Se nourrissant entièrement d’herbe et d’autres produits végétaux similaires pour son alimentation, les vaches ont un estomac énorme qui occupe une part importante de leur physiologie. Ce guide répondra au nombre d’estomacs d’une vache et à ce que font les quatre compartiments.

Une vache a un estomac contenant quatre compartiments séparés. Les quatre compartiments de l’estomac d’une vache sont le rumen, le réticulum, l’omasum et la caillette. Chaque partie de l’estomac décompose leur nourriture pour leur permettre d’extraire tous les nutriments.

Si vous voulez savoir pourquoi les vaches ont besoin d’un estomac en plusieurs parties, ainsi que ce que chacune d’elles fait en matière de digestion la nourriture, lisez la suite pour obtenir des informations intéressantes.

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Les vaches ont-elles quatre estomacs?

Les vaches n’ont pas quatre estomacs. Les vaches ont un estomac à quatre compartiments, et les vaches en ont car elles mangent différemment de nous.

Les humains sont des mangeurs polyvalents qui peuvent manger des plantes et des animaux tout en extrayant les quantités de sucre requises des parois cellulaires des aliments consommés.

Cependant, nous ne pouvons pas obtenir d’énergie de l’herbe crue et d’autres végétaux denses car nos systèmes digestifs ne sont pas équipés pour décomposer ces aliments.

Les vaches sont classées comme ruminées, ce qui signifie qu’elles doivent se nourrir de plantes difficiles à digérer, y compris de l’herbe. C’est pourquoi leur système digestif doit être suffisamment fiable et efficace pour décomposer ces aliments.

Les vaches régurgitent et mâchent à nouveau leur nourriture, la décomposant davantage et en extrayant davantage de nutriments.

Le fait qu’elles dépendent des nutriments de l’herbe en est la raison pourquoi les vaches ont quatre compartiments alors que la plupart des animaux en ont un.

Bien que l’herbe soit le régime alimentaire principal d’une vache, de nombreuses autres feuilles et plantes font également partie de leur alimentation. Le problème avec l’herbe est qu’elle n’est pas facilement digestible ni très nutritive lorsqu’elle est consommée en petites quantités.

Les vaches doivent consommer de grandes quantités d’herbe pour obtenir la bonne quantité de nutriments. C’est pourquoi ils passent tellement plus de temps à paître que les carnivores lorsqu’ils chassent.

Bien que de nombreux mammifères mangent des fruits ou des jeunes feuilles molles, il n’y a pas assez de fruits facilement disponibles pour les gros animaux au pâturage comme les vaches, car ils ne le sont pas une espèce forestière.

Cependant, les vaches ont un moyen efficace d’extraire un maximum de nutriments, même à partir d’aliments de qualité médiocre. C’est pourquoi, au fil du temps, les vaches ont évolué d’une manière qui leur a permis de manger des plantes plus résistantes.

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Comment les vaches mangent-elles de l’herbe?

En plus d’avoir des compartiments pour ruminants, les vaches ont également une construction de bouche unique et un ensemble de dents tout aussi unique. Les vaches sont des herbivores, ce qui les oblige à consommer de grandes quantités de fibres, qu’elles tirent du pâturage.

Contenant un total de 32 dents, leur bouche comporte deux canines et six incisives. Les canines sur le devant inférieur sont combinées avec un tampon dentaire au sommet de la bouche de la vache.

Leur bouche leur permet de consommer de grandes quantités d’herbe à la fois. Les canines dans leur bouche fonctionnent assez similaires aux incisives quand il s’agit de couper l’herbe. Un grand espace sépare les dents de devant. Cet espace et le coussin dentaire présent dans la bouche de la vache permettent aux vaches de moudre l’herbe d’un côté à l’autre.

Avant que toute cette herbe n’atteigne l’estomac, elle doit être bien mâchée. On sait que les vaches grignotent pendant des durées étonnamment longues, environ huit heures par jour. Pendant le pâturage, les vaches attrapent de grosses bouchées d’herbe pour en consommer le plus possible en un temps record. Cela s’avère très utile pour les vaches à l’état sauvage en limitant le temps pendant lequel elles s’exposent aux prédateurs.

Habituellement, la matière végétale ou l’herbe est combinée avec des tiges dures, mais les vaches mâchent leur nourriture dans un mouvement qui fonctionne d’un côté à l’autre. Cela permet à leurs molaires de décomposer l’herbe en petits morceaux qui sont beaucoup plus faciles à digérer.

Habituellement, les vaches broutent et se rassasient en même temps. Ils suivent cela en traînant. Ce n’est que plus tard qu’ils commencent à mâcher l’herbe qu’ils ont avalée. Lorsque l’herbe pénètre dans l’estomac de la vache, chaque compartiment joue son propre rôle dans la digestion de l’herbe.

