Oui, vous nous avez entendu! C’est la période des écrevisses à la Nouvelle-Orléans et entre début mars et mi-juin est la haute saison, bien que vous puissiez obtenir des écrevisses de la mi-novembre à la mi-août.

Et ne vous laissez pas confondre par les différents termes: écrevisses, écrevisses, écrevisses.

Les termes « crawdad » et « écrevisses » viennent du mot français,  » escrevisse », qui se rapporte au verbe« crawler ». D’autres théories font référence au mot anglo-saxon «crevik», qui signifie la même chose.

Les historiens et les scientifiques ne peuvent pas s’entendre sur l’origine du suffixe «papa», mais beaucoup pensent que le suffixe «poisson» est venu de ceux qui ont d’abord cru que les écrevisses étaient des nageurs de l’eau, même histoire avec les homards et autres crustacés.

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Mais peu importe comment on les appelle, nous pense qu’ils sont délicieux. Lorsque vous êtes ici à la Nouvelle-Orléans, ne partez pas sans avoir essayé de bonnes écrevisses.

Etouffee, Crawfish Pie, Crawfish Monica, à Gumbo, à Jambalaya, ou frites, nous pouvons vous en dire plus.

La meilleure façon de manger des écrevisses est de faire bouillir. Habituellement, les écrevisses sont bouillies dans du sodium, avec des gants d’ail entiers, du maïs, des pommes de terre et tous les extras que vous aimez.

Voici les meilleurs endroits à la Nouvelle-Orléans pour obtenir des écrevisses. Assurez-vous d’appeler à l’avance et demandez-leur si elles bouillent!

Maintenant, si vous n’êtes toujours pas convaincu d’essayer les écrevisses, nous savons pourquoi : et la réponse est non, écrevisses n’est pas si difficile à sortir de sa coquille et à manger. La vidéo ci-dessus vous montrera.

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• Quartier de Marigny
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À propos de l’auteur

Gestionnaire | La Nouvelle-Orléans

Sarah a déménagé pour la première fois à la Nouvelle-Orléans en 2001 pour travailler pour la Croix-Rouge américaine du sud-est de la Louisiane. Tout en travaillant dans les communautés de la Nouvelle-Orléans, elle est tombée amoureuse de la culture unique du Big Easy; c’est de la nourriture, de la musique, de l’architecture, de la faune et surtout de l’histoire.

Sarah a commencé sa carrière chez FTBF, d’abord en tant que guide, puis en tant que propriétaire / exploitante. Elle croit que chaque jour est un bien jour si elle arrive à partager son amour pour sa bien-aimée Nouvelle-Orléans avec les invités de Free Tours By Foot. Elle aime particulièrement convertir les nouveaux fans de Who Dat Saints!