Comment faire bouillir une patate douce et retirer la peau
Les patates douces, un aliment polyvalent, contiennent des quantités généreuses de vitamine A et constituent une édition nourrissante pour une alimentation saine. Le légume racine sert également d’ingrédient principal dans les spécialités américaines largement consommées telles que la tarte aux patates douces et les soufflés aux patates douces. Les patates douces denses ont une peau épaisse et difficile à enlever qui les rend frustrantes à travailler, surtout compte tenu du temps qu’il faut pour les cuire. L’ébullition est un moyen pratique d’enlever la peau afin que vos patates douces puissent être mangées nature ou ajoutées à des plats plus savoureux.
Lavez les patates douces sous l’eau courante pour enlever l’excès de saleté. Placez-les dans une casserole dont la taille varie en fonction du nombre de patates douces que vous prévoyez de cuisiner. Couvrez-les d’eau.
Placez le pot sur la cuisinière à feu vif. Couvrez la casserole et portez les patates douces à ébullition. Après environ 10 minutes, une fois les patates douces ramollies, retirez le couvercle et percez les patates douces avec un couteau à éplucher bien aiguisé pour accélérer la cuisson.
Recouvrez la casserole et laissez les patates douces terminer la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une patate douce est cuite lorsque vous pouvez enfoncer un couteau sans résistance. Une fois terminé, retirez la casserole du feu et versez l’eau chaude. Refroidissez les patates douces en les laissant reposer dans une passoire. Vous pouvez également les refroidir en les plaçant sous l’eau courante froide.
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Coupez la peau de la patate douce à l’aide du couteau d’office. Décollez la peau, comme vous le feriez pour peler une banane. Sinon, coupez le bonbon la pointe de la pomme de terre et grattez la peau à l’aide de votre couteau.
Astuce
Le processus d’ébullition fait que la peau épaisse se détache facilement de la patate douce.