Les vaches avalent l’herbe entière jusqu’à ce que le rumen soit rempli. Après le rumen, l’herbe se déplace ensuite vers le réticulum. Une fois que la nourriture atteint ces deux premières chambres de l’estomac, l’herbe partiellement mâchée se trouve dans ces compartiments qui fonctionnent comme des cuves de stockage.

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Lorsqu’une partie de l’herbe est partiellement digérée, celle-ci se déplace ensuite vers le réticulum.Dans le réticulum, c’est là que les vaches régurgitent la matière d’herbe du rumen et recommencent à la mâcher. Cette action est également connue sous le nom de mastication.

Une fois que les deux premiers compartiments font leur part et que l’action de mastication décompose la nourriture en minuscules morceaux, la nourriture est transmise à l’omasum et à la caillette pour une digestion plus poussée.

Compartiments d’un estomac de vache

Chacun des quatre compartiments de l’estomac d’une vache joue son propre rôle et présente certaines caractéristiques uniques énumérées ci-dessous.

Rumen

Le tout premier et le plus grand compartiment de l’estomac de la vache est connu sous le nom de rumen. À tout moment, le rumen peut contenir jusqu’à 50 gallons de nourriture à moitié digérée. Il contient beaucoup d’enzymes qui décomposent les morceaux de nourriture dure et la cellulose. Le rumen agit également comme un immense réservoir rempli d’une vaste population bactérienne et de nourriture. Il s’agit d’une vaste cuve de fermentation qui contient environ 200 bactéries différentes et 20 variétés de protozoaires.

Réticulum

La partie suivante de l’estomac est connue sous le nom de réticulum. Aussi connu sous le nom d’estomac «matériel», le réticulum contient également des bactéries. Cela permet également à la vache de régurgiter la nourriture et de la mâcher à nouveau.

Le rumen et le réticulum ont des fonctions séparées . Le réticulum ne contient aucun acide, ce qui empêche la nourriture d’avoir un mauvais goût lorsque la vache régurgite sa nourriture.

Si la vache consomme quelque chose de non comestible avec la nourriture, comme le métal ou le bois des clôtures, le réticulum l’éjecte. Le réticulum ramollit également l’herbe consommée et forme de petits morceaux de cud.

Omasum

Le troisième compartiment de l’estomac, l’omasum, est caractérisé par des plis qui augmentent la surface d’absorption , spécifiquement environ 4-5 mètres carrés.

La présence de nombreux plis rend l’omasum assez dur, tandis que la surface du compartiment absorbe 30 à 60% de l’apport total en eau et en nutriments vitaux, dont le sodium et le potassium. Les plis empêchent également l’écoulement de grosses particules dans le système digestif de la vache.

Caillette

Également appelée «vrai» estomac chez les ruminants, la caillette est le quatrième compartiment de l’estomac de la vache. La caillette fonctionne de la même manière qu’un estomac humain.

Il est connecté aux intestins et aide à digérer les protéines des aliments et des microbes du rumen en produisant des sucs gastriques.

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Comment les vaches digèrent-elles les aliments?

La capacité de digérer les aliments et le décomposer pour absorber les nutriments essentiels n’est pas le même pour tous les animaux. Les vaches ont un système digestif très différent du nôtre, ce qui leur permet de survivre principalement sur l’herbe.

Comme mentionné ci-dessus, les vaches mangent leur nourriture, la régurgitent et la consomment à nouveau. Lorsque la vache consomme la nourriture, elle pénètre dans le rumen, où elle est posée sur le tapis du rumen.

Des contractions régulières des parois du rumen conduisent à l’accumulation de la nourriture fraîchement consommée dans la partie arrière du tapis. Le tapis est constitué d’aliments non digérés avec environ 15% de matière sèche.

Les bactéries présentes dans le rumen se combinent avec la nourriture, digérant progressivement la matière fermentescible. La salive est sécrétée dans la bouche de la vache, tandis que l’action de grincement de ses dents expose de plus grandes surfaces de nourriture aux bactéries.

Le rumen crée des conditions favorables pour que les bactéries décomposent la cellulose par fermentation, ce qui est assez similaire à l’action de la levure. Les bactéries décomposent alors la cellulose présente dans les aliments.

Au fur et à mesure que le processus se poursuit et que les bactéries fonctionnent, les particules de nourriture deviennent de plus en plus petites. Au fur et à mesure que les particules absorbent le liquide, elles coulent au fond du rumen.

Les contractions du rumen ont lieu une fois par minute, permettant ainsi le mélange du contenu solide et du liquide pour permettre la fermentation.

Bien qu’elle ne soit pas entièrement digérée, une partie de l’herbe ou de la matière végétale est décomposée. Les petits morceaux de nourriture sont décomposés pendant le processus de rumination. Dans l’ensemble, la nourriture passe de 15 à 48 heures dans et hors du rumen.

