Faites défiler directement vers le bas pour la recette facile à imprimer. Ou lisez la suite pour obtenir des trucs et astuces sur la façon de préparer le meilleur lavage d’œuf.

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Vous savez quand les produits de boulangerie sont si parfaitement dorés? Et ils ont cette superbe finition brillante qui est irrésistible? C’est probablement à partir d’un œuf!

C’est facile à préparer et c’est un aliment de base pour la pâtisserie. Alors faisons-le!

Quels produits de boulangerie pouvez-vous garnir d’un œuf lavé?

Un Egg Wash est parfait pour: les petits pains, les tartes, de nombreux types de pain et tout type de croûte de pâtisserie.

Il est idéal pour sceller les croûtes de tarte ensemble car il maintient parfaitement les croûtes ensemble – comme de la colle! Pour préparer un œuf, il vous suffit de quelques fournitures simples que vous avez probablement déjà dans votre maison.

Faire un lavage d’œuf me rappelle de faire de l’extrait de vanille fait maison car c’est facile avec un minimum de fournitures.

Lait ou eau? Du jaune ou du blanc d’oeuf?

J’aime faire mon Egg Wash avec de l’eau mais vous pouvez aussi utiliser de la crème ou du lait. Toutes ces recettes fonctionnent bien. Pour faire le mien, j’ai commencé avec 1 cuillère à soupe d’eau dans un petit bol, puis j’ai cassé un œuf frais. Vous pouvez également faire un lavage avec juste le blanc d’œuf ou juste le jaune. Mais il est plus facile (et toujours délicieux) d’utiliser l’œuf entier.

Le fait est que faire un lavage d’œuf est polyvalent. Vous pouvez utiliser du lait et de la crème si vous en avez. Ou de l’eau si vous préférez! Jaune, blanc ou œuf entier – c’est une technique qui vaut la peine d’être explorée.

Comment faire un lavage d’oeuf

Revenons donc à la façon de préparer un œuf. Découvrez le lavage que je fais. Vous pouvez le voir sur les photos. J’ai commencé avec une cuillère à soupe d’eau dans un petit bol. Puis fêlé un œuf dedans. Ensuite, prenez votre fourchette et cassez le jaune. Mélangez bien l’œuf et toute l’eau jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés et de couleur uniforme. C’est comme faire des œufs brouillés – mais avec plus d’eau!

Alors maintenant, fouettez. Fouettez-le bien. Une fois que vous avez terminé, votre Egg Wash sera d’un magnifique jaune citron! J’utilise toujours le mien immédiatement. Il est si rapide à faire que vous pouvez le créer à la dernière minute juste avant de mettre votre tarte ou vos petits pains au four. Le lavage aux œufs n’est pas quelque chose que vous voudrez conserver dans votre réfrigérateur.

Comment appliquer un lavage aux œufs

Chaque fois que vous êtes prêt à utiliser votre Egg Wash, prenez un pinceau à badigeonner et ajoutez une fine couche à la surface de votre pâte ou croûte de pâtisserie. Mettez immédiatement l’article dans le four pendant que le lavage aux œufs est encore humide.

Parfois, après avoir arrosé ma pâte ou ma croûte de pâtisserie avec la préparation aux œufs, j’ajoute un peu de sucre ou de sel – selon que l’article est sucré ou salé. C’est le moyen idéal pour que ces garnitures collent!

Mieux encore, le sucre ou le sel (quoi que vous utilisiez) commenceront à se décomposer pendant la cuisson. Il ajoute une délicieuse garniture croustillante et croustillante à tous vos produits de boulangerie préférés. Tu veux sortir des sentiers battus? Utilisez votre œuf pour ajouter du poivre noir, de la cannelle et du romarin à vos pâtisseries.

Alors, quelle est votre façon préférée de préparer un œuf? Et comment allez-vous utiliser votre lavage d’œuf? Dites-le-nous dans les commentaires.

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Comment faire un lavage d’oeuf

Faites un lavage aux œufs facile pour de magnifiques desserts brun doré! Un Egg Wash est parfait pour le pain, les petits pains, les pâtisseries et les tartes.

• Auteur: Brittany Bly
• Temps de préparation: 5 minutes
• Durée totale: 5 minutes
• Rendement: 1 portion 1x
• Catégorie: Dessert

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Ingrédients

• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d’eau (ou sous. Crème ou lait)

Instructions

1. Ajoutez l’eau (ou la crème / le lait) dans un petit bol puis ajoutez votre œuf frais concassé.
2. Battez rapidement et soigneusement l’œuf et l’eau ensemble à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet jusqu’à ce qu’il soit complètement mélangé.
3. À l’aide d’un pinceau à badigeonner, appliquez immédiatement une couche de pâte à l’œuf sur tous les rouleaux ou une pâte à pâtisserie prête à cuire. Assurez-vous que l’œuf est mouillé – ne le laissez pas sécher avant d’ajouter la pâte au four.
4. Ne conservez pas l’œuf. Jetez simplement les portions inutilisées.

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