Ces hamburgers aux haricots noirs très faciles ont un goût incroyable et sont prêts à être consommés en 20 minutes environ! Ces hamburgers aux haricots sont sans produits laitiers, sans œufs et sans gluten, ne nécessitent aucune étape compliquée, sont parfaits pour être préparés à l’avance et rendront heureux les mangeurs de viande et les non-mangeurs de viande de votre vie! Accédez à la recette de hamburgers aux haricots noirs très faciles ou regardez notre vidéo de recette rapide ci-dessous.

Regardez-nous faire la recette

Comment faire des hamburgers aux haricots noirs

Nous avons beaucoup de recettes sans viande sur le blog, mais ces hamburgers aux haricots noirs pourraient bien être mes préférés. Nous avons déjà partagé ces hamburgers remplis de légumes avec des haricots noirs, mais ils nécessitent un peu plus de temps pratique que je ne le souhaiterais pour une nuit bien remplie. Je garde ces hamburgers pour quand j’ai un peu plus de temps et je garde cette recette de haricots noirs à portée de main pour les jours de semaine. Ces hamburgers sont végétaliens et rapides à préparer!

Les ingrédients

J’aime le fait que ces hamburgers ne demandent que quelques ingrédients simples. Vous n’avez pas besoin d’œufs pour les faire, ce qui signifie que tous les ingrédients dont vous avez besoin proviennent principalement du garde-manger et non du réfrigérateur.

La base de nos hamburgers aux haricots noirs est faite avec des noix, vieilles- flocons d’avoine façonnés et haricots noirs – ils peuvent être mis en conserve ou cuits à partir de zéro. (Si vous êtes sans gluten, assurez-vous que vous utilisez de l’avoine étiquetée sans gluten.)

Nous avons pris l’idée d’utiliser des noix de notre recette de hamburgers végétariens car ils ajoutent une belle viande et une belle texture au galettes. Si vous n’aimez pas ou ne mangez pas de noix, essayez plutôt les noix de cajou, les pignons de pin, les amandes blanchies ou les pacanes. Ou pour les hamburgers sans noix, laissez-les simplement de côté.

Une fois que nous avons la base, nous ajoutons de la richesse et de l’umami avec de l’ail, des oignons verts, des épices, du tamari (ou de la sauce soja), du vinaigre de vin rouge et un tout petit peu de sirop d’érable. Un soupçon de vrai sirop d’érable ajoute un bel équilibre aux hamburgers. Nous les avons essayés avec et sans et avons beaucoup plus aimé les hamburgers au sirop d’érable que lorsqu’ils sont préparés sans.

Préparation des hamburgers

Vous pouvez préparer ces hamburgers de deux manières: dans un bol à la main ou avec un robot culinaire.

• À la main: lorsqu’ils sont faits à la main, les hamburgers sont un peu plus rustiques, mais tiennent quand même et ont un goût incroyable. Nous hachons l’ail et l’oignon vert, laissons l’avoine entière et écrasons les haricots à la fourchette. Tant que vous écrasez suffisamment les haricots, les hamburgers tiendront assez bien ensemble.
• Avec un robot culinaire: un robot culinaire fait travailler rapidement ces hamburgers. Par rapport à la fabrication artisanale, la texture des hamburgers est plus homogène puisque l’avoine et les noix sont transformées en petites miettes.

Nous utilisons les deux méthodes dans notre propre cuisine. Je préfère la texture des hamburgers lorsqu’ils sont préparés à l’aide d’un robot culinaire (comme dans notre vidéo), mais lorsque je n’ai pas envie de sortir la machine, je ferai volontiers ces hamburgers aux haricots noirs à la main.

Pour les hamburgers les plus fermes qui ne s’effondrent pas, nous vous recommandons la méthode du robot culinaire. Si vous êtes d’accord avec un haricot ou deux qui tombent sur les côtés, la méthode manuelle fonctionnera parfaitement.

Dois-je sécher les haricots?

Dans ces burgers végétariens (qui nécessitent également des haricots noirs), nous vous disons que pour le meilleur hamburger aux haricots, vous devez sécher les haricots au four pendant 15 à 20 minutes avant de les mélanger avec le reste des ingrédients du hamburger. Bien que ce soit absolument vrai lors de la préparation de cette recette, nous ne pensons pas que cette recette nécessite cette étape.

En fait, j’ai fait ces hamburgers exacts avec des haricots qui ont d’abord été cuits au four afin que ils ont eu la chance de se dessécher. Après les avoir séchées, mélangées et transformées en galettes, puis cuites, elles se sont avérées trop sèches. Étant donné que cette recette nécessite très peu de liquide (souvent sous forme d’ingrédients supplémentaires comme la sauce barbecue, le ketchup et les œufs), nous n’avons pas à nous soucier du dessèchement des haricots. C’est une autre raison pour laquelle nous aimons tant cette recette!

Cuisson des hamburgers

Vous pouvez cuire ces hamburgers aux haricots noirs de différentes manières. Voici nos conseils:

1. Faites-les cuire dans une poêle: C’est ma façon préférée car cuire les hamburgers dans une poêle avec un peu d’huile ajoute un joli extérieur croquant aux galettes.J’aime garder le feu à moyen-doux et laisser les galettes cuire lentement, en les retournant une fois que le premier côté est doré et un peu croustillant.
2. Faites-les cuire au four: la cuisson des hamburgers est parfaite lorsque cuire un plus gros lot. Vaporisez ou arrosez les galettes d’un peu d’huile d’olive, puis faites cuire sur une plaque à pâtisserie dans un four à 350 ° F jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et un peu croustillantes à l’extérieur. J’aime retourner au bout de 10 minutes pour que les deux côtés deviennent un peu croustillants.
3. Griller: vous pouvez absolument griller ces hamburgers aux haricots noirs! Ils devraient bien tenir sur des grilles propres, mais juste au cas où un bord s’effondrerait sur vous, nous vous recommandons de les cuire sur une poêle allant au gril (comme une poêle en fonte).

Plus facile Recettes aux haricots noirs

• Notre soupe aux haricots noirs rapide préférée est saine, délicieuse et facile à préparer. C’est aussi végétarien et végétalien lorsque vous utilisez du bouillon de légumes!
• Notre salade de haricots noirs et de quinoa est ultra satisfaisante, copieuse et absolument délicieuse.
• Nous adorons cette salade de haricots noirs et de maïs aux tomates, à l’oignon et à la lime. Vous pouvez même le servir comme salsa.
• Si vous aimez la noix de coco, essayez nos haricots noirs crémeux à la noix de coco faciles à préparer à partir de rien.