De copieuses nouilles soba sont mélangées avec du brocoli et des champignons shiitake sautés et une sauce ponzu pour un plat facile, sain et délicieux qui se marie bien avec n’importe quelle protéine.

J’ai tendance à tomber dans le piège de ne pas toujours partager nos plats éprouvés. Ceux que nous mangeons encore et encore, et encore.

Pourquoi pas? Je ne suis pas sûr.

Je pense que c’est banal. Trop ennuyeux. Pas assez de Pow! Bam! Wow!

En réalité, nous cherchons tous des moyens de nous faciliter la vie, et cela devrait commencer par nos plats préférés pour les gourmets.

Chaque mois, mon amie Becky de The Vintage Mixer partage son guide des produits de saison et invite les blogueurs culinaires de à travers le www pour partager une recette sur leur blog inspirée des plats de saison.

Cette recette de brocoli et de champignons vous vient après avoir aperçu des fleurons verts frais de brocoli sur cette liste du mois, devant et au centre.

C’était le coup de pouce de l’univers pour me rappeler que je devais partager une fois pour toutes mon côté préféré avec vous.

Ce plat de brocoli et de champignons shiitake est sur notre table au moins une fois toutes les deux semaines, quelle que soit la saison.

Mon mari est l’intellectuel derrière ce plat d’accompagnement et après l’avoir fait maintes et maintes fois, il l’a totalement réussi .

Il est totalement polyvalent et se marie bien avec le poulet, le porc ou la viande. Mais là où ça brille vraiment, c’est avec du poisson grillé, comme notre saumon grillé préféré. La sauce au concombre et à l’aneth du saumon suinte dans le ponzu du brocoli et des champignons de la bonne manière. Cela finit toujours comme un gros méli-mélo.

À propos de la recette

Ajout d’une portion ou deux de nouilles soba au sauté en fait instantanément un repas. Je fais toujours un supplément pour le déjeuner du lendemain.

Je fais cuire les nouilles soba dans la même eau que celle utilisée pour blanchir le brocoli et utilise une cuillère à trous pour tremper les fleurons dans l’eau bouillante au lieu de les égoutter il. Moins de plats = gagner.

Vous vous demandez peut-être, qu’est-ce que c’est que le ponzu? C’est une sauce soja aromatisée aux agrumes que vous trouverez dans la plupart des épiceries ou dans votre magasin asiatique le plus proche. Cette marque est ma préférée. Ce n’est pas aussi salé que le soja, vous pouvez donc en utiliser plus comme sauce et assaisonner votre brocoli à votre goût. La sauce est légèrement épaissie avec une noisette de beurre.

Je garde les saveurs asiatiques coulantes avec une pincée de graines de sésame (blanches et noires, soit-ou, c’est votre choix) et un zeste de zeste de citron zippy.

Si vous ‘ Si vous envisagez de le servir comme plat principal et que vous avez envie d’une protéine, servez avec du tofu ou du poulet râpé, de la longe de porc en dés ou des crevettes grillées.

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Nouilles soba au brocoli et aux champignons shiitake

De copieuses nouilles soba sont mélangées avec du brocoli et des champignons shiitake sautés et une sauce ponzu pour une sauce facile et saine, et un plat délicieux qui se marie bien avec n’importe quelle protéine.

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Total Durée 25 minutes

Portions 2 à 3 portions en plat principal, 4 à 6 en accompagnement

Ingrédients

• 1 livre de fleurons de brocolienviron 2 têtes, hachées
• 4 nouilles uncessoba
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 8ouncesshiitake, tiges et tranchées
• ¼cupponzu
• sel casher et poivre fraîchement moulu au goût
• Zeste de 1/2 citron
• Sésame graines pour la garniture

Instructions

1. Porter une casserole moyenne remplie d’eau à ébullition. Mettez les fleurons de brocoli dans l’eau bouillante et faites cuire pendant 30 secondes à 1 minute ou jusqu’à ce que les tiges soient brillantes et vertes. Retirer de l’eau avec une cuillère à fente ou une passoire et réserver. Ramenez l’eau à ébullition et faites cuire les nouilles soba selon les instructions sur l’emballage.
2. Pendant ce temps, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif Chauffer.Ajouter les champignons et cuire sans remuer pendant 2-3 minutes, en veillant à ce que les champignons ne collent pas à la poêle ou ne brûlent pas. Remuer et réduire à feu moyen puis ajouter le brocoli et le ponzu et cuire encore 2-3 minutes. Ajouter la cuillère à soupe restante de beurre, remuer et assaisonner avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Garnir de zeste de citron et de graines de sésame et ajouter plus de ponzu au goût.
3. Remplir les bols de portions de nouilles soba et garnir de brocoli et de champignons. Ou, mélangez les nouilles dans la poêle avec le brocoli et les champignons, remuez et servez ensemble.

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