La cuisine costaricaine incorpore plusieurs plats de base de la cuisine latino-américaine mais se différencie en étant beaucoup plus saine avec l’inclusion d’une gamme de fruits et légumes frais.

La qualité des plats suivants lorsqu’ils sont faits maison au Costa Rica est imbattable, alors essayez de vous faire inviter pour le déjeuner ou le dîner.

Cuisine traditionnelle du Costa Rica

Casado

Le casado, ou Comida Tipica, est le plat le plus répandu au Costa Rica.

Il se compose de haricots, de riz avec des poivrons rouges et des oignons finement coupés en dés, de la planta frite ins, une salade de chou avec tomate et carotte, et un choix de viande entre poulet, poisson, porc ou steak aux oignons grillés.

La viande qui accompagne une casado est grillée ou sautée, mais jamais frite . Parfois, le casado comprend des frites ou des légumes supplémentaires tels que des avocats.

Où le manger: partout! Casado peut être trouvé à toute heure du jour ou de la nuit dans tous les restaurants et sodas (diner costaricain) de n’importe quelle partie du pays.

Si vous êtes invité chez un Tico pour le déjeuner ou le dîner peut s’attendre à ce que le casado soit servi. Miam!

Ceviche

Le ceviche est un boca populaire (tapas ou apéritif) composé de poisson cru frais mariné dans des jus d’agrumes comme le citron vert avec herbes et légumes finement coupés en dés.

Au Costa Rica, le meilleur ceviche est fait de tilapia ou corvina (bar blanc) et de coriandre, ail, piment, oignon et céleri.

Où le manger: le ceviche se trouve dans la plupart des restaurants et certains sodas.

Si vous passez par Orotina sur le chemin de la côte du Pacifique, arrêtez-vous aux stands de fruits frais et essayez des mangues vertes ceviche (la mangue remplace le poisson dans ce plat) – c’est délicieux!

Voir aussi: Choses à faire au Costa Rica

Gallo Pinto

Gal lo Pinto est le petit-déjeuner typique du Costa Rica.

Il se compose de riz et de haricots mélangés (non séparés comme le casado), d’œufs frits ou brouillés, de bœuf haché, de plantains frits et de tortillas.

Une coutume populaire au Costa Rica est de verser de la Salsa Lizano sur le gallo pinto. La Salsa Lizano est une salsa douce brun verdâtre avec une légère touche d’épices.

Où le manger: Gallo Pinto peut être trouvé dans n’importe quel restaurant ou soda, et bien qu’il s’agisse d’un aliment pour le petit-déjeuner, il peut être commandé à tout moment de la journée.

Olla de Carne

Olla de Carne est un ragoût savoureux et riche en nutriments à base de gros morceaux de bœuf, pommes de terre, carottes, chayotes, plantains, yuccas, patates douces, plantains verts et camotes.

Où le manger: dans n’importe quel restaurant ou soda typique du Costa Rica.

Sopa de Mariscos

Sopa de Mariscos est une soupe de fruits de mer à base de tomates avec des palourdes, des moules, des crevettes, des calmars, du poisson et des légumes.

Où le manger: Sopa de Mariscos est vendu dans la plupart des restaurants, mais la meilleure qualité vient de les restaurants des villes côtières du Pacifique du Costa Rica.

Arroz con Camarones

Arroz con Camarones, c’est beaucoup de riz avec quelques crevettes mélangées.

Vous pouvez aussi commandez-le comme camarones con arroz, qui est beaucoup de crevettes avec un petit portion de riz en accompagnement.

Où le manger: L’arroz con Camarones se mange mieux dans un restaurant d’une ville balnéaire.

Arroz con Mariscos

Arroz con Mariscos est beaucoup de riz avec des légumes et des fruits de mer mélangés – palourdes, moules, crevettes, calamars et poissons.

Où le manger: Arroz con Mariscos est également mieux mangé dans un restaurant sur Côte du Costa Rica.

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Tamales

Les Tamales sont délicieux!

Les Tamales du Costa Rica sont des feuilles de plantain bouillies farcies avec un mélange de semoule de maïs, du riz au safran, du porc et une variété de haricots et de légumes.

Où le manger: Les tamales peuvent être trouvés dans les marchés fermiers locaux et parfois dans le les épiceries.

