’une pincée de graines de sésame, si désiré. Ce plat est très apprécié chaud mais aussi bon froid.

Notes

Si vous voulez réchauffer, n’ajouter le concombre qu’après avoir réchauffé le reste. Une autre façon d’aider la préparation de vos repas, vous pouvez ajouter le bœuf à la marinade, le congeler puis lorsque vous le décongelerez le bœuf prendra la marinade en décongelant.

Nutrition

Calories: 477kcal | Glucides: 45g | Protéines: 42g | Lipides: 13g | Gras saturés: 3g | Cholestérol: 103 mg | Sodium: 1224 mg | Potassium: 1007 mg | Fibre: 3g | Sucre: 11g | Vitamine A: 4815 UI | Vitamine C: 5,3 mg | Calcium: 53 mg | Fer: 5 mg

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J’ai d’abord partagé cette recette sous le nom de Beef Bulgogi Meal Prep Bowls sur le site du Sunday Supper Movement, où je suis un contributeur.