Les pommes de terre durent plus longtemps sur le comptoir de la cuisine que la plupart des fruits et légumes, mais elles finissent par faire germer des pousses vertes et perdent une partie de leur fraîcheur et de leur saveur. Si vous savez comment les stocker correctement, elles « resteront fraîches des semaines, voire des mois, plus longtemps.

Tout ce dont vous avez besoin pour les stocker pour qu’elles » restent fraîches plus longtemps est une boîte en carton, un sac en papier ou en filet ou un panier. Vos pommes de terre dureront de quatre à six mois si elles sont correctement stockées.

Comment conserver vos pommes de terre

Il s’agit d’un processus simple, mais il doit être suivi avec précision pour obtenir les meilleurs résultats.

1. Inspectez toutes les pommes de terre pour détecter les taches molles, les germes, la moisissure, dégâts de pelle et dégâts de ravageurs. Seules les pommes de terre parfaites conviennent au stockage à long terme.
2. Placez les pommes de terre dans une boîte en carton, un sac en papier, un sac en filet ou un panier pour assurer une bonne ventilation. Les sacs en plastique ne leur permettent pas de respirer et réduisent considérablement leur durée de conservation, alors retirez-les d’un sac en plastique si vous les avez ramenés à la maison dans un.
3. Conservez vos pommes de terre dans un endroit frais et humide. et un endroit sombre (45 à 50 F est la plage de température idéale). Si vous avez un sous-sol non chauffé, c’est « un endroit parfait pour vos pommes de terre. Un garage ou un hangar isolé peut également fonctionner pendant l’hiver. Ne jamais stocker les pommes de terre dans le réfrigérateur. La température trop froide transforme la fécule de pomme de terre en sucre.
4. Vérifiez régulièrement vos pommes de terre et enlevez celles qui sont molles, ratatinées ou germées afin qu’elles ne causent pas de détérioration supplémentaire. Même si vos pommes de terre ont germé, elles peuvent être consommées sans danger tant qu’elles sont fermes au toucher et ne sont pas ratatinées.

Conseils de stockage supplémentaires

Il y a beaucoup plus à savoir sur le stockage des pommes de terre. Gardez tous ces conseils à l’esprit:

• Si vos pommes de terre sont cultivées dans votre pays, laissez-les sécher avant de les stocker.
• Ne lavez pas les pommes de terre tant que vous n’êtes pas prêt à les utiliser.
• Éloignez vos pommes de terre des autres produits pour éviter le transfert de saveur et une maturation prématurée. C’est particulièrement important de garder vos pommes de terre à l’écart des oignons. Ils libèrent tous les deux des gaz qui font mûrir l’autre. Cela fait de cette boîte de rangement combinée de pommes de terre et d’oignon une mauvaise idée.
• Si vous n’avez pas encore acheté ou cultivé vos pommes de terre, choisissez des pommes de terre qui se conservent bien. Certaines pommes de terre résistent mieux que d’autres.

Éviter les pousses

Si vous cultivez vos propres pommes de terre, il est particulièrement important de les conserver correctement. Les pommes de terre achetées en magasin sont généralement pulvérisées avec des inhibiteurs de croissance qui ralentissent leur germination. Vos pommes de terre n’auront pas cet avantage (même si la plupart des jardiniers diront que ce n’est pas du tout un avantage).

Essayez de ne pas stocker plus de pommes de terre que vous ne pouvez en utiliser à l’automne et l’hiver. Une fois le printemps arrivé, ces pommes de terre vont commencer à germer. Bien sûr, si vous êtes un jardinier, les pommes de terre germées ne sont pas du tout un problème. Il vous suffit de couper vos pommes de terre pour avoir un œil sur chaque morceau; laissez-les durcir, puis plantez-les dans votre jardin. Si vous cultivez des variétés que vous aimez, c’est une excellente façon de les maintenir année après année , sans frais supplémentaires.