Pourtant, ils ont le meilleur goût fraîchement fait maison car ils ne sont généralement fabriqués que pour des occasions spéciales telles que Noël ou un mariage, ce qui signifie que beaucoup d’amour et de temps ont été consacrés à leur fabrication!

Empanadas

Emp Les anadas sont des pâtes frites ou cuites au four remplies de fromage, de haricots, de pommes de terre ou de poulet.

Ils sont populaires comme collation entre les cours ou les repas et se mangent mieux avec une cuillerée de sauce piquante.

Où les manger: Les empanadas peuvent être trouvées partout: restaurants, sodas, et même des vendeurs ambulants voués uniquement à la vente d’empanadas.

Les chicharones

Les chicharones sont de délicieux morceaux de porc frit juteux.

Où les manger: les chicharones sont disponible dans les festivals.

Les jours de non-festival, recherchez le signe Chicharones (généralement avec un dessin grossier d’un cochon) à l’extérieur des sodas locaux, car vous ne pouvez pas les obtenir partout.

Carnitas

Les carnitas sont des morceaux de bœuf sur un bâton, grillés sur un feu de gril ouvert. Mangez-le en glissant un peu entre une tortilla.

Où le manger: Les carnitas sont une collation que l’on trouve dans les festivals. Il suffit de suivre l’odeur délicieuse et de rechercher les grilles d’enjoliveurs!

Les bizcochos

Les bizcochos sont des rondelles de pâte au fromage et à la semoule de maïs.

Où le manger: Vous pouvez acheter des sacs de Bizcochos à l’épicerie, mais ils sont de bien meilleure qualité s’ils sont faits maison ou achetés directement dans une petite usine de Bizcocho.

Dans la plupart des foyers, les Bizcochos ne sont faits que pour des occasions spéciales telles que Pâques ou Noël, mais certains Ticos aiment les manger tous les jours avec leur café de l’après-midi.

Pan

Pan = pain. Les Costaricains préparent une vaste gamme de pains vraiment délicieux.

Il est courant de manger une tranche de pain avec de la natilla (crème sure) pendant la pause-café.

Où la manger: Il y a des boulangeries à chaque coin du Costa Rica. Vous pouvez également vous attendre à être servi pan y natilla tout en buvant du café dans une maison du Costa Rica.

Pejibaye

Pejibaye est le fruit de la pêche du palmier.

C’est épais et très fibreux et se prépare en le faisant bouillir dans de l’eau qui contient de la viande, du sel et des bouillons de légumes.

Vous le mangez en le pelant, en le coupant comme une pomme, en le dénoyautant et en étalant de la mayonnaise dessus les tranches.

Il a une saveur de viande, est riche en nutriments et est un aphrodisiaque.

Où le manger: Les pejibayes sont vendus dans les supermarchés et les ferias, mais les meilleurs sont généralement proviennent des kiosques à fruits en bordure de route. La saison de Pejibaye s’étend généralement d’octobre à avril.

Plats des Caraïbes

La partie caribéenne du Costa Rica propose des plats similaires, mais la nourriture est préparée différemment avec du lait de coco, du curry et du gingembre.

Le riz et les haricots est la version caribéenne du riz et des haricots cuits avec du lait de coco et des épices et est l’accompagnement parfait du poulet des Caraïbes.

Ron Dom est une sopa de mariscos (soupe de fruits de mer) préparé avec du lait de coco.

Le Pan Bom est un gâteau au chocolat sec.

Les Patí sont des empanadas au bœuf épicé.

Où le manger: Cuisine des Caraïbes du Costa Rica se déguste mieux sur la côte caraïbe du Costa Rica dans des villes comme Puerto Viejo.

Voir aussi: Coût du voyage au Costa Rica

Typique Boissons du Costa Rica

Café

Le Costa Rica est synonyme d’excellent café, et les Ticos le boivent h ot plusieurs fois par jour, même quand il fait chaud et humide dehors.

Où le boire: partout! Les restaurants en bordure de route serviront du café, même s’il s’agit probablement d’une marque inférieure à ce que vous pouvez acheter vous-même.

Dans les supermarchés locaux, Volio ou Café Britt sont d’excellentes marques à essayer.

Les magasins de souvenirs auront au moins un type de bière fraîche que vous pourrez siroter pendant que vous magasinez (ma marque préférée est Tres Generaciones).

