Le type d’ustensile que vous utilisez sur une table de cuisson radiante peut affecter ses performances. Nous vous recommandons d’utiliser des ustensiles de cuisson de poids moyen ou lourd.

Les casseroles à fond plat sont essentielles pour de bonnes performances de cuisson, car le fond de la casserole doit toucher le verre pour un meilleur transfert de chaleur. La plupart des marques actuelles vendues aujourd’hui ont des fonds plats. Des ustensiles de cuisine beaucoup plus anciens et usagés et / ou des ustensiles de cuisine plus minces montreront des signes de ne plus être plats. Les casseroles non plates peuvent fissurer le verre. Consultez les étapes de vérification des ustensiles de cuisine pour obtenir les meilleures performances.

Voici nos suggestions pour le type d’ustensiles de cuisine à utiliser sur les tables de cuisson en verre rayonnant:

L’acier inoxydable est fortement recommandé. Un fond recouvert de sandwich est particulièrement bon car il combine la durabilité et la stabilité de l’acier inoxydable avec la conduction thermique et la distribution de l’aluminium ou du cuivre.

Une batterie de cuisine en aluminium de poids lourd est également recommandée. Il conduit la chaleur plus rapidement que les autres métaux et cuit uniformément. Les résidus d’aluminium apparaissent parfois sous forme de rayures sur la table de cuisson, mais elles peuvent être enlevées si elles sont nettoyées immédiatement.

Les casseroles en cuivre sont également bonnes, mais elles peuvent laisser des résidus sur la table de cuisson qui apparaissent sous forme de rayures. Ceux-ci peuvent être enlevés s’ils sont nettoyés immédiatement, mais ne laissez pas bouillir une casserole à fond en cuivre. Une casserole en cuivre surchauffée laissera un résidu qui tachera de façon permanente la table de cuisson.

Les casseroles en porcelaine / émail ne donnent de bonnes performances que si elles ont un fond plat et épais. Évitez de faire bouillir ces casseroles à sec, car la porcelaine peut fondre et fondre à la surface.

Les ustensiles de cuisine en verre ou en céramique ne sont pas recommandés. Ces casseroles peuvent rayer la surface. Le verre est un mauvais conducteur de chaleur, donc les temps de cuisson seront plus longs et peuvent nécessiter une attention constante pendant la cuisson.

Le grès n’est pas recommandé. Cela peut rayer la surface et donner de mauvaises performances.

Les ustensiles de cuisine en fonte ne sont pas recommandés. Si l’ustensile présente une bavure ou une tache rugueuse, il rayera la surface en verre. De plus, il est lent à absorber la chaleur. Une fois que ce type d’ustensile chauffe, en particulier à feu vif, il retient une quantité intense de chaleur qui est transférée à la table de cuisson. Cela peut provoquer l’arrêt de l’élément en réponse aux limiteurs de température qui indiquent que la température de surface est trop élevée pour que les composants de la table de cuisson puissent être manipulés.

Les ustensiles de cuisine en fonte à revêtement de porcelaine sont corrects tant qu’ils sont complètement couverts avec émail porcelaine. La prudence est recommandée lors de l’utilisation d’ustensiles de cuisine en fonte qui ne sont pas entièrement recouverts d’émail de porcelaine lisse, car ils peuvent rayer la table de cuisson en vitrocéramique. De plus, s’il est utilisé à haute température pendant une longue période, il conservera la chaleur comme décrit pour la fonte ordinaire et l’élément chauffant pourrait s’arrêter en réponse aux limiteurs de température qui indiquent que la température de surface est trop élevée pour que les composants de la table de cuisson puissent être manipulés.

La batterie de cuisine en acier au carbone convient à condition qu’elle ait un fond plat et soit lisse pour éviter les rayures.