La Maison Kayser est un incontournable de la ville de New York. La chaîne de boulangerie est uniquement dans la grosse pomme, mais le statut des 16 emplacements est inconnu. Leur propriétaire a récemment déposé son bilan en vertu du chapitre 11.

Cosmoledo LLC. a déposé les documents devant le tribunal récemment qui montrent le statut de la chaîne après une année 2020 approximative. En plus du dépôt de bilan, il note plus de 70 millions de dollars de dettes et une vente de sites aux États-Unis. La vente est la clé, cependant. Maison Kayser Le nouveau propriétaire potentiel, Aurify, a également acheté Le Pain Quotidien plus tôt cette année.

Cette vente a empêché le café de fermer définitivement. Tous les emplacements restent cependant fermés, cependant, selon le site Web du café. On ne sait pas si la Maison Kayser sera également sur le point de s’ouvrir à nouveau. (En relation: 15 desserts américains classiques qui méritent un retour.)

Si aucun autre enchérisseur n’offre un paiement plus élevé que les 3 millions de dollars d’Aurify en espèces, la vente sera conclue. Si cela devait arriver, la liste des restaurants new-yorkais de la société augmenterait. Ils sont également propriétaires des emplacements de la chaîne de hamburgers Five Guys.

Après son ouverture à Paris en 1996, la Maison Keyser s’agrandit dans 22 pays du monde entier. En 2012, ils ont atterri aux États-Unis dans l’Upper East Side de Manhattan. Cosmoledo espérait finalement déménager dans d’autres villes du pays, mais n’a jamais pu le faire. Un plan de réorganisation des sites de New York s’est arrêté lorsque la pandémie de coronavirus les a obligés à faire une pause. Au lieu de fermer uniquement les magasins qui ne fonctionnaient pas bien avant mars, ils ont été contraints de congédier environ 800 employés, de déclarer faillite et de vendre la marque, car le plan de réouverture de la ville ne suffirait pas, selon Bloomberg .

La Maison Kayser n’est pas la première boulangerie ou le premier restaurant à déclarer faillite cette année. Garbanzo Mediterranean Fresh est l’un des derniers, mais certains établissements resteront ouverts pendant la réorganisation de l’entreprise .

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