La nourriture est mâchée, avalée, régurgitée, suivie par la vache qui l’avale à nouveau tout au long du processus. L’action des bactéries sur les aliments produit de la graisse, qui est la source de la plus grande partie de l’énergie de la vache.

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Ensuite, la nourriture avance vers le réticulum. Bien que la majeure partie de la fermentation se déroule dans le rumen, le réticulum fonctionne pour fournir un passage pour la nourriture dans la régurgitation ou l’omasum.

Le réticulum sépare la nourriture qui est prête de la nourriture qui a besoin de plus de mastication et est ensuite décomposée.Le réticulum emprisonne également les objets non comestibles tels que de minuscules morceaux de fil de fer, des pierres ou des clôtures que la vache éjecte oralement.

Lorsque la vache mâche à nouveau la nourriture, elle est transférée dans l’omasum en forme d’éponge. C’est le compartiment où l’eau et certains nutriments précédemment décomposés commencent à être absorbés.

L’omasum aspire les minéraux, l’eau et le sel, les renvoyant dans le rumen pour assurer un environnement optimal pour que les bactéries se développent. Les morceaux de nourriture qui nécessitent une digestion supplémentaire sont transmis à la caillette.

La caillette sécrète de la bile et de l’acide pour décomposer davantage la nourriture. Certaines cellules bactériennes qui effectuent la dégradation de la cellulose dans le rumen se déplacent également vers la caillette, où elles subissent une nouvelle dégradation et sont digérées.

La caillette est un autre endroit où l’absorption des nutriments a lieu. Aussi connu sous le nom de «vrai» estomac, la caillette mélange la nourriture avec de l’acide; la vache le remue encore en serrant et en relâchant sa muqueuse musculaire.

Lorsque la nourriture est correctement écrasée et réduite en purée, elle libère les quantités restantes de sucre. Enfin, le peu de nourriture restante quitte l’estomac et est transmis aux intestins.

Comment les intestins aident-ils à la digestion?

Une fois les actions des quatre compartiments de l’estomac terminées , la nourriture atteint les intestins, où elle est ensuite décomposée pour absorber les nutriments.

Intestin grêle

Tube allongé qui relie la caillette au gros intestin, l’intestin grêle mesure environ 20 fois la longueur d’une vache. Une vache de deux mètres de long a un intestin grêle d’environ 40 mètres de long.

C’est la partie où se déroule une part importante du processus de digestion, y compris l’absorption d’eau et de nutriments vitaux.

Lorsque la nourriture traverse la caillette, elle atteint l’intestin grêle, où elle se mélange aux sécrétions pancréatiques.

Les nutriments sont décomposés enzymatiquement pour permettre une absorption efficace de tous les sucres, acides aminés et acides gras, ainsi que de l’eau via les minuscules villosités présentes dans les parois de l’intestin grêle.

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Le gros intestin

Point important d’absorption minérale, le gros intestin joue également un rôle crucial dans l’absorption, la recirculation, et la conservation de l’eau pour la vache.

Le caecum et le côlon présents dans le gros intestin conduisant à une fermentation active qui peut fournir environ 10 à 15% de l’énergie totale transportée vers une vache laitière. Une quantité importante de protéines microbiennes produites par la fermentation est perdue sous forme de fumier.

Une fois le processus de digestion terminé, des quantités abondantes d’énergie dans les graisses, le sucre et les protéines sont libres d’utilisation par la vache . Les liaisons moléculaires de ces nutriments abritent toute l’énergie libérée au fur et à mesure des besoins de l’animal tout en stockant une petite partie de cette énergie pour être utilisée plus tard.

Pourquoi l’estomac de la vache est-il important pour les producteurs laitiers?

Le rumen d’une vache est très efficace dans extraire les nutriments de la nourriture difficile à digérer pour la plupart des animaux. C’est pourquoi les vaches peuvent facilement avoir des tiges, des coquilles, des enveloppes de graines et d’autres matières végétales après la récolte des grains.

Également appelés sous-produits, ces matières végétales n’ont pas besoin d’être éliminées. Au lieu de cela, ils peuvent être vendus comme aliments pour vaches. Cela aide également les agriculteurs et d’autres entreprises à économiser beaucoup d’argent car ils n’ont plus à payer pour l’élimination des sous-produits.

Les sous-produits végétaux sont également fabriqués lorsque les céréales sont utilisées pour produire du carburant -éthanol, alcool de bière ou huile d’extraction. Au cours du processus, les nutriments essentiels, y compris les protéines, le sucre et les graisses, sont retirés des céréales, mais ce qui reste, ce sont les sous-produits qui peuvent être commodément donnés aux vaches.

L’action efficace des quatre compartiments et les bactéries présentes dans le rumen rendent ces sous-produits comestibles pour les vaches. C’est pourquoi les éleveurs et le personnel laitier peuvent gérer leurs troupeaux pour une production bénéfique de lait et de viande pour la consommation humaine.

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