d3sign / Getty Images

• Les aliments biologiques peuvent être meilleurs pour vous à certains égards, mais il n’y a aucune preuve claire que manger des aliments biologiques est important différence de santé.
• Bien que les recherches soient contradictoires, certaines études ont montré que les aliments biologiques peuvent contenir des niveaux plus élevés d’antioxydants et de graisses saines, et des niveaux inférieurs de résidus de pesticides.
• Dans l’ensemble, il est probablement préférable d’acheter un mélange d’aliments biologiques et non biologiques, en fonction de vos priorités et préférences.
• Cet article a été examiné médicalement par Samantha Cassetty, MS , RD, expert en nutrition et bien-être dans un cabinet privé basé à New York.
• Visitez la bibliothèque de référence sur la santé d’Insider pour plus de conseils.

Les aliments biologiques sont plus populaires aujourd’hui que jamais. En fait, près de 3 épiceries sur 4 aux États-Unis vendent maintenant des produits biologiques.

Voici une description de ce que signifie le fait que les aliments sont biologiques, les avantages de manger des aliments biologiques et si c’est vraiment une alternative plus saine aux aliments non biologiques.

Qu’est-ce que la nourriture biologique?

L’alimentation biologique est un terme utilisé pour décrire tous les aliments qui ont été cultivés ou élevés en utilisant des méthodes d’agriculture biologique. Le but de l’agriculture biologique est de réduire la pollution, de promouvoir une agriculture durable, d’encourager le bien-être animal et de fournir des aliments sains et sains à manger.

Pour que les légumes soient certifiés biologiques par le US Department of Agriculture (USDA), ils doivent:

• Être cultivés sans l’utilisation d’engrais ou de pesticides synthétiques
• Être cultivé dans un sol qui n’a pas été traité avec des pesticides ou des engrais synthétiques pendant au moins 3 ans avant la récolte
• Ne pas être génétiquement modifié en aucune façon

Pour que la viande soit considérée comme 100% biologique, les exigences de l’USDA suivantes doivent être remplies:

• Les animaux doivent être des animaux de plein air, ce qui signifie qu’ils doivent pouvoir paître naturellement pendant 120 jours en dehors de la saison de pâturage
• Les animaux doivent être élevés sans utilisation d’hormones
• Les animaux ne doivent pas recevoir d’antibiotiques
• Les animaux doivent être nourris avec alimentation biologique

Les avantages de l’alimentation biologique

Un rapport de 2016 du Parlement européen a conclu que les techniques utilisées en agriculture biologique peuvent améliorer la santé des animaux et aide à prévenir les maladies chez les humains.

Plus précisément, les bienfaits des aliments biologiques pour la santé, scientifiquement prouvés, comprennent:

Les aliments biologiques contiennent plus d’antioxydants

A L’examen de 2014 a montré que les cultures biologiques ont des concentrations plus élevées d’antioxydants que leurs homologues non biologiques.

Les antioxydants aident à réduire le risque de développer des maladies comme les maladies cardiaques et certains cancers. Voici comment les types d’antioxydants suivants se sont empilés dans les cultures biologiques et non biologiques:

• Acides phénoliques: concentration 19% plus élevée
• Flavanones: concentration 69% plus élevée
• Stilbènes: concentration 28% plus élevée
• Flavones: concentration 26% plus élevée
• Flavonols: concentration 50% plus élevée
• Anthocyanes: 51% concentration plus élevée

Les aliments biologiques contiennent souvent des graisses plus saines

« La viande d’animaux élevés en liberté a tendance à contenir des graisses plus saines, comme les oméga 3 acides gras », déclare Michael Dann, MD, gastro-entérologue, affilié au NY Presbyterian / Weill Cornell Medical Center.« Ainsi, la viande, les produits laitiers et les œufs biologiques pourraient potentiellement être plus sains que leurs équivalents non biologiques. »

Par exemple, la recherche montre que le lait de vache biologique contient environ 50% plus d’acides gras oméga 3 que le lait conventionnel non biologique.

Les aliments biologiques ne contiennent pas de pesticides de synthèse

Les aliments biologiques sont exempts de les pesticides synthétiques, qui peuvent être nocifs pour notre santé. Par exemple, une étude de 2014 a examiné l’effet de l’exposition aux pesticides sur les femmes enceintes. Les chercheurs ont découvert qu’un tiers des femmes qui vivaient à proximité de fermes où des pesticides synthétiques étaient utilisés avaient un risque accru de donner naissance à un enfant atteint d’autisme ou d’un autre trouble du développement.

Les aliments biologiques ne sont pas totalement exempts de pesticides – juste des pesticides synthétiques. Les pesticides synthétiques sont plus toxiques que les pesticides biologiques et peuvent rester plus longtemps dans les aliments, ce qui rend l’utilisation de pesticides biologiques plus sûre.

« Avec les pesticides biologiques et synthétiques, c’est important pour les fruits et les légumes doivent être correctement lavés pour s’assurer qu’il n’y a pas de résidus de pesticides dessus », dit Dann.

Dans l’ensemble, l’examen de 2014 sur les antioxydants a trouvé des preuves que les aliments biologiques contiennent des degrés inférieurs de résidus de pesticides et des concentrations plus faibles de métaux toxiques par rapport aux aliments non biologiques.

Les aliments biologiques sont-ils meilleurs pour vous?

