Burgers aux haricots noirs très faciles
Ces hamburgers aux haricots noirs très faciles ont un goût incroyable et sont prêts à être consommés en 20 minutes environ! Ces hamburgers aux haricots sont sans produits laitiers, sans œufs et sans gluten, ne nécessitent aucune étape compliquée, sont parfaits pour être préparés à l’avance et rendront heureux les mangeurs de viande et les non-mangeurs de viande de votre vie! Accédez à la recette de hamburgers aux haricots noirs très faciles ou regardez notre vidéo de recette rapide ci-dessous.
Regardez-nous faire la recette
Comment faire des hamburgers aux haricots noirs
Nous avons beaucoup de recettes sans viande sur le blog, mais ces hamburgers aux haricots noirs pourraient bien être mes préférés. Nous avons déjà partagé ces hamburgers remplis de légumes avec des haricots noirs, mais ils nécessitent un peu plus de temps pratique que je ne le souhaiterais pour une nuit bien remplie. Je garde ces hamburgers pour quand j’ai un peu plus de temps et je garde cette recette de haricots noirs à portée de main pour les jours de semaine. Ces hamburgers sont végétaliens et rapides à préparer!
![](https://www.inspiredtaste.net/wp-content/uploads/2020/02/The-Best-Black-Bean-Burger-Recipe-2-1200.jpg)
Les ingrédients
J’aime le fait que ces hamburgers ne demandent que quelques ingrédients simples. Vous n’avez pas besoin d’œufs pour les faire, ce qui signifie que tous les ingrédients dont vous avez besoin proviennent principalement du garde-manger et non du réfrigérateur.
La base de nos hamburgers aux haricots noirs est faite avec des noix, vieilles- flocons d’avoine façonnés et haricots noirs – ils peuvent être mis en conserve ou cuits à partir de zéro. (Si vous êtes sans gluten, assurez-vous que vous utilisez de l’avoine étiquetée sans gluten.)
Nous avons pris l’idée d’utiliser des noix de notre recette de hamburgers végétariens car ils ajoutent une belle viande et une belle texture au galettes. Si vous n’aimez pas ou ne mangez pas de noix, essayez plutôt les noix de cajou, les pignons de pin, les amandes blanchies ou les pacanes. Ou pour les hamburgers sans noix, laissez-les simplement de côté.
Une fois que nous avons la base, nous ajoutons de la richesse et de l’umami avec de l’ail, des oignons verts, des épices, du tamari (ou de la sauce soja), du vinaigre de vin rouge et un tout petit peu de sirop d’érable. Un soupçon de vrai sirop d’érable ajoute un bel équilibre aux hamburgers. Nous les avons essayés avec et sans et avons beaucoup plus aimé les hamburgers au sirop d’érable que lorsqu’ils sont préparés sans.
Préparation des hamburgers
Vous pouvez préparer ces hamburgers de deux manières: dans un bol à la main ou avec un robot culinaire.
- À la main: lorsqu’ils sont faits à la main, les hamburgers sont un peu plus rustiques, mais tiennent quand même et ont un goût incroyable. Nous hachons l’ail et l’oignon vert, laissons l’avoine entière et écrasons les haricots à la fourchette. Tant que vous écrasez suffisamment les haricots, les hamburgers tiendront assez bien ensemble.
- Avec un robot culinaire: un robot culinaire fait travailler rapidement ces hamburgers. Par rapport à la fabrication artisanale, la texture des hamburgers est plus homogène puisque l’avoine et les noix sont transformées en petites miettes.
Nous utilisons les deux méthodes dans notre propre cuisine. Je préfère la texture des hamburgers lorsqu’ils sont préparés à l’aide d’un robot culinaire (comme dans notre vidéo), mais lorsque je n’ai pas envie de sortir la machine, je ferai volontiers ces hamburgers aux haricots noirs à la main.
Pour les hamburgers les plus fermes qui ne s’effondrent pas, nous vous recommandons la méthode du robot culinaire. Si vous êtes d’accord avec un haricot ou deux qui tombent sur les côtés, la méthode manuelle fonctionnera parfaitement.
