Ce chapitre fournit une introduction à l’origine de la pomme de terre et sa transformation en une culture qui apporte une contribution majeure à l’alimentation de l’humanité . La pomme de terre est la quatrième culture vivrière la plus importante au monde après le blé, le maïs et le riz. Les rendements et la qualité de la pomme de terre sont certainement meilleurs lorsque les cultures sont plantées avec des tubercules de semence de haute qualité exempts de maladies. au Royaume-Uni) et des chips (chips au Royaume-Uni), et est utilisé pour les produits séchés et la production d’amidon. Les pommes de terre, comme leurs espèces sauvages ancestrales, se reproduisent par voie sexuelle et aussi en fixant des tubercules, qui propagent des génotypes par clonage. Les pommes de terre fleurissent et pondent véritable graine dans les baies après la pollinisation naturelle par des insectes capables de pollinisation bourdonnement, comme certaines espèces d’abeilles, qui peuvent libérer du pollen des anthères poricides des pommes de terre. La sélection moderne de pommes de terre a commencé en 1807 en Angleterre. Les rendements et la qualité des pommes de terre sont certainement meilleurs planté avec des tubercules de semence de haute qualité indemnes de maladies.