Partager c’est prendre soin!

Qu’est-ce qui pourrait se rapprocher de l’odeur de basilic en été? Frotter simplement une feuille et la tenir à votre nez peut vous donner des rêveries de pâtes (ou de réglisse… selon la variété de votre basilic). Le basilic est mon herbe préférée à avoir dans le jardin car il est très facile à cultiver, et il fait généralement des graines, alors j’ai des volontaires qui surgissent au printemps suivant (gagnez!). Et si vous craignez que le basilic soit difficile à cultiver, ne vous inquiétez pas. Je peux vous guider tout au long du processus de culture du basilic à partir de la graine, de l’arrosage, de la taille et enfin de le servir dans des plats sucrés et salés, le tout dans mon guide Basil: de la graine à la table. Le basilic est l’une des herbes les plus résistantes et les plus faciles à cultiver pour le jardin d’été.

Comment tailler le basilic

Que ce soit dans un récipient ou dans votre jardin, le basilic peut produire une récolte incroyable avec une seule plante. Et non seulement ces plantes fantastiques vous fournissent des feuilles de basilic fraîches, mais à la fin de la saison, lorsque votre plante produit de minuscules fleurs blanches, vous fournissez aux pollinisateurs de votre jardin une source de nourriture abondante. Mais avant d’y arriver, parlons d’un élément crucial pour une abondance de basilic. Savoir tailler le basilic vous donnera la plus grosse récolte du quartier. Non pas que la culture et la taille du basilic soient une compétition, mais… ça pourrait être, non? Défi accepté.

Pourquoi tailler le basilic?

Mes plants de basilic n’ont pas toujours été abondants. Je partage dans Basil: From Seed to Table qu’après les premières années de plantes de basilic hautes et maigres, j’ai finalement réalisé qu’il devait y avoir quelque chose qui me manquait. D’autres plantes de basilic à la télévision semblaient toutes énormes, mais j’étais coincé avec des plantes maigres. Peut-être que plus d’engrais était le truc? Non, bien qu’ils aient certainement grandi. Et malgré mon arrosage et mon vol stationnaire, aucun changement autre que la hauteur ne se produisait.

Enfin, en pensant à la taille comme une aide pour d’autres cultivateurs d’été (comme les tomates), j’ai compris l’idée de tailler le basilic. Et wow! Quelle différence un peu d’élagage peut faire! Quelques coupes par plante font la différence entre un lot de pesto et suffisamment de pesto à partager avec les voisins. Croyez-moi; vos voisins veulent que vous tailliez vos plants de basilic. La taille est bénéfique pour tous les types de plantes, et vous pouvez trouver des instructions pour d’autres légumes et fruits ici:

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La taille ou la coupe donne aux plantes une chance de se concentrer sur la production de plus de ce que vous va réellement consommer, et moins de ce dont vous n’avez pas besoin.

Alors, comment passez-vous de médiocre à robuste avec vos plantes de basilic? Même si votre pouce est plus proche du noir que du vert, c’est vraiment très simple! Et je vais vous montrer comment:

Instructions pour réduire le basilic

1. Idéalement, vous commenceriez à tailler lorsque votre plante de basilic est encore assez petite, avec seulement une ou deux tiges (6-8 feuilles) de la plante principale. Si vous avez attendu un peu plus longtemps, je suggérerais de ne pas tailler complètement près de la base, mais plutôt sur une tige plus haute. Tout d’abord, trouvez une tige qui a une feuille de chaque côté et des feuilles qui poussent «au milieu».
2. Avec un bon ensemble de sécateurs (ou votre ongle de pouce si vous êtes dans une pincée), coupez la croissance moyenne près de sa base. vous faites ici, c’est encourager la plante à se concentrer sur ces deux branches latérales en se débarrassant de ce qui était au milieu. Il s’agit de distribuer l’énergie de la plante là où vous voulez qu’elle aille. Il en va de même pour de nombreuses plantes du jardin , y compris les tomates.
3. Utilisez le basilic que vous avez taillé pour une belle salade caprese ou un pop éclatant en haut de votre prochain repas de pâtes. (Trouvez ma recette de salade de pâtes caprese ici!) Si la tige que vous avez coupée est assez longue, vous pouvez également la mettre dans un petit récipient avec de l’eau et la laisser s’enraciner. Vous aurez alors plus de plantes de basilic! en attendant, ces deux feuilles que vous avez laissées vont pousser et s’épanouir. Vous pouvez voir ci-dessous l’une des tiges que j’ai taillées il y a environ un mois. Ces deux feuilles latérales poussent maintenant elles-mêmes, et votre récolte a presque doublé simplement parce que vous avez taillé avec un petit bout.
   
4. Vous pouvez répéter ce processus d’élagage avec plusieurs tiges, mais ne devenez pas fou, surtout si votre plante de basilic est un peu plus grande. Vous ne voulez pas choquer la plante, alors commencez par tailler deux tiges, puis dans une semaine ou deux, taillez un peu plus si nécessaire.En moyenne, je ne taille mes plants de basilic que deux ou trois fois par saison, et comme vous le verrez dans ma vidéo ci-dessous, mes plants de basilic deviennent assez gros. Il y a beaucoup de basilic pour moi et mes amis et voisins!

Notre minuscule plante de basilic que nous avons achetée lors de notre vente de plantes locales s’est maintenant transformée en une plante pleine et productive, et c’est vraiment avec une seule taille à ce jour. Vous pouvez également avoir un compost riche dans le sol autour de votre plante pour encourager la croissance. Avec nos boutures de basilic, nous avons eu plusieurs salades caprese, et mon robot culinaire me supplie de faire du pesto, et bien sûr, le basilic est facile à sécher et à utiliser plus tard.

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J’aimerais connaître vos utilisations préférées du basilic frais, et si vous avez trouvé la taille utile pour vous aussi. Bon jardinage!

Vous voulez voir comment c’est fait?

Cliquez ici pour regarder la vidéo Comment tailler le basilic.

Vous voulez savoir comment faire pousser du basilic du début à la fin? (Y compris les économies et les recettes !!) Prenez mon livre, Basil: De la graine à la table, aujourd’hui! Vous saurez exactement quelle variété cultiver, comment la faire prospérer, puis comment l’utiliser dans de délicieuses recettes salées et sucrées! Le tout pour le prix d’une tasse de café. C’est le moyen le plus simple et le plus rapide de tout savoir sur l’une des herbes les plus populaires au monde! Cliquez sur l’image ci-dessous pour tous les détails.