Comment faire du riz pilaf facile
Soyons tous d’accord pour mettre de côté le riz blanc ennuyeux ou les mélanges de riz en boîte parce que cette recette de riz pilaf maison est FACILE, savoureuse et si polyvalente qu’elle peut être servie avec presque tout!
J’ai tous les trucs et astuces pour un riz pilaf PARFAIT qui peut être servi avec presque tous les plats principaux! Pour un simple repas de 30 minutes, j’adore les filets de poulet, avec du riz pilaf et des légumes rôtis!
Il y a tellement d’exemples où je sers quelque chose qui pourrait vraiment utiliser un accompagnement de riz, mais je veux un riz plus savoureux que le riz blanc ou brun ordinaire. Si je sers de la nourriture mexicaine, mon riz mexicain authentique est le choix évident. Mais quand je sers quelque chose comme des côtelettes de porc ou du poulet et des légumes rôtis, ce simple riz pilaf est toujours mon préféré.
La différence entre le riz ordinaire et le riz pilaf réside dans la saveur. Le riz ordinaire est généralement cuit avec de l’eau ordinaire, mais le riz pilaf est grillé dans du beurre, ce qui lui donne une saveur de noisette, puis cuit dans un bouillon avec des épices supplémentaires.
Comment faire du riz pilaf:
- Ajouter le riz dans une passoire ou une passoire à mailles fines et bien rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire. Réserver pour égoutter. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter le riz et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajouter l’oignon, l’ail, le sel et le poivre et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli.
- Ajouter le bouillon de poulet et porter à un ébullition. Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et réduire le feu à ébullition. (Ne retirez jamais le couvercle de la casserole pendant la cuisson!) Faites cuire pendant 15 à 18 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 10 minutes, couvercle toujours ouvert.
- Retirer le couvercle et éplucher doucement le riz avec une fourchette. Incorporer délicatement le persil haché.
Les saveurs douces et délicieuses de ce riz en font l’accompagnement parfait pour presque tous les repas! Essayez de le servir avec du poulet rôti, du saumon, du curry, du steak ou tout ce avec quoi vous serviriez normalement du riz!
La clé du riz pilaf parfait:
- Faites griller le riz – c’est la première étape pour perfectionner le riz pilaf et c’est très important! Faire griller votre riz dans une petite quantité de beurre (ou d’huile) jusqu’à ce qu’il soit brun doré extrait certaines des saveurs terreuses du riz et ajoute à la profondeur générale de la saveur de votre riz pilaf.
- Ajoutez de la saveur – Pour saveur supplémentaire, le riz est cuit dans un bouillon de poulet avec des dés d’oignon, de l’ail haché frais et du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter une variété d’assaisonnements et de légumes (énumérés ci-dessous).
- Laisser reposer – Ne soulevez jamais le couvercle du riz immédiatement après la cuisson. Retirez-le du brûleur et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, utilisez une fourchette pour éplucher doucement (en évitant de remuer) pour séparer les grains de riz et éviter la purée de riz.
Instant Pot Rice Pilaf:
Rincer le riz. Tournez Instant Pot pour faire sauter. Ajouter le beurre et le riz et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter l’oignon, l’ail, le sel et le poivre et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli. Ajouter 1 1/2 tasse de bouillon de poulet. Fermer avec le couvercle et déplacer la valve sur scellé. Cuire 4 minutes à la main / haute pression, avec une libération naturelle de 10 minutes. Retirer le couvercle, ajouter le persil et les éplucher avec une fourchette.
Compléments et substitutions:
- Pois
- Oignon
- Raisins secs
- Abricots secs
- Amandes effilées
- Carottes en dés
- Céleri haché
- Poivrons hachés
Riz pilaf brun: ajoutez 1/2 tasse supplémentaire de bouillon et faites cuire environ 40 minutes au lieu de 15.
Riz pilaf orzo: Réduisez le riz à 1 tasse et ajoutez 1/2 tasse d’orzo.
Riz pilaf végétalien: Utilisez du beurre végétalien et remplacez le bouillon de légumes.
Riz pilaf aux légumes: ajoutez des légumes supplémentaires avec l’oignon, comme le céleri en dés, la cloche poivrons, carottes et pois et bouillon de légumes de remplacement.
Conservation et réchauffage:
Le riz pilaf est mieux servi frais. Il deviendra progressivement sec au fur et à mesure qu’il restera longtemps. Conservez les restes au réfrigérateur.
Pour réchauffer, ajoutez une petite quantité d’eau au riz, couvrez le plat d’une pellicule plastique (permettant une petite ventilation) et passez au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.
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Riz pilaf
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Ingrédients
- ▢ 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- ▢ 1 / 2 tasses d’oignon finement haché
- ▢ 3 gousses d’ail, émincées
- ▢ 1 cuillère à café sur sel
- ▢ ½ cuillère à café de poivre
- ▢ 1 1/2 tasse de riz blanc à grains longs
- ▢ 3 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
- ▢ ¼ tasse de persil frais haché
Instructions
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Ajouter le riz dans une passoire ou une passoire à mailles fines et bien rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire. Mettre de côté pour égoutter.
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Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter le riz et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter l’oignon, l’ail, le sel et le poivre et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli.
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Ajouter le poulet bouillon et porter à ébullition. Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et réduire le feu à ébullition. (Ne retirez jamais le couvercle de la casserole pendant la cuisson!) Faites cuire pendant 15 à 18 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 10 minutes, couvercle toujours ouvert.,
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Retirer le couvercle et éplucher doucement le riz avec une fourchette. Incorporer doucement le persil haché.
Remarques
Idées complémentaires:
- Pois
- Raisins
- Céleri haché
- Champignons
Pilaf de riz brun: Ajouter 1/2 tasse supplémentaire de bouillon et cuire environ 40 à 45 minutes au lieu de 20.
Riz pilaf à l’orzo: réduire le riz à 1 tasse et ajoutez 1/2 tasse d’orzo.
Riz pilaf végétalien: Utilisez du beurre végétalien et remplacez le bouillon de légumes.
Riz pilaf aux légumes: ajoutez des légumes supplémentaires avec l’oignon, comme le céleri, le poivron, les carottes et les pois en dés et le bouillon de légumes de remplacement.
Conservation et réchauffage: Le riz pilaf est mieux servi frais. Il deviendra progressivement sec au fur et à mesure qu’il restera longtemps. Conservez les restes au réfrigérateur.
Pour réchauffer, ajoutez une petite quantité d’eau au riz, couvrez le plat d’une pellicule plastique (permettant une petite ventilation) et micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.