Comment faire cuire des brownies dans des moules à muffins
Quand vous pensez aux brownies, votre première réaction peut être d’envisager des carrés ou des rectangles – des morceaux de bord, des morceaux de coin et peut-être même des pièces centrales. Si vous aimez ces pièces centrales gluantes et molles, vous devriez probablement vous en tenir à faire des brownies dans une casserole typique. Si, cependant, vous êtes fan des bords plus moelleux – ou si vous voulez simplement faire des brownies de taille individuelle sans avoir à les couper – essayez de faire vos brownies dans un moule à muffins.
Préparez votre pâte à brownie comme d’habitude. Il « n’est pas nécessaire de modifier votre recette de quelque façon que ce soit. Préchauffez votre four à 350 degrés F.
Bien graisser l’intérieur des moules à muffins avec du beurre, de l’huile ou un aérosol de cuisson antiadhésif. Alternativement, vous pouvez tapisser les moules à muffins avec des moules à cupcake. Si vous le faites, vaporisez l’intérieur des doublures avec un enduit à cuisson.
Versez la pâte à brownie dans chacun des trous de votre moule à muffins. La quantité que vous utilisez doit dépendre de la façon dont vous voulez que le produit final se révèle; en utilisant moins, vous obtiendrez des brownies plus croustillants et plus minces, tandis qu’en en utilisant plus, vous obtiendrez des brownies plus moelleux et plus muffins. Essuyez toute pâte à brownie qui se répand sur les surfaces supérieures du moule à muffins, car elle brûlera dans le four.
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Faites cuire les brownies pendant environ 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, placez un cure-dent au centre de l’un des brownies, puis retirez-le tout droit. S’il est recouvert de pâte humide, les brownies ne sont pas encore cuits. S’il est complètement propre, vous avez trop cuit vos brownies et devez les retirer immédiatement du four. Idéalement, le cure-dent doit être essentiellement propre avec quelques miettes humides.