Le sauvignon blanc est l’un des vins blancs les plus populaires aux États-Unis. Souvent appelé «herbacé», il est connu pour sa fraîcheur croustillante, due à son des niveaux d’acidité élevés et de faibles quantités de sucre.

Le cépage Sauvignon Blanc est originaire de la même région que les deux cépages rouges les plus populaires d’Amérique, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, la région de Bordeaux en France. À Bordeaux, il est pensait que le raisin avait reçu le nom de Sauvignon Blanc du mot français sauvage, qui signifie sauvage, car le raisin poussait comme une mauvaise herbe dans toute la région. Au lieu d’être fermenté et mis en bouteille seul, les vignerons de Bordeaux ont choisi d’utiliser le Sauvignon Blanc dans leurs assemblages blancs et pour faire le vin de dessert Sauterne.

De Bordeaux le raisin voyage d au nord de l’appellation de Sancerre dans la région du Val de Loire en France. A Sancerre, le Sauvignon Blanc a été planté et cultivé afin de faire un vin dont il serait le seul ingrédient. Cependant, au lieu de nommer le nouveau vin Sauvignon Blanc, d’après le raisin dont était issu le vin, les Français ont choisi de nommer le vin Sancerre (« San-SER »), d’après la région où il est né. Au XXe siècle, Sancerre est devenu incroyablement populaire dans les bistrots et bars parisiens en raison de sa capacité à se marier extrêmement bien avec ou sans nourriture. Les vins de Sancerre étaient faciles à boire et le public est tombé amoureux.

De la vie nocturne parisienne, le Sauvignon Blanc a voyagé dans le monde entier et a trouvé un autre champion en Nouvelle-Zélande, qui allait enfin faire connaître le nom du raisin dans le monde entier. Dans les années 1980, peu avaient encore entendu le vrai nom de Sauvignon Blanc, même si beaucoup le buvaient régulièrement chaque fois qu’ils buvaient du Sancerre. puis que les vins néo-zélandais ont fait leur entrée sur le marché international, avec des vins brillants, croquants, rafraîchissants et, surtout, incroyablement abordables. Le reste du monde a remarqué ces vins dynamiques et, peu de temps après, des régions viticoles telles que la Californie, Chili et L’Afrique du Sud faisait également des représentations stellaires du raisin.

Qu’il soit appelé Sancerre ou Sauvignon Blanc, il est connu comme un vin sec rafraîchissant qui a une grande minéralité, des arômes et des goûts d’herbes et d’herbes et un bon croquant faux pli. Partout dans le monde, y compris en France, le vin est rarement élevé en fût de chêne, les vignerons préférant présenter les caractéristiques vives et fruitées du raisin.

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