Excellents substituts du vin blanc qui donnent une saveur impressionnante
Le vin blanc est un ingrédient indispensable dans une large gamme de recettes. Bien qu’il confère une saveur distincte, vous pouvez utiliser un substitut approprié si vous manquez de cet ingrédient.
Que diriez-vous de préparer un risotto crémeux aux champignons ou une côte d’agneau fumée avec une sauce sans utiliser de vin blanc? Lorsqu’il est utilisé pour la cuisine, le vin blanc s’évapore, laissant une saveur merveilleuse difficile à remplacer. Parfois, vous pouvez manquer de cet ingrédient et vous demander quoi utiliser à la place du vin blanc.
Bien que l’utilisation d’un substitut du vin blanc ne donne pas la même saveur intense à vos plats, vous pouvez utiliser d’autres ingrédients disponibles dans votre garde-manger. De tels substituts peuvent également s’avérer utiles pour les tétotalistes et ceux qui n’aiment pas utiliser d’alcool dans leurs plats. Ces personnes peuvent utiliser du vin blanc sans alcool qui est facilement disponible sur le marché. Jetons un coup d’œil à certaines des alternatives courantes au vin blanc.
Lorsque vous préparez une recette qui nécessite du vin blanc sans mentionner le type spécifique , cela signifie généralement un vin blanc sec. Utilisez toujours une bonne bouteille de vin que vous n’hésiteriez pas à boire. Ne choisissez jamais des variétés bon marché car elles finiront par ruiner le goût de votre plat. Certains vins blancs secs qui sont bons pour la cuisine sont le sauvignon blanc, le chardonnay et le pinot blanc. Si le vin blanc n’est pas disponible, vous pouvez utiliser ses substituts.
Si vous recherchez des alternatives au vin blanc, le meilleur choix est le jus de raisin blanc dilué avec du vinaigre de vin blanc. Pour cela, mélangez trois parties de jus de raisin blanc avec une partie de vinaigre de vin blanc. Respectez toujours ce ratio, car si vous mettez trop de vinaigre de vin blanc, votre plat risque d’être trop acide pour être goûté.
Dans certaines recettes, le vin blanc est utilisé pour une saveur acidulée et acidulée. Dans de tels cas, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin blanc ou du jus de citron vert en remplacement. Cependant, diluez le substitut avec des quantités égales d’eau, avant utilisation. Si la recette demande deux cuillères à soupe de vin blanc, mélangez une cuillère à soupe de jus de citron vert ou de vinaigre de vin blanc avec une cuillère à soupe d’eau et utilisez-la à la place du vin blanc. Vous pouvez également utiliser du vinaigre de cidre de pomme dilué à cette fin.
Autres bons substituts du blanc le vin sont le soda au gingembre et le jus de pomme. Vous pouvez remplacer le vin blanc par une quantité égale de soda au gingembre ou de jus de pomme. Si vous n’avez pas ces deux substituts, utilisez un jus de fruit pas trop sucré. Dans ce cas, mélangez le jus avec un peu de vinaigre.
Le type de substitut de vin blanc que vous pouvez l’utilisation dépend également dans une large mesure du type de recette que vous cuisinez ainsi que de la méthode de cuisson. Si vous préparez une soupe, comme une soupe de crevettes aigres et piquantes ou une soupe à l’oignon française, le meilleur substitut au vin blanc serait le bouillon de poulet ou de bœuf. Si vous êtes végétarien, remplacez le vin blanc par du bouillon de légumes. Vous ne pouvez pas utiliser de jus de raisin ou de soda au gingembre dans ces recettes, car ils donneront un goût sucré à la soupe.
Si le vin blanc est requis pour faire mariner la viande, il est préférable d’utiliser un substitut de vinaigre et de jus de raisin. Le vinaigre coupera le sucre dans le jus de raisin et si vous l’utilisez pour faire mariner la viande, il rendra également la viande plus tendre et succulente.
La plupart des chefs évitent d’utiliser autre chose que du vin blanc pour faire un plat crémeux et risotto alléchant. Le vin blanc est un ingrédient essentiel pour faire un risotto car il confère une saveur piquante qui complète le crémeux du plat. Mais si vous cherchez un bon substitut du vin blanc dans le risotto, la meilleure option est le bouillon de poulet mélangé à quelques gouttes de jus de citron vert. Évitez d’utiliser tout type de vinaigre car cela ruinerait complètement le goût du risotto.
Certaines personnes utilisent de l’eau au lieu du vin blanc. Alors que l’eau compense la partie liquide, elle manque de saveur. Ainsi, les herbes comme les feuilles de laurier sont utilisées dans les soupes et les ragoûts. Dans ce cas, retirez les feuilles une fois la cuisson terminée.
Le vermouth sec ou le sherry peuvent également être utilisés pour remplacer le vin blanc dans certaines recettes. D’autres options incluent du fromage au goût prononcé comme le cheddar blanc ou le fromage feta, le jus de palourdes, le bouillon ou le liquide des champignons en conserve, etc. Bien qu’ils ne donnent pas le même goût au plat, le profil de saveur est assez proche du vin blanc.
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