La réduction balsamique est une sauce simple qui peut élever un plat au niveau suivant, et c’est tellement facile à faire à la maison! Il ne faut qu’un seul ingrédient et juste un peu de temps pour créer cette sauce sucrée, acidulée et sirupeuse.

L’année dernière, mon basilic a terriblement fonctionné. Je ne me souviens pas si j’ai même pu en récolter. Cette année, je suis sûr que je vais réessayer car une pincée de basilic frais apporte instantanément un goût d’été à n’importe quelle recette… et j’adore ça! Ma ciboulette est déjà hors de contrôle, donc au moins si rien d’autre ne pousse, j’aurai de la ciboulette.

Le basilic sur ces photos est un compliment de l’épicerie, mais la salade caprese n’a pas déçu. La salade Caprese est l’une de mes choses préférées à manger tout l’été. Je ne sais pas ce que signifie la simple combinaison de tomates, de basilic et de mozzarella fraîche, mais c’est une victoire à chaque fois. Qu’il soit arrosé d’huile d’olive de haute qualité ou d’une réduction balsamique (ou les deux!), C’est toujours délicieux.

Cependant , la réduction balsamique (ou le glaçage balsamique, selon votre préférence) n’est pas seulement pour la salade caprese. Il a la capacité de rehausser autant de plats comme cette tarte aux asperges ou ce pain plat au bacon et aux champignons. Il est délicieux sur la viande grillée (c’est délicieux sur le poulet ou le steak), les salades, les hors-d’œuvre et les légumes rôtis ou grillés. Personnellement, je l’adore sur les asperges rôties ou grillées.

C’est une de ces choses que vous n’atteindrez peut-être pas automatiquement, mais une fois que vous l’introduisez dans votre répertoire de cuisine, vous aurez toujours envie d’une bouteille de dans votre réfrigérateur. La bonne nouvelle, c’est qu’il se conserve un mois ou plus dans votre réfrigérateur, vous pouvez donc en faire un gros lot et cela pourrait vous durer tout l’été! Ou cela pourrait vous durer deux jours, une fois que vous l’avez goûté.

Comment faire une réduction balsamique

Vous les gars, je ne saurais trop insister sur le fait que c’est facile! Il est si facile. Vous faites littéralement mijoter du vinaigre balsamique jusqu’à ce qu’il épaississe. C’est tout!

Si vous voulez que ce soit encore plus collant, vous pouvez ajouter du sucre ou du miel pour l’adoucir un peu. Je trouve que le vinaigre devient assez sucré à mesure qu’il mijote et réduit, mais je suis habitué aux choses moins sucrées, donc si vous avez plus de gourmandise, vous voudrez peut-être essayer d’ajouter quelques cuillères à soupe de sucre ou miel.

Plus de choses pour arroser ce glaçage balsamique:

• Bol de quinoa avec Tomates rôties et ricotta
• Steak de fromage de chèvre
• Bruschetta aux tomates facile
• Brochettes de caprese

Verdict: j’adore ce truc, je veux le répandre sur tout! Cela donne en quelque sorte à votre maison une odeur de vinaigre tout en réduisant, mais cela en vaut la peine, et il y a de pires odeurs dans ce monde! Je diffuse juste des huiles essentielles et ma maison sent à nouveau fantastique.
Le point de vue de mon mari: Ben aime le caprese autant que moi et quand j’arrose sur cette réduction balsamique, il ne peut pas en avoir assez!
Des changements que je ferais : Aucun n’est nécessaire, mais comme je l’ai mentionné, je le préfère sans sucre. Si vous aimez les choses plus sucrées, ajoutez une touche de sucre ou de miel!
Difficulté: si facile !!