Dois-je sécher les haricots?
Dans ces burgers végétariens (qui nécessitent également des haricots noirs), nous vous disons que pour le meilleur hamburger aux haricots, vous devez sécher les haricots au four pendant 15 à 20 minutes avant de les mélanger avec le reste des ingrédients du hamburger. Bien que ce soit absolument vrai lors de la préparation de cette recette, nous ne pensons pas que cette recette nécessite cette étape.
En fait, j’ai fait ces hamburgers exacts avec des haricots qui ont d’abord été cuits au four afin que ils ont eu la chance de se dessécher. Après les avoir séchées, mélangées et transformées en galettes, puis cuites, elles se sont avérées trop sèches. Étant donné que cette recette nécessite très peu de liquide (souvent sous forme d’ingrédients supplémentaires comme la sauce barbecue, le ketchup et les œufs), nous n’avons pas à nous soucier du dessèchement des haricots. C’est une autre raison pour laquelle nous aimons tant cette recette!
Cuisson des hamburgers
Vous pouvez cuire ces hamburgers aux haricots noirs de différentes manières. Voici nos conseils:
- Faites-les cuire dans une poêle: C’est ma façon préférée car cuire les hamburgers dans une poêle avec un peu d’huile ajoute un joli extérieur croquant aux galettes.J’aime garder le feu à moyen-doux et laisser les galettes cuire lentement, en les retournant une fois que le premier côté est doré et un peu croustillant.
- Faites-les cuire au four: la cuisson des hamburgers est parfaite lorsque cuire un plus gros lot. Vaporisez ou arrosez les galettes d’un peu d’huile d’olive, puis faites cuire sur une plaque à pâtisserie dans un four à 350 ° F jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et un peu croustillantes à l’extérieur. J’aime retourner au bout de 10 minutes pour que les deux côtés deviennent un peu croustillants.
- Griller: vous pouvez absolument griller ces hamburgers aux haricots noirs! Ils devraient bien tenir sur des grilles propres, mais juste au cas où un bord s’effondrerait sur vous, nous vous recommandons de les cuire sur une poêle allant au gril (comme une poêle en fonte).
Plus facile Recettes aux haricots noirs
- Notre soupe aux haricots noirs rapide préférée est saine, délicieuse et facile à préparer. C’est aussi végétarien et végétalien lorsque vous utilisez du bouillon de légumes!
- Notre salade de haricots noirs et de quinoa est ultra satisfaisante, copieuse et absolument délicieuse.
- Nous adorons cette salade de haricots noirs et de maïs aux tomates, à l’oignon et à la lime. Vous pouvez même le servir comme salsa.
- Si vous aimez la noix de coco, essayez nos haricots noirs crémeux à la noix de coco faciles à préparer à partir de rien.
Burgers aux haricots noirs très faciles
- PRÉPARER 10 minutes
- CUIRE 10 minutes
- TOTAL 20 minutes
Ces hamburgers aux haricots noirs très faciles ont un goût incroyable et se réunissent en quelques minutes! Ceux-ci sont sans produits laitiers, sans œufs et sans gluten et rendront heureux les mangeurs de viande et les non-mangeurs de viande de votre vie! Vous pouvez les préparer à la main ou avec un robot culinaire. Les deux méthodes fonctionnent bien, mais pour obtenir la texture intérieure la plus uniforme, utilisez un robot culinaire.