« En ce qui concerne les avantages nutritionnels, il y a eu des arguments pour et contre les aliments biologiques », dit Dann. « Mais il existe un nombre croissant de preuves qui montrent qu’il y a des avantages potentiels à consommer des aliments biologiques. »

Dans le passé, des études ont jeté des doutes sur les avantages réels des aliments biologiques. Par exemple, un rapport de 2012 suggérait qu’il n’y aurait peut-être aucun avantage nutritionnel supplémentaire à consommer des aliments biologiques, et qu’il y avait peu de preuves pour montrer que les aliments non biologiques posent des risques plus importants pour la santé que les aliments biologiques.

Mais plus Récemment, une revue scientifique de 2017 a trouvé des preuves que les aliments biologiques peuvent réduire le risque de maladies allergiques – comme l’asthme et la sinusite – et l’obésité. En outre, la recherche montre que l’agriculture biologique est meilleure que l’agriculture conventionnelle pour l’environnement.

Le seul inconvénient universel des aliments biologiques, cependant, est qu’ils coûtent généralement plus cher que les produits non biologiques. Pour les personnes qui aimeraient manger plus d’aliments biologiques, mais s’inquiètent des coûts élevés, Dann suggère d’acheter des aliments biologiques et non biologiques comme solution plus réaliste.

« Vous devriez acheter un mélange d’aliments biologiques et non biologiques, surtout si le coût est un problème », dit Dann. « Choisissez les types d’aliments biologiques les plus importants pour vous à incorporer dans votre alimentation. Il pourrait être plus important pour certaines personnes d’inclure des viandes sans hormones dans leur alimentation, tandis que d’autres pourraient donner la priorité à la consommation de poulet et d’œufs sans gamme, ou à éviter fruits et légumes cultivés avec des engrais synthétiques et des pesticides « 

Quels aliments biologiques devriez-vous acheter?

Choisir des aliments biologiques est probablement une meilleure option que les aliments non biologiques , mais comme les aliments biologiques peuvent être chers, vous devez être sélectif lors de vos achats. Si votre priorité est d’éviter les produits cultivés avec des engrais synthétiques et des pesticides, vous devriez jeter un œil à la liste « Dirty Dozen » du Groupe de travail sur l’environnement (GTE).

La sale douzaine est une liste annuelle de fruits et les légumes qui contiennent des niveaux plus élevés de résidus de pesticides, d’après les rapports de l’USDA et de la FDA. Par conséquent, il peut être important d’acheter ces produits biologiques. Pour 2020, les 5 principaux fruits et légumes que vous devriez acheter biologiques sont:

• Fraises
• Épinards
• Chou frisé
• Nectarines
• Pommes

Le L’EWG publie également une liste « Clean Fifteen » qui met en évidence les fruits et légumes avec la plus faible quantité de résidus de pesticides. Par conséquent, il n’est peut-être pas aussi important d’acheter ces produits biologiques. Pour 2020, les 5 meilleurs fruits et légumes que vous n’avez pas besoin d’acheter bio sont:

• Avocats
• Maïs doux
• Ananas
• Oignons
• Papaye

Comment savoir si ma nourriture est biologique?

Pour rendre les choses encore plus délicates, tous les aliments étiquetés biologiques ne sont pas 100% biologiques. Voici ce que signifient les étiquettes biologiques USDA sur vos aliments:

• 100% biologique: contient uniquement des ingrédients biologiques
• biologique: contient au moins 95% d’ingrédients biologiques
• Fabriqué avec des ingrédients biologiques: contient au moins 70% d’ingrédients biologiques

L’USDA stipule qu’un certificateur approuvé par le gouvernement inspecte la ferme où les aliments sont cultivés, pour s’assurer que tous les Les normes alimentaires biologiques de l’USDA sont respectées avant qu’un produit ne soit étiqueté biologique.

L’essentiel

Même si certaines recherches ont remis en question les avantages des aliments biologiques, ce n’est jamais une mauvaise idée pour vous d’acheter des produits biologiques. «Les preuves montrent qu’elle contient plus d’antioxydants, des graisses plus saines et utilise des pesticides moins toxiques. Il utilise également des techniques agricoles meilleures pour l’environnement.

Le principal inconvénient de l’achat d’aliments biologiques est le coût plus élevé. Pour cette raison, de manière réaliste, il est probablement préférable d’opter pour un mélange d’aliments biologiques et non biologiques, en fonction de vos priorités et préférences. Si vos contraintes budgétaires rendent irréaliste pour vous d’acheter des aliments biologiques, ne vous inquiétez pas. Les fruits et légumes – qu’ils soient biologiques ou non – sont sains et même lorsque les produits conventionnels contiennent des résidus de pesticides, les quantités sont faibles. Quel que soit le type que vous choisissez, essayez d’en manger une variété tous les jours.

Articles connexes de Health Reference:

• Le yogourt grec est rempli de plus que de simples protéines – voici toutes les vitamines et minéraux essentiels qui rendent le yogourt grec plus sain que le yogourt ordinaire
• 5 bienfaits du thé vert et comment il peut aider votre mémoire, votre peau et vos os
• 4 bienfaits de la cannelle pour la santé étayés par la science et comment en ajouter plus à votre alimentation
• Comment reconnaître les symptômes d’une carence en magnésium et la traiter efficacement
• Les diététistes disent qu’il n’y a aucune preuve scientifique que le MSG est mauvais pour vous et se trouve en fait dans tout, des tomates aux nouilles instantanées