La pastèque doit être le fruit qui incarne vraiment l’été aux États-Unis. Quand il est mûr, il est sucré, juteux et rafraîchissant. Donc, réaliser que votre pastèque n’est pas mûre – ou trop mûre – est une grande déception! Vous passez tout ce temps à couper le gros melon pour constater qu’il est farineux, fade et sèches ou trop sucrées et molles.

Les pastèques sont cueillies à maturité, mais malheureusement, de nombreuses pastèques vendues dans les épiceries commerciales sont souvent cueillies trop tôt ou trop tard. Le type de melon ne mûrit pas après avoir quitté la vigne, la saveur et la texture du fruit ne s’amélioreront pas une fois récolté. L’un des meilleurs endroits pour acheter une pastèque est le marché ou le stand de fruits de votre fermier local, mais si vous achetez au supermarché, vous pouvez rechercher et faire quelques choses pour savoir si une pastèque se trouve son apogée.

Donnez-lui un coup d’oeil

Comme pour acheter la plupart des fruits et légumes, vous voulez choisir une pastèque sans défaut. melon qui est beau, ce qui signifie sans bosses, ecchymoses et coupures. Vous voulez aussi le retourner pour regarder le « ventre » du melon. S’il a un fond jaune ou clair (parfois appelé « beurré »), cela signifie qu’il doit être mûr. Si des rayures se trouvent tout autour du melon, passez à la suivante; ce n’est tout simplement pas encore prêt.

Tapez sur

Vous verrez peut-être des gens au marché tapoter sur la pastèque puis mettre leur oreille près de Qu’écoutent-ils exactement? Ils recherchent des signes de creux. Vous voulez frapper doucement à la pastèque, comme si vous frappiez à une porte, et écouter. (Vous pouvez également effleurer la croûte avec votre doigt.) Si vous entendez un son « plunking », cela signifie qu’il est creux et donc mûr. Si le son est plus aigu, alors la pastèque n’est pas encore mûre. Un melon trop mûr fera un bruit sourd qui est un ton plus bas . Les distinctions peuvent ne pas être simples à détecter les premières fois, mais plus vous essayez, plus ce sera facile.

Donnez-lui un coup de pouce

Mûr les pastèques sont lourdes. Les pastèques sont principalement constituées d’eau, donc un melon idéal devrait être lourd pour sa taille. Soulevez le melon, puis testez-en un ou deux de plus, en comparant leur poids. Choisissez le plus lourd.

Donnez-lui un reniflement

Pendant que vous tenez la pastèque choisie, imprégnez-vous de son arôme. (Mieux vaut le faire quand il est éloigné des autres melons afin qu’il n’y ait pas d’odeur croisée.) Vous voulez que le fruit ait une odeur légèrement sucrée comme vous voulez qu’il goûte. Si le goût sucré semble un peu fort, cela signifie que le melon est terminé -mature.

Donnez-lui une pression

Bien sûr, compte tenu de la taille d’une pastèque, la presser comme vous le feriez pour presser un citron n’est pas forcément faisable . Mais vous devriez essayer de pousser sur le côté du melon pour voir combien il a. Vous ne voulez pas qu’il soit pâteux, mais vous ne voulez pas non plus qu’il soit dur comme de la pierre. Quelque part au milieu est idéal .