Il est facile d’oublier un sac de pommes de terre dans les recoins de votre garde-manger. Ou pour acheter un grand sac, pour se rendre compte que vous ne pouvez manger que des pommes de terre autant de fois en une semaine. Cela soulève inévitablement la question: les pommes de terre vont-elles mal?

Ou peut-être vouliez-vous vous approvisionner en pommes de terre et avez fait un peu de recherche sur les moyens possibles de stocker ces patates à long terme. Et sans aucun doute, vous êtes tombé sur des informations contradictoires, en particulier sur la question de savoir si vous devez ou non réfrigérer les pommes de terre.

Si l’une de ces questions et préoccupations vous semble familière, cet article est pour vous. Dans ce document, nous passons par le stockage, la durée de conservation et la détérioration des pommes de terre. Si vous souhaitez en savoir plus sur ces légumes du jardin, lisez la suite.

Comment conserver les pommes de terre

Lorsque vous rentrez chez vous avec les pommes de terre, ne le faites pas lavez-les avant de les ranger. S’ils sont trop sales, vous pouvez les brosser, mais n’utilisez pas d’eau. Cela ne fera que les détériorer plus tôt.

En ce qui concerne le stockage, la meilleure température pour les pommes de terre est d’environ 7˚C à 10˚C ou 45˚F à 50˚F. Cela signifie que le réfrigérateur est trop froid et que la température ambiante est trop chaude. Donc, à moins que vous n’ayez un sous-sol non chauffé ou un autre endroit qui maintient une telle température, vous devez choisir l’une des options imparfaites.

Commençons par stocker les pattes à température ambiante. Comme je l’ai déjà dit, ce n’est pas idéal, mais ce n’est pas mal non plus. Une ou deux choses à retenir ici est de s’assurer qu’ils sont à l’abri de la lumière et dans un endroit bien aéré.

Si vous les avez apportés dans un sac en plastique, faites des trous ici et là pour les laisser le souffle des légumes. Sinon, un sac en filet ou un panier avec quelques trous fonctionne très bien aussi.

Si l’endroit où vous stockez les pommes de terre est relativement chaud (pensez à la température ambiante), à un moment donné, les patates commenceront à germer. Ça va, et ce n’est pas un signe que les pommes de terre vont mal. Coupez simplement les germes avant la cuisson et vous êtes prêt à partir.

Parlons maintenant de l’alternative à la température ambiante, à savoir le réfrigérateur.

Le problème de la conservation des pommes de terre au réfrigérateur est que la température froide fait que l’amidon de la pomme de terre se transforme en sucre. Et cela, comme vous pouvez l’imaginer, rend les pommes de terre un peu sucrées. Pour cette raison, dans de nombreux endroits en ligne, vous pouvez lire que vous ne devriez jamais stocker les pommes de terre dans le réfrigérateur.

Si vous vivez dans un climat chaud et que les pommes de terre ne durent pas trop longtemps dans le garde-manger, vous pouvez essayez d’en conserver dans le réfrigérateur pour voir comment ils se révèlent. Peut-être que vous ne les trouverez pas si mauvais.

Peu importe si vous stockez les pommes de terre à température ambiante ou au réfrigérateur , assurez-vous de les vérifier une fois par semaine et de supprimer les mauvaises.

Dans l’ensemble, conserver les pommes de terre crues dans le garde-manger est la voie à suivre pour la plupart d’entre nous. Évitez de les réfrigérer sauf si vous y êtes obligé.

Lorsqu’il s’agit de pommes de terre cuites, elles passent au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.

Combien de temps font les pommes de terre Dernière

Les pommes de terre, comme l’ail et les oignons, ont une durée de conservation assez longue. Si vous les stockez dans des conditions idéales, elles devraient facilement durer plus d’un mois, sinon plus. À température ambiante, elles durent environ 2 semaines, et une semaine ou deux de plus au réfrigérateur.

Lorsqu’il s’agit de pommes de terre cuites, elles conservent généralement une qualité relativement bonne pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur. C’est vrai, bien sûr, si le conteneur est fermé hermétiquement et qu’aucune bactérie nocive ne s’y est introduite avant que vous ne le stockiez.

N’oubliez pas que si la durée de stockage dans le réfrigérateur est plus longue que dans le garde-manger, il a son inconvénient. De plus, les périodes ci-dessus ne sont que des estimations.

Comment savoir si les pommes de terre sont mauvaises?

Un signe certain qu’une pomme de terre a commencé à se gâter est que le spud commence à sécher et à rétrécir, ou devient pâteux, en fonction de l’humidité de l’environnement de stockage. Dès qu’ils commencent à se ratatiner ou à se ramollir, vous devez les jeter.

Une forte odeur aigre ou de moisi peut également accompagner les pommes de terre molles, et indique certainement la détérioration.

Les taches de moisissure signifient également la détérioration, mais comme avec tous les autres légumes, si les taches sont petites, vous pouvez simplement les couper avec un peu d’excès et utiliser le reste.

L’exposition au soleil peut provoquer la formation de taches vertes sur les pommes de terre. Ces taches n’indiquent pas de détérioration et vous pouvez simplement les retirer avant la cuisson. La même procédure s’applique aux taches brunes ou aux ecchymoses qui peuvent apparaître sur la peau d’une pomme de terre.

Comme je l’ai déjà mentionné, les pommes de terre poussent de petites excroissances après un certain temps. Et bien que ce ne soit pas un signe de détérioration, ils indiquent que la qualité commence à décliner. Il est donc préférable d’utiliser ces pommes de terre dès que possible avant que la qualité ne baisse encore davantage et que vous deviez les jeter.