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Ces oignons frits croustillants sont l’un de nos hors-d’œuvre préférés de tous les temps. Trempez-les dans la sauce, mangez-les tels quels ou utilisez-les comme garniture pour tout, des hamburgers aux casseroles en passant par les salades! Délicieusement assaisonnés et faciles à préparer, vous aurez du mal à résister à la tentation de les grignoter jusqu’à ce qu’ils soient partis!

Nous ne faisons pas souvent de friture, mais quand nous le faisons, nous y allons tous en dehors. Assurez-vous de réutiliser votre huile pour les frites maison et les steaks de l’Idaho!

Cordes d’oignons frits croustillants

Ma famille a définitivement un faible pour les oignons battus et frits. Qu’il s’agisse d’un oignon fleuri, de rondelles d’oignon ou de ces oignons frits croustillants, nous les trouvons irrésistibles. C’est presque embarrassant de la rapidité avec laquelle nous pouvons les dévorer.

Chaque fois que je prévois de faire ces filets d’oignon frits pour accompagner des hamburgers ou une casserole ou quelque chose du genre, je double ou même triple la recette simplement parce que je sais que non peu importe combien je fais, ils disparaîtront.

Les gens aiment se faufiler ici et là et trouver des excuses pour se promener dans la cuisine pendant que ceux-ci sont en train de frire. Je dois constamment rappeler à mes enfants (et à mon mari) de ne pas se brûler la langue sur les filets d’oignons chauds qui viennent d’être frits!

Les oignons Vidalia sont mes préférés pour ces filets d’oignon, mais tout oignon jaune ou doux fonctionnera, vraiment. Vous pourriez même faire des oignons rouges, des échalotes ou des poireaux de cette façon et ils seraient délicieux!

Comment faire des filets d’oignon frits

Cette recette est plus que facile à faire. Commencez par trancher l’oignon très fin (ou deux, ou trois oignons car sérieusement, vous serez étonné de voir combien de ces personnes vont manger). Nous ne fabriquons pas de rondelles d’oignon ici, nous n’avons donc pas besoin de rondelles épaisses ou quoi que ce soit. J’aime couper l’oignon en deux, puis placer le côté coupé vers le bas sur ma planche à découper pour le trancher facilement avec un couteau bien aiguisé, mais vous pouvez aussi utiliser une mandoline.

Placez les oignons émincés dans un endroit peu profond plat ou bol et couvrir de babeurre. Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, ajoutez simplement 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre dans votre bol, puis versez le lait ordinaire et laissez-le reposer pendant cinq minutes avant d’ajouter les oignons émincés.

les oignons dans le lait ou le babeurre aident non seulement la farine assaisonnée à enrober et à coller aux oignons, mais cela enlève également un peu de leur morsure et ajoute juste une saveur merveilleuse.

Égouttez le babeurre des filets d’oignon et mélangez-les avec un mélange de farine assaisonné. Chauffer l’huile au fond d’une grande poêle en fonte ou d’un four hollandais à 350 degrés F à feu moyen-vif. Vous aurez besoin d’environ 1 pouce d’huile pour faire frire ces filets d’oignon. Je trouve préférable d’utiliser un thermomètre à bonbons (lien affilié) pour surveiller la température de l’huile afin que les filets d’oignon ne brûlent pas ou ne deviennent pas gras.

Secouez l’excès de farine, puis faites frire une poignée d’oignons dans l’huile chaude, en prenant soin de ne pas surcharger la casserole qui ferait baisser la température de l’huile. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 2 minutes. Égoutter sur une grille ou une assiette tapissée de papier absorbant. Répétez avec les tranches d’oignon restantes.

Façons d’utiliser des filets d’oignon frits

Ma façon préférée de tous les temps d’utiliser des filets d’oignon croustillants ami est sur les hamburgers comme garniture. Je les utilise spécifiquement lorsque je prépare des hamburgers à la coriandre et mon hamburger américain, mais essayez de badigeonner vos hamburgers de sauce barbecue et de les garnir de bacon croustillant et de ces oignons frits.

Une autre façon préférée de les utiliser est sur les casseroles comme ma casserole de haricots verts frais, la casserole de nouilles au thon ou la casserole de poulet aux graines de pavot.

Ils sont également incroyables tout seuls, trempés dans de l’aïoli à l’ail maison, de l’aïoli sriracha ou saupoudrés sur une salade comme ma salade Cobb au poulet barbecue.

Foire aux questions

Comment garder les oignons frits croustillants? Celles-ci sont vraiment meilleures quand elles sont chaudes et fraîches, mais vous pouvez les préparer à l’avance et les laisser refroidir à température ambiante, puis les conserver dans un contenant hermétique. Faites-les griller dans un four à 325 degrés F pendant 5 à 10 minutes sur une plaque à pâtisserie avant de les utiliser.

Quelle est la meilleure huile pour la friture? L’huile de canola, végétale ou d’arachide sont mes préférées pour la friture. Assurez-vous d’utiliser un thermomètre pour régler la température de l’huile pour de meilleurs résultats.

Puis-je réutiliser l’huile qui a été utilisée pour la friture? J’essaie toujours d’utiliser mon huile de friture 3-4 fois avant de la jeter car c’est un tel gaspillage de ne l’utiliser qu’une seule fois! Laissez-le simplement refroidir complètement, puis versez-le dans des bocaux ou un récipient et étiquetez-le comme utilisé.S’il y a des morceaux d’oignon ou un enrobage croustillant dans l’huile, versez-le à travers un tamis à mailles fines pour les filtrer.

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