Au risque de ressembler à une princesse, on ne se sent pas comme l’été sans au moins un homard (ou un rouleau de homard – de préférence les deux), quelques tomates parfaites et un bol de chaudrée de maïs. Et un s’more.

(Oui, oui, bien sûr, nager, pique-niquer, faire des grillades et tout ça. Je fais parfois autre chose que cuisiner et manger. Même si je suis sûr que c’est assez clair que les principales pensées de mon côté tournent autour de la nourriture. J’ai tendance à saluer mes enfants chaque fois qu’ils sont allés à un événement quelconque avec « Comment était la nourriture? » avant de passer à d’autres questions comme, « Alors, qui avez-vous vu au Met Gala? ”)

C’est l’un des bols de chaudrée les plus robustes que j’ai préparés jusqu’à présent cet été, avec une jolie petite touche de cumin. J’adore la petite technique consistant à réduire en purée une partie de la base de chaudrée de maïs pour créer une onctuosité épaisse et à laisser une partie de la chaudrée de maïs telle quelle, ce qui donne cette excellente texture de grain de maïs. Le combo est assez génial (dit la personne qui suggère la technique).

De plus, comme beaucoup de soupes, cela offre de bonnes alternatives pour garnir chaque bol comme la personne le souhaite. Bacon, oignons verts, coriandre, persil… tout ce qui précède, rien de ce qui précède, certains des ci-dessus, votre choix. Mettez de petits bols de tout et laissez chaque dîner prendre ses propres décisions.

L’ajout de poulet signifie que cela pourrait être une soupe de plat principal. (Vous pourriez également être intéressé par une chaudrée de plat principal de saumon.) Ce n’est pas non plus en reste dans le département de l’apparence, il y a donc une autre raison de le laisser prendre le devant de la scène. Si vous en faites la star de la série, ne faites pas caca sur les garnitures, ce qui donne à un bol de soupe l’impression d’être un peu plus présent. Et avez-vous déjà compris comment faire cuire votre bacon? Changer la donne.

Une soupe d’été copieuse qui mérite le statut de plat principal.

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Ajoutez une salade et vous aurez un repas d’été parfait.

Servez cette soupe avec:

• Salade d’épinards et de radis à la feta
• Salade de romaine et chou frisé effiloché avec vinaigrette au citron
• Salade grecque de tomates et concombres
• Salade de taboulé Kamut
• Salade de farro et légumes
• Salade de farro et de tomates
• Salade de millet et de légumes verts
• Salade croquante vert clair