Quand il s’agit de faire le plein de nourriture, il n’y a rien de plus pratique que de remplir votre congélateur avec une variété de plats et ingrédients surgelés, depuis la congélation de votre la nourriture est le meilleur moyen de garantir la fraîcheur sur le long terme.

Si vous «êtes comme beaucoup de gens et que vous conservez des éléments de viande clés – comme du poulet cru ou du bœuf haché – dans le congélateur» C’est probablement une question que vous vous demandez peut-être: combien de temps pouvez-vous congeler de la viande avant qu’elle ne se détériore?

La bonne nouvelle est que la viande congelée conservée à une température de 0 ° F ou moins sera en fait sans danger pour une durée indéterminée , selon FoodSafety.gov – mais il « est important de se rappeler la différence entre » bon à manger « et » bon à manger « . Après un certain temps, la qualité de la viande se dégradera en raison de choses comme la brûlure du congélateur – c’est pourquoi vous voudrez peut-être savoir combien de temps vous pouvez conserver différentes viandes au congélateur avant qu’elles ne commencent à virer en territoire de «mauvaise qualité». Pour vous aider à ne pas congeler vos viandes plus longtemps que vous ne le devriez, nous avons rassemblé quelques directives – basées sur les recommandations de la FDA – quant à la durée pendant laquelle vous devriez conserver différents types de viande dans votre congélateur.

(* Le graphique ci-dessus illustre l’opinion professionnelle de notre directeur général des aliments sur la qualité de la viande congelée au fil du temps, qui peut suggérer un temps de congélation plus court que le temps recommandé par la FDA décrit ci-dessous).

Comment dois-je conserver la viande dans le congélateur?

Avant de vous approvisionner sur tous les types de viande, il est important de savoir d’abord comment conserver la viande en toute sécurité et correctement dans votre congélateur. Tout d’abord, vous devez vous assurer que vous « congelez la viande – et tous les autres aliments surgelés – à une température de 0 ° Fahrenheit ou moins; c’est la température qui maintient la salubrité des aliments en empêchant la croissance des micro-organismes et en inactivant les microbes (tels que les bactéries, les levures et les moisissures) présents dans les aliments, selon l’USDA.

Il est parfaitement sûr de congeler les viandes dans leur emballage d’origine; mais si vous prévoyez de les conserver dans votre congélateur pendant plus de deux mois, la FDA vous recommande de suremballer ces emballages avec des emballages épais hermétiques. des emballages de service tels que du papier d’aluminium, une pellicule plastique ou du papier pour congélateur – ou vous pouvez simplement placer l’emballage dans un sac en plastique.

Combien de temps dure la viande congelée?

Volaille

Selon la FDA, les poulets et les dindes entiers peuvent durer jusqu’à un an au congélateur. Si vous congelez des morceaux de volaille comme des poitrines de dinde ou de poulet, des cuisses ou des ailes, ils doivent être consommés dans les neuf mois, tandis que les abats ne doivent pas être conservés plus de trois à quatre mois.

Boeuf , Veau, & Agneau

Quand il s’agit de viande fraîche comme le bœuf, le veau ou l’agneau, sachez que ces aliments peuvent durer plusieurs mois dans le congélateur, selon le type de viande qu’ils sont. Plus précisément, la FDA dit que les steaks crus peuvent être conservés au congélateur pendant six à 12 mois. Les côtelettes, cependant, durent moins longtemps à quatre à six mois tandis que les rôtis peuvent être conservés congelés de n’importe où entre quatre mois et un an.

Porc

Le porc non cuit a des directives de congélation similaires à celles du bœuf et des autres viandes: les côtelettes doivent durer quatre à six mois au congélateur, tandis que les rôtis peuvent être conservés congelés pendant quatre à 12 mois. Le porc transformé, comme le bacon, les saucisses, les hot-dogs, le jambon et la charcuterie, ne devrait pas les conserver au congélateur plus de un à deux mois nths.

Poisson & Fruits de mer

Le poisson et les fruits de mer peuvent être un peu plus compliqués en ce qui concerne les directives recommandées pour la congélation, mais en général, le poisson maigre peut durer de six à huit mois au congélateur tandis que les poissons gras durent moins de deux à trois mois.

Vous ne savez pas si votre poisson est maigre ou gras? Les poissons maigres communs comprennent le bar, la morue, le thon et le tilapia, tandis que les poissons gras comprennent les anchois, le maquereau, le saumon et les sardines. (Si votre poisson ne figure pas sur cette liste, vous pouvez trouver une liste complète à Berkeley Wellness). Les autres fruits de mer frais tels que les crevettes, les pétoncles, les écrevisses et les calmars devraient durer de trois à six mois au congélateur.

Viande hachée

Que votre type de viande hachée crue soit du bœuf, de la dinde, de l’agneau ou du veau – ou tout autre mélange de ceux-ci – vous ne devriez pas l’avoir dans le congélateur plus de trois à quatre mois. (Il en va de même pour la viande hachée!)

Cuite & Restes de viande

Parfois, vous voudrez congeler vos restes viandes pour une consommation ultérieure – mais avant de continuer et de faire cuire des portions supplémentaires, vous devez vous rappeler que la viande cuite ne conserve pas sa qualité au congélateur aussi longtemps que la viande crue.Selon la FDA, les plats de volaille cuits et le poisson cuit peuvent être conservés au congélateur pendant quatre à six mois, tandis que les autres viandes cuites et les restes de viande (comme le bœuf, le veau, l’agneau et le porc) ne devraient pas être conservés plus longtemps. plus de deux à trois mois.