Comment congeler la courge d’été sans blanchir
Le processus de congélation courant lors de la congélation de légumes frais comme la courge d’été consiste à trancher les légumes et à les blanchir avant de les congeler. Le blanchiment est important avant de congeler les légumes, car cela empêchera les enzymes des légumes de se détériorer, préservant ainsi plus efficacement la saveur des légumes. Ceci est particulièrement important lorsque vous préparez des légumes que vous prévoyez de congeler pendant plus de six mois. Cependant, lors de la préparation de courges d’été pour la congélation que vous avez l’intention d’utiliser dans les six mois, la congélation ne doit pas compromettre la saveur et vous pouvez congeler en toute sécurité sans d’abord les blanchir.
Lavez bien la courge d’été sous l’eau fraîche. Placez la courge d’été sur la planche à découper.
Coupez les deux extrémités de chaque courge d’été et jetez les extrémités. Coupez la courge d’été en tranches d’un demi-pouce.
Placez la courge d’été crue directement dans les sacs de rangement en plastique. Remplissez chaque sac à moitié.
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Retirez le plus d’air possible des sacs avant de les sceller. L’air contribuera à la perte de saveur. Fermez bien les sacs.
Étiquetez les sacs avec le contenu et la date pour savoir ce qu’il y a dans le sac et quand vous l’avez congelé. Cela vous permettra également d’utiliser vos légumes surgelés dans l’ordre dans lequel ils ont été congelés.
Placez les sacs de courges d’été dans le congélateur. Utilisez la courge d’été dans les six mois.