Cuisiner avec de l’eau de rose
Voici comment préparer et utiliser de l’eau de rose pour cuisiner et cuisiner, ainsi que certaines de nos recettes préférées à l’eau de rose.
Qu’est-ce que l’eau de rose?
L’eau de rose (parfois appelée eau de rose) est une eau florale obtenue en distillant ou en faisant mijoter des pétales de rose. Il est souvent utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, perse et indienne. Il est principalement connu pour être associé à des plats sucrés comme le gulab jamun et le baklava.
L’eau de rose a une saveur très distincte et forte. Si vous êtes nouveau dans la cuisine avec elle, un peu suffit.
À l’instar de l’eau de fleur sœur, l’eau de fleur d’oranger, c’est un ajout absolument merveilleux à de nombreux plats lorsqu’il est utilisé avec modération.
Recettes à l’eau de rose
Il existe de nombreuses recettes merveilleuses pour cuisiner et cuisiner avec de l’eau de rose. Voici quelques-uns de nos préférés:
- Sucettes glacées au lait de coco à la fraise et à la rose de cette table saine
- Poulet harissa avec sauce à l’eau de rose d’Everday Delicious
- Rose Sorbet au babeurre à l’eau et aux fraises de Beyond Mere Sustenance
- Tiramisu au safran, à la cardamome et à l’eau de rose de My Name is Yeh
- Cocktail à l’eau de rose et au gin de sucre et de charme
- Panfried Loup de mer avec harissa et rose d’Epicurious
- Muhalabieh (dessert au lait au lait du Moyen-Orient) de Little Sunny Kitchen
Comment faire de l’eau de rose
Faire votre propre eau de rose à faire soi-même ne prend qu’une heure environ! Vous pouvez conserver l’eau de rose jusqu’à un mois au réfrigérateur.
Cette recette donne une tasse et demie, il y en a donc beaucoup pour cuisiner et cuire au four, ainsi que comme toner pour le visage ou comme vaporisateur d’ambiance.
Ingrédients
- 1 tasse de pétales de rose frais, rincés
- 1 1/2 tasse d’eau distillée
Instructions
- Ajoutez les pétales et l’eau dans une petite casserole à feu vif.
- Dès que l’eau commence à frémir, baissez-la à feu doux. Couvrir avec un couvercle.
- Laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les pétales perdent toute couleur (si vous utilisez des pétales roses ou rouges).
- Laisser reposer 20 à 30 minutes pour refroidir.
- Passer au tamis fin pour enlever tous les pétales et petits morceaux.
- Mettre dans un pot et conserver au réfrigérateur jusqu’à 30 jours.
Quel type de roses utiliser pour faire de l’eau de rose
Vous pouvez vraiment utiliser n’importe quel type de pétale de rose pour faire de l’eau de rose, mais assurez-vous d’abord que les pétales répondent à ces exigences:
- De culture biologique ou sans pesticides – vous ne voulez pas utiliser de roses contenant des produits chimiques nocifs pour la digestion. La plupart des roses sont cultivées pour être exposées dans des vases, non distillées pour être ingérées. Donc, si vous achetez à un fleuriste ou à un marché fermier, assurez-vous qu’aucun pesticide n’a été utilisé sur eux.
- Ne pousse pas sur le bord de la route – les fleurs qui poussent près d’une rue seront polluées au bord de la route et ne devraient pas être consommées.
- Assurez-vous que vous n’êtes pas allergique – testez les pétales de fleurs sur vos avant-bras en les faisant glisser doucement sur votre peau pour vous assurer que vous n’y êtes pas allergique.
Où acheter de l’eau de rose
Vous pouvez trouver de l’eau de rose dans les épiceries du Moyen-Orient et chez Whole Foods. Si vous souhaitez l’acheter en ligne, je recommande l’Eau de Rose Cortas.
Avantages de l’eau de rose
L’eau de rose est souvent utilisée comme cosmétique pour apaiser les irritations cutanées, mais elle peut également être ajoutée à de l’eau ou du thé et consommée pour aider à soulager les maux de gorge et la digestion.