Une salade fraîchement préparée est la bonne chose à avoir lorsque vous avez faim. Il satisfait vos envies de nourriture et vous garde rassasié sans ajouter ces calories inutiles. La salade César est une chose à ne pas manquer, même enceinte.

Cependant, tout en ayant une salade pendant la grossesse, il pourrait y avoir un risque d’ingérer des bactéries malsaines se trouvant sur des ingrédients crus tels que des œufs. Alors, est-il sécuritaire de manger de la salade César pendant la grossesse? Comment pouvez-vous vous assurer qu’il est sûr de manger? MomJunction vous en parle dans cet article.

Qu’est-ce qu’une salade César?

La salade César est un mets mexicain réputé pour sa saveur distinctive. On dit qu’elle porte le nom du restaurateur Caesar Cardini.

Cette savoureuse salade contient de la laitue romaine et des croûtons à l’huile d’olive, jus de citron, œuf, ail, anchois, sauce Worcestershire, parmesan, moutarde de Dijon et poivre noir.

La salade César peut-elle être consommée sans danger pendant la grossesse?

Il n’est pas prudent de manger une salade César maison contenant des œufs crus. Les œufs crus peuvent contenir des bactéries Salmonella, ce qui pourrait entraîner une infection et vous rendre malade (1).

Cependant, les vinaigrettes César disponibles dans le commerce sont sans danger car elles contiennent des œufs cuits ou pasteurisés sans danger pour les femmes enceintes. Avant de commander la salade dans un restaurant, vérifiez qu’ils utilisent des œufs bien cuits.

Si vous voulez préparer une salade César à la maison tout en évitant le risque d’infections bactériennes, puis essayez quelques recettes modifiées.

Recettes de salade César sans œuf pour les femmes enceintes

Étant donné que la recette originale contient des œufs crus, vous pouvez modifier la salade César en éviter les œufs crus.

Salade César facile

Vous aurez besoin de:

• Vinaigrette César
• ½ tasse de mayonnaise sans œufs
• 2 gousses d’ail, râpées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ½ tasse parmesan, râpé
• Sel et poivre noir moulu (au goût)
• Salade
• 3 cœurs de laitue romaine, déchirés
• ½ tasse de parmesan, râpé
• Quelques croûtons prêts à manger
• Peu moulu noir poivre

Comment:

1. Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette sauf l’huile d’olive.
2. Ensuite ajoutez lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance désirée.
3. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Mélangez la laitue dans un grand bol et ajoutez la vinaigrette.
5. Saupoudrer de parmesan et de poivre noir fraîchement moulu.
6. Garnir de croûtons et bien mélanger.

Temps de préparation: 10min
Portions: 4

Salade César aux croûtons de tofu

Vous aurez besoin de:

• Vinaigrette César
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de citron jus
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• 1/8 cuillère à soupe de sel et de poivre noir moulu
• ¼ tasse de soja huile de cuisson
• Salade
• 5 cœurs de Roma laitue ine, déchirée
• 2 tasses de tomates poires ou cerises, coupées en deux
• ¼ tasse d’olives mûres, dénoyautées et coupées en deux
• ¼ tasse de parmesan, râpé
• Croûtons au tofu
• 8 oz de tofu extra-ferme (caillé de haricots frais)
• 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson de soja

Comment:

1. Pour les croûtons de tofu, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle et ajoutez le tofu coupé en cubes d’un demi-pouce. Remuez continuellement jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et égouttez-les sur une serviette en papier.
2. Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients et mélangez-les bien. Réserver.
3. Prendre un grand bol, mélanger la romaine, les tomates, les olives et les croûtons. Mélangez-le avec la vinaigrette et garnissez-le de parmesan.

Temps de préparation: 35min
Portions: 10

Salade César de chou frisé

Vous aurez besoin de:

• Vinaigrette César
• 1 ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 4 anchois, hachées finement
• ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge
• ¼ cuillère à soupe de poivre noir moulu
• ¼ cuillère à soupe de sel
• Salade
• 1 bouquet de dino chou frisé, tranché finement
• 2 cuillères à soupe de parmesan , râpé

Comment:

1. Fouetter ensemble tous les ingrédients sauf l’huile, pour la vinaigrette. Une fois mélangé, ajouter lentement l’huile et bien mélanger.
2. Dans un grand bol, ajouter le chou frisé et incorporer la vinaigrette. Garnir de fromage parmesan râpé et servir.

Temps de préparation: 10min
Portions: 6

Salade César au poulet grillé

Vous aurez besoin de:

• Marinade de poulet
• 1 lb de poulet sans peau poitrines
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 gousse d’ail émincée
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• ¾csp sel casher
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, émincé
• poivre noir moulu (pour le goût)
• vinaigrette César
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ½ tasse de yogourt grec nature sans gras
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de pâte d’anchois
• ¼ tasse de parmesan
• ¼ cuillère à soupe d’ail granulé
• Sel casher et poivre noir moulu (pour goût)
• Salade
• 2 coeurs de Ro laitue du Maine, coupée en deux
• 4 tranches de pain de blé entier
• 2 cuillères à soupe de parmesan, râpé
• Sel casher et poivre noir moulu

Comment faire

1. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et conserver au réfrigérateur pendant un certain temps. Pour la marinade de poulet, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et verser cette marinade sur le poulet. Bien mélanger et réfrigérer à nouveau pendant environ une demi-heure.
2. Pour la vinaigrette, mettez tous les ingrédients dans un bol et fouettez-les. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
3. Préchauffez maintenant le gril à feu moyen-vif et appliquez de l’huile sur le gril.
4. Gardez le poulet mariné sur le gril et faites cuire. Retourner et cuire complètement.
5. Verser un peu d’huile d’olive sur la laitue romaine et les tranches de pain, et assaisonner de sel et de poivre noir. Faites-les griller pendant une minute et coupez le pain en petits cubes.
6. Placez la laitue grillée sur un plat de service, suivie du poulet grillé, des cubes de pain, de la vinaigrette César, du parmesan, du sel et du poivre noir .

Temps de préparation: 30min
Portions: 4

La recette de salade César classique contient des œufs insuffisamment cuits ou non pasteurisés qui présentent un risque de bactéries salmonelles. Il est peu probable qu’une intoxication à la salmonelle nuise à votre bébé mais pourrait affecter votre santé (2). Il provoque une diarrhée sévère, des vomissements, une déshydratation, de la fièvre et des crampes abdominales.

Ces symptômes peuvent augmenter la probabilité d’un travail prématuré ou d’une fausse couche. Par conséquent, il est bon d’opter pour des variétés sans œufs comme celles mentionnées ci-dessus.

Comment éviter les infections à Salmonella tout en ayant une salade César?

Voici quelques pratiques sécuritaires que vous devriez suivre pour protéger vous-même des infections bactériennes:

• Lorsque vous commandez une salade César au restaurant, commandez une variété sans œufs.
• Évitez d’autres ingrédients à base d’œufs crus comme la mayonnaise.
• Lavez les légumes avant de les utiliser dans la salade. Assurez-vous également que le poulet ou la viande est bien cuit.
• Lavez-vous les mains avant de manipuler des aliments.
• Faites cuire les œufs ou la viande à haute température pour tuer les bactéries.

L’adhésion à ces mesures simples peut réduire votre probabilité d’infections alimentaires. N’ayez pas d’œuf cru dans la salade. Si vous hésitez à acheter votre salade dans un magasin, utilisez nos recettes et mangez la salade fraîche sans crainte.

Quelle est votre recette de salade César préférée? Faites-nous savoir dans la section commentaires ci-dessous.