Comment faire du riz blanc: la recette définitive de la garniture la plus populaire
Partager
117 votes
Pour préparer cette garniture, il est essentiel de contrôler le point de cuisson du riz afin que les grains soient bien cuits sans trop cuire, et en même temps, de s’assurer que les grains soient bien lâches. Pour faciliter cette tâche, nous vous montrons aujourd’hui comment faire du riz blanc, la recette définitive de la garniture la plus populaire.
Avec le riz blanc, quelque chose de similaire arrive à d’autres recettes de cuisine et il existe différentes façons de le préparer, toutes correctes et valides. Il peut être cuit dans une casserole découverte, dans une casserole couverte, avec de l’eau dosée ou avec beaucoup d’eau, puis en l’égouttant ou même avec un cuiseur à riz. Maintenant, nous expliquons une manière simple qui n’échoue pas, même si, comme nous le disons, le riz blanc peut également être fabriqué d’autres manières.
Ingrédients
- Bomba riz 200
- Eau abondante, environ 1,5 litre
- Salez une poignée
- Laurier facultatif, ajoutez une feuille
Comment faire du riz blanc en vrac et prêt
- Temps total 18 m
- Cuisson 18 m
La première chose est de laver le riz, de évitez que les grains aient un excès d’amidon qui nous rendra plus collants. En faisant cela, nous pourrons cuire le riz dans de l’eau, et non dans une eau féculente et épaisse qui nous empêcherait d’obtenir un riz blanc en vrac.
Pendant que nous lavons le riz, en changeant l’eau plusieurs fois, nous mettons une casserole avec beaucoup d’eau et de sel sur le feu et portons à ébullition. Lorsque l’eau est déjà bouillante, ajoutez le riz et remuez bien pour qu’il ne reste pas au fond. Lorsque l’eau bout à nouveau, remuez à nouveau pour séparer certains grains des autres.
Laisser cuire environ 15 minutes sans couvrir la casserole, -le temps exact dépendra du type de riz, de la dureté de l’eau ou de l’altitude- puisque avec le lavage précédent il ne vous faudra pas arriver aux 20 minutes traditionnelles. Nous testons et supprimons si cela nous convient. Ensuite, nous mettons le riz dans une passoire et l’égouttons, et le refroidissons légèrement pour couper la chaleur résiduelle, en le laissant sous le robinet pendant une minute.
117 votes
Direct Newsletter al Paladar
Avec de quoi accompagner le riz blanc en vrac et à son point
Le riz blanc aux grains très lâches et à leur point de cuisson est une merveilleuse garniture et peut également être à la base d’autres préparations telles que des salades de riz, des légumes farcis au riz, des plats comme le riz cubain et bien d’autres élaborations.
Pour le servir chaud, on peut le faire sauter légèrement avec un peu d’huile d’olive ou de beurre dans une casserole, juste au moment où on va l’utiliser.
Directement au Paladar | Riz blanc dans un autocuiseur
Directo al Paladar | Riz au curry pour la garniture