Vous aurez besoin
1 boîte (15 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés ou utiliser 1 1/2 tasse de haricots noirs cuits
2 gousses d’ail moyennes
2 oignons verts, les extrémités parées et grossièrement hachées
1/4 tasse (30 grammes) de noix
1/2 tasse (50 grammes) de flocons d’avoine à l’ancienne
1/2 cuillère à café de poudre de chili
1/2 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à soupe de sauce soja légère ou tamari
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de sirop d’érable
1 cuillère à soupe d’huile pour la cuisson
Itinéraire
- Préparez les hamburgers à l’aide d’un robot culinaire
- Autre méthode: préparer les hamburgers à la main
- Cuire des hamburgers
Ajoutez l’ail dans le bol d’un robot culinaire et mélangez jusqu’à ce qu’il soit finement haché. Ajouter les oignons verts, puis mélanger jusqu’à ce qu’ils soient hachés en petits morceaux. Grattez les côtés, puis ajoutez l’avoine, les noix, la poudre de chili, le paprika fumé, le tamari, le vinaigre de vin rouge et le sirop d’érable. Transformez en une texture fine qui ressemble à de la chapelure.
Mesurez environ 1/2 tasse de haricots noirs et mettez-les de côté. Ajoutez les haricots noirs restants dans le robot culinaire. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse avec une certaine texture. Voir notre vidéo pour référence.
Grattez le mélange dans un bol et incorporez la 1/2 tasse de haricots réservée. Mettez le mélange de côté pendant 5 minutes pour que l’avoine ait une chance d’absorber tout excès d’humidité dans le mélange.
Hacher le l’ail et les oignons verts, puis hachez finement les noix.
Dans le fond d’un grand bol, écrasez les haricots noirs avec une fourchette. Incorporer l’avoine, les noix hachées, l’ail, les oignons verts, les épices, le tamari, le vinaigre et le sirop d’érable. Si le mélange ne tient pas, écrasez un peu plus les haricots. Mettez le mélange de côté pendant 5 minutes pour que l’avoine ait une chance d’absorber tout excès d’humidité dans le mélange.
Lorsque vous êtes prêt à faire les hamburgers , diviser en 2 portions égales pour des galettes de 7 onces ou 4 portions égales pour des galettes de 3,5 onces. Former chaque portion en une galette ronde, mouler fermement et presser le mélange pour qu’il ne se défasse pas.
Chauffer une poêle à feu moyen-doux, ajouter de l’huile, puis placer les galettes en une seule couche. (Nous utilisons environ 1 cuillère à soupe d’huile pour cuire 4 hamburgers). Cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, ferme et doré des deux côtés, environ 4 à 6 minutes de chaque côté. Si des morceaux tombent des côtés lorsque vous les retournez, appuyez-les de nouveau sur les côtés de la galette. Soyez prudent lorsque vous retournez afin qu’ils restent ensemble.
Pour cuire les galettes, arroser ou vaporiser d’huile d’olive, puis cuire au four sur une plaque à pâtisserie dans un four à 350 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes de chaque côté (ou jusqu’à ce que chauffé). Pour un gril extérieur, nous vous recommandons de placer une poêle en fonte ou une plaque chauffante sur un feu doux pour cuire les hamburgers.
Adam et les conseils de Joanne
- Préparez à l’avance: Réfrigérez le mélange de haricots noirs jusqu’à 24 heures. Ou faites des galettes, faites-les cuire et congelez-les emballées dans du papier d’aluminium jusqu’à 3 mois.Pour réchauffer les hamburgers cuits congelés, cuire au four à 350 degrés F jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, 15 à 20 minutes. Ou réchauffer dans une poêle à feu moyen-doux jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, 5 à 10 minutes de chaque côté. Nous ne recommandons pas de faire passer les galettes au micro-ondes (elles cuisent à la vapeur et deviennent molles).
- Les noix ajoutent une belle viande et une texture aux hamburgers. Ils peuvent être remplacés par d’autres noix ou laissés de côté.
- Le sirop d’érable pur ajoute de l’équilibre aux hamburgers, nous préférons la saveur de ces hamburgers au sirop d’érable, mais ils peuvent être préparés sans.
- Ajoutez de l’umami supplémentaire avec de la poudre de champignons – cela peut être acheté en ligne ou fabriqué à la maison. Voir cette recette d’assaisonnement pour voir comment nous le faisons.
- Les valeurs nutritives fournies ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé la base de données USDA pour calculer des valeurs approximatives.
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