Lors d’une tournée de café, vous pouvez essayer et acheter la marque du fermier local de délicieux café riche.

Chan

Chan est une boisson légèrement sucrée et visqueuse faite en ajoutant de l’eau à quelques cuillères à soupe de graines de chan.

La graine de chan est petite et a un arôme similaire à celui de la lavande.

Lorsque l’eau est ajoutée, la graine développe une couche visqueuse autour d’elles. Vous buvez tout – avalez les graines entières.

On dit que Chan aide avec le système digestif et abaisse la fièvre et la tension artérielle.

J’ai bénéficié de ses effets calmants sur plus d’un occasion.

Où le boire: Ce n’est pas très courant dans les restaurants ou les sodas, mais peut être trouvé dans la maison typique.

Les graines sont également disponibles à l’achat dans l’un des nombreux Macrobioticas (magasins de santé holistiques) ou ferias (marchés fermiers), et il est assez facile de les fabriquer soi-même puisque tout ce que vous avez à faire est d’ajouter de l’eau!

Voir aussi: Guide de la ville de San Jose

Horchata

Horchata est une boisson froide populaire à base de lait, de farine de riz, beaucoup de cannelle et de sucre.

Où le boire: Horchata est largement disponible dans tout le pays.

Pipa fría

Pipa fría est une noix de coco fraîche et réfrigérée l’eau.

C’est un rafraîchissement parfait pour une journée chaude – il regorge de vitamines et vous donne un regain d’énergie instantané. Bonus – c’est un aphrodisiaque.

Où le boire: La Pipa fría est vendue par les vendeurs aux intersections à fort trafic, sur les plages, et aussi parfois dans de petits stands de fruits et légumes en bordure de route.

Il est vendu dans la noix de coco et aussi dans un sac en plastique, et se boit avec une paille.

Refrescos

Les Refrescos sont des jus de fruits naturels fraîchement pressés mélangés à de l’eau ou du lait , avec du sucre ajouté.

Il existe une quantité impressionnante de rafraîchissements disponibles au Costa Rica:

• Carambola (carambole)
• Cas (un fruit originaire du Costa Rica uniquement)
• Guanabana (corossol)
• Mangue
• Maracuyá (fruit de la passion)
• Mora (mûre)
• Papaye
• Piña (ananas)
• Tamarindo

Où le boire: Les refrescos, ou fresques, sont largement disponibles dans tous les restaurants et sodas, y compris les restaurants de restauration rapide.

Lorsque vous parcourez le menu, demandez lesquels des refrescos sont des jugos naturales pour vous assurer que vous obtenez une boisson fraîchement préparée âge par opposition à celui fabriqué à partir de pulpe emballée.

Guaro

Le guaro est une liqueur claire populaire à base de canne à sucre.

Il a une saveur sucrée et peut être commandé comme un shot ou mélangé avec les mêmes types de mélangeurs généralement utilisés avec de la vodka ou du rhum.

Où le boire: Guaro se trouve dans tous les bars et magasins d’alcool du Costa Rica. La marque nationale est Cacique et est moins chère que la vodka ou le rhum.

Ron Centenario

Ron Centenario est le rhum du Costa Rica. Il existe une variété d’âges et de mélanges disponibles. Buvez-le en shot, sur les rochers ou mélangé.

Où le boire: Ron Centenario est disponible partout!

Voir aussi: Vie nocturne au Costa Rica

Cerveza

Le Costa Rica a deux cervezas (bières) très populaires: Imperial et Pilsen.

Imperial est une pilsner à l’américaine avec un goût similaire à Budweiser et un superbe logo d’aigle ressemblant à un phénix.

Pilsen a un corps et un goût beaucoup plus légers que l’Imperial, et peut-être est-il populaire pour son goût d’eau?

Où boire il: Partout. Vous ne pouvez pas marcher 20 pieds sans voir une publicité pour Imperial.

Si vous avez un budget limité et que vous appréciez la bière, vous buverez Imperial ou Pilsen car les taxes d’importation élevées sur les autres bières se répercutent sur les coûts pour les clients et faites une brèche dans le portefeuille.

Si vous avez aimé cette histoire, consultez Feastio, le nouveau blog culinaire du fondateur de Go